¡Lanza, por favor! Un nuevo grupo de emprendedores se gana el favor (y el respaldo financiero) del multitarea chef Gordon Ramsay en este Tanque de tiburones para el público de comida y bebida. En la temporada 2 de Estrellas gastronómicas de Gordon Ramsay, ambientada en Londres, Ramsay ofrece una edición completa en inglés junto a la inimitable Lisa Vanderpump. el primero verdaderas amas de casa miembro del elenco, Reglas de Vanderpump Sobreviviente de Scandoval y actual restaurador, que ha sido propietario de más de 30 restaurantes en todo el mundo: ayuda a guiar y juzgar la entrega del segundo año. Aquí, Ramsay muestra una vista previa de lo que hay en el menú.
En primer lugar, debo decirle que su línea de utensilios de cocina HexClad es increíble. Por lo general, las celebridades ponen sus nombres en los productos sin preocuparse mucho por la calidad, pero estos claramente se han ganado su respaldo.
Gordon Ramsay: ¡Gracias! No les daríamos simplemente una bofetada. Cuando empezamos a hablar con ellos hace más de cinco años, dije: «Realmente necesito probar estas cosas». Me enfado mucho cuando veo que los chefs simplemente ponen su nombre en las cosas. Entonces, cuando comencé a comprender la tecnología híbrida y lo que hacía (no solo la superficie antiadherente, sino también lo duraderas que eran estas cosas), fue increíble. Las puse en mi restaurante principal, el restaurante Gordon Ramsey, y literalmente en una hora, mi chef de cocina Matt Abé dijo: «Chef, nunca había visto una doradura como esta en estas malditas vieiras». Le dije: «Bueno, mira, llámame dentro de una semana y cuéntame qué tan buenos son otra vez». Llamó al día siguiente y dijo: “No te estoy engañando. Estas cosas son increíbles”.
La línea de cuchillos es… olvídalo. Estoy arruinado.
[Laughs] Oh, sí, una vez que usas un instrumento adecuado, es como si no hubiera manera de volver atrás.
Brian Bowen Smith/FOX
Entonces, ¿cómo fue trabajar con Lisa?
En primer lugar, honestamente, ella es una potencia increíble y es difícil creer que se haya ido. Amas de casa¿Hace cuánto, ocho, nueve años? Tiene tantos fans. Cuando le presentamos la inauguración del espectáculo, los niños se volvieron locos. Quiero decir, se volvieron completamente locos. Y por eso me he enamorado de su actitud. Ella es británica, dominó su oficio. Ella tiene un conocimiento increíble en ese espacio de comida y bebida. Y es [a gift] cuando trabajas con alguien tan bueno como ella porque les estás dando el doble de conocimiento a estas personas que ya son jóvenes emprendedores prometedores. Entonces el beneficio es diez veces mayor. Nos llevamos como una casa en llamas. Y chocamos en múltiples ocasiones. Luchamos con uñas y dientes, pero te lo digo, ella es Lisa Vander-Powerhouse porque no hay nada que pueda detener a esa mujer.
No te dejes engañar por el rosa.
Sí. Oh caray. No, no confundas esa amabilidad con debilidad… pero, sinceramente, es un absoluto placer trabajar con ella. Y también creo que tiene ese lado competitivo. Todos vemos a Lisa como alguien glamorosa y ella encabeza estos programas, pero tiene el conocimiento. Cuando aterrizamos en Londres, descubrimos que ella tenía unos 20 restaurantes, bares y discotecas en los años noventa y finales de los ochenta. ¡Increíble!
Cada uno de ustedes debe elegir su equipo de siete emprendedores. ¿Qué tan complicado se volvió ese proceso?
Soy un caballero, así que siempre dejo que Lisa sea la primera en cuanto a la elección. Pero seré honesto, ¿sus primeras tres elecciones? Yo también los quería. Entonces, ponemos a esos pobres concursantes en una situación terrible donde ellos Tuve que decidir. Y escucha, no siempre me salí con la mía. Así que literalmente estábamos suplicando que nuestros equipos estuvieran llenos de talento. Y luego, en todas las audiciones, las que no lo lograron, seré honesto, ella fue un apoyo increíble en términos de lo que ve en su negocio, por qué no encajaba con su equipo y qué pueden hacer. hacer para mejorar su negocio. Así que no fue sólo un despiadado: «No, no es para mí». Tiene un conocimiento real de hacia dónde se dirige su negocio y de lo que hay que hacer.
¿Qué tipo de lanzamientos veremos?
