Las calificaciones de Yuka para alimentos provienen de tres consideraciones ponderadas:
- 60% del Nutri-Score
- 30% de aditivos
- 10% según si el producto es orgánico
Nutri-Score se utiliza en muchos países europeos, incluida la Francia natal de Yuka. Es una simple etiqueta de cinco colores que clasifica los alimentos de la A a la E. Atributos como alta densidad energética, contenido de azúcar, ácidos grasos saturados y sal afectan negativamente el Nutri-Score, mientras que la fibra; contenido de proteínas; y la presencia de frutas, verduras o aceite de colza, nuez o aceite de oliva inciden positivamente en la puntuación. Cuanto menor sea la puntuación, mejor.
El etiquetado de los alimentos difiere de un país a otro. Nutri-Score proviene del sistema de perfiles de nutrientes desarrollado por la Agencia Británica de Normas Alimentarias, pero, de manera confusa, el Reino Unido utiliza un sistema de semáforo en su lugar, con clasificaciones codificadas por colores para energía, grasas, saturados, azúcar y sal. Los EE. UU. se basan en la etiqueta de información nutricional de la FDA, que desglosa las cosas como un porcentaje de la cantidad diaria recomendada.
Parte de lo que cubre Yuka está incluido en las etiquetas actuales en Europa, pero la aplicación también tiene en cuenta los aditivos potencialmente dañinos. Por ejemplo, Diet Coke es verde con el sistema Traffic Light, pero aparece naranja en Yuka, que le otorga una puntuación de 41/100 debido a varios aditivos (específicamente, E950, E951, E150d y E338). Toque E950 (acesulfamo K) en Yuka y aprenderá que es un edulcorante intenso clasificado negativamente porque no ayuda a controlar el peso y puede promover trastornos metabólicos, como la intolerancia a la glucosa. Yuka dice que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está reevaluando la seguridad del edulcorante. Si desea profundizar en la investigación, la aplicación proporciona enlaces a artículos.
Una cuestión de confianza
Yuka es una empresa independiente que gana dinero a través de la venta de libros y calendarios, un programa de nutrición y suscripciones a aplicaciones premium ($14 al año le da acceso a una barra de búsqueda, un modo fuera de línea, historial ilimitado y alertas personalizadas para cosas como gluten o lactosa ). Es importante destacar que la empresa no acepta ningún dinero publicitario, «Simplemente decimos que no», me dijo Francois, y ninguno de sus puntajes o recomendaciones están influenciados por las marcas. Cuando recomienda alternativas a productos con calificaciones bajas, esas sugerencias se basan en categorías coincidentes, calificaciones más altas y disponibilidad local.
Yuka comenzó con comida, pero las solicitudes de los usuarios la llevaron a agregar calificaciones de cosméticos. La evaluación de los cosméticos evalúa los efectos potenciales sobre la salud y el medio ambiente, por lo que considera si los productos son disruptores endocrinos, cancerígenos, alergénicos, irritantes o contaminantes. Si bien las calificaciones de los cosméticos se basan en investigaciones científicas, carecen de un marco independiente como el Nutri-Score para informarlas.
Me alarmé al descubrir que el lavado de manos que compro regularmente obtuvo una puntuación de 0/100 de Yuka debido a la presencia de benzofenona-1, un disruptor endocrino “que cruza fácilmente la barrera de la piel y luego se comporta como hormonas femeninas”. Cuando comencé a leer sobre este y muchos otros químicos potencialmente peligrosos que Yuka marcaba en casi todos los cosméticos de nuestra familia, me sentí cada vez más ansiosa.