Geoffrey Branger / Crédito de la foto: MAISANT Ludovic / hemis.fr / hemis.fr / Hemis vía AFP
Cuando todo el mundo está de vacaciones, su presencia es fundamental para el sector turístico. Se acerca el verano y los profesionales buscan activamente reclutar estacional. Este verano se necesitarían 2.000 sólo para el sector derestauracion hotelera. Yann, por ejemplo, es dueño de dos restaurantes en Calvados. En la Costa ya ha contratado a quince temporeros, pero aún le falta una decena para asegurar el verano.
Permitir que los trabajadores temporales tengan una vida más equilibrada
“Encontrar gente que esté dispuesta, las hay. El problema es que estamos en un sector de actividad donde el personal es volátil y tenemos la impresión de estar constantemente en proceso de hacer recursos humanos y reclutar”, explica el restaurador.
Entonces, para atraer a los trabajadores temporales, Yann se adapta. Ofrece mejores salarios, pero también mejores condiciones de trabajo. “A nosotros también nos toca reinventarnos, ofrecer a las personas de la restauración otra forma de trabajar”, subraya. “Por ejemplo, en nuestras cocinas hacemos un trabajo continuo en lugar de un solo equipo que trabaja en los descansos. Hemos ampliado el grupo y tenemos un equipo que trabaja de 8 a 16 horas y un equipo que trabaja de 16 a 16 horas hasta el cierre, que les permite tener una vida familiar, tener un todo más equilibrado.
Falta de vivienda
Para Thierry Marx, presidente del Sindicato de Oficios e Industrias de la Industria Hotelera, incluso más que las condiciones de trabajo, es necesario permitir que estos trabajadores de temporada se desplacen y vivan cerca de su lugar de trabajo. “Hemos trabajado mucho en las regiones con los alcaldes para que podamos abrir internados, para que podamos desarrollar campamentos, para que podamos renovar rápidamente las viviendas para alojar a los trabajadores temporales. Y eso, es parte de los frenos a la atractivo de los trabajos de temporada», asegura al micrófono de Europa 1.
Una falta de personal que se ha acentuado desde la crisis de salud hace tres años. 110.000 puestos de trabajo fijos han desaparecido en la hostelería y restauración.