Aunque esta proporción bastante baja es generalmente la que se cita como referencia para Francia, por sí sola no permite hacer una comparación con Alemania. Entre nuestros vecinos, el informe anual del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura hace un balance de la proporción de vegetarianos dentro de la población. En su edición de 2021 se podía leer la siguiente frase: «En comparación con el año anterior, la proporción de encuestados que siguen una dieta vegetariana ha aumentado del 5 al 10 %, y la de los veganos del 1 al 2 %». Un breve cálculo nos permite llegar al 12%, o casi 6 veces más que en Francia.
Euractiv, que analizó el tema de la carne en los comedores el año pasado, señaló que la Sociedad Alemana de Alimentos (DGE) abogó por un consumo (muy) razonado. A través de una guía de estándares de calidad para la alimentación en las escuelas, presentada en 2020, defendió que los estudiantes solo consuman carne una vez de las cinco comidas semanales en la escuela. En cantidad reducida: de 70 a 90 gramos. Por otro lado, es muy recomendable el consumo diario de verduras, así como el establecimiento de una opción vegetariana diaria en todos los comedores, alternativa a los platos de carne.