Hay algunas ideas realmente interesantes para la salud con bebidas listas para usar. [One contestant] tiene este hermoso pretzel relleno de hot dog, a otro se le ocurrió esta cubertería artesanal realmente única que era bastante increíble. Tuvimos uno que incluso vino con comida para perros que era tan buena que era apta para el consumo humano.
Zorro
Tienes que filmar por todo Londres. ¿Algún lugar favorito?
Hicimos un desafío increíble en el Hotel Savoy donde hicimos un desafío de desayuno en el que se apoderaron de los restaurantes y literalmente prepararon un desayuno americano. El día anterior, los llevamos a un restaurante grasiento, este pequeño café de mierda, y les servimos un desayuno inglés completo con tocino, huevo, salchicha, tomates, morcilla, patatas, lo que sea. Fue como un infarto en un plato. Entonces pensaron que estaban convirtiendo esa pequeña cuchara grasienta en un restaurante de lujo, pero sin saberlo, se subieron a un taxi y [were taken to] el Hotel Savoy, donde les entregaron las llaves de los restaurantes, donde pudieron ofrecer un potente desayuno para los medios, editores y críticos. Y tuvieron 90 minutos para lograrlo.
Y luego tuvimos un desafío particular en el que Mars Candy nos pidió que desarrollemos la nueva barra de chocolate más extraordinaria. Pudieron presentar su propuesta a Mars e idear un plan digital, y el ganador luego pudo poner su barra en producción en Mars. ¿Cuan genial es eso?
¿Los envías de compras al Borough Market o algo así?
Sí, esa es una buena pregunta. Así que se pusieron al día con Soho, Berry Street Markets y Borough Market. Vieron los lados glamorosos de Londres, ya sabes, South Kensington, Chelsea y Mayfair. Y luego también estábamos filmando en las afueras, a veces en el distrito de Londres, el East End, Hackney Marshes. Y así vieron una verdadera muestra representativa de Londres: lo bueno, lo malo y lo feo.
Quiero decir, ese podría ser el gran premio en cualquier otro programa. ¿Y qué tan duras fueron las eliminaciones?
¡Fue un asado! Si terminaban de regreso en la oficina, Lisa y yo interrogaríamos al equipo perdedor. El equipo que ganó, no lo vimos. Se fueron a divertirse y celebrar en un restaurante y cenar. Y el equipo perdedor se enfrentaría a un severo interrogatorio por parte de Lisa y yo, repasando el desglose de cómo fracasaron y analizando los resultados.
Zorro
¿Puedes adelantar el primer desafío?
Cada uno tuvo que conceptualizar un camión de comida en el corazón de la central eléctrica de Battersea, que acaba de ser rejuvenecida y ahora es el centro del lado suroeste de Londres. Tuvieron que cocinar para los trabajadores de oficina durante una pausa para el almuerzo de 45 minutos y el [lines] por la puerta estaban locos. Quiero decir, así de desesperada se puso Lisa: estaba ofreciendo selfies a cambio de un sándwich. Literalmente estaba impulsando el negocio, gritando a todo pulmón: «Te daré una selfie si compras mi sándwich». Quiero decir, vamos! [Laughs]
Ahora también tienes MasterChef: Generaciones subiendo.
¡Lo sé! Lo filmamos justo antes de Navidad, pero si es algo que me muero por hacer, ¿sabes cuánto me encanta? Maestro de cocina, ese es insuperable. Pero este año con Generaciones—son la Generación Z, la Generación X, el Bebé… fue increíble porque todos, todos descartó a los Baby Boomers. Pero Damian, no bromeo, te daré una exclusiva: el maldito perfil de sabor de los Baby Boomers, en términos de lo bueno y la profundidad del sabor, lo que estaban haciendo era increíble. La generación Z [work] Era todo pintoresco y se veía hermoso, pero no sabía tan bien como el de los Baby Boomers. ¡Pero lo único es que los Baby Boomers no dejaban de poner trocitos de puto perejil en los lados del plato! [Laughs]
¡Lo del emplatado siempre es clave! Y supongo que la Generación Z está tan acostumbrada a hacerlo para Instagram, que siempre se ve hermosa.
Así es. Tuve que cerrar los ojos mientras comía la comida de los Baby Boomers porque no era… bonita. Estaba jodidamente delicioso. El sabor estaba fuera de serie, pero no se veía bien. Y, sinceramente, creo que es la temporada más profunda de la historia y lo que descubrimos es extraordinario. Y la fuerza de los Baby Boomers en términos de cuánto tiempo podían trabajar y simplemente el compromiso…
Zorro
¡Tienen la ética de trabajo!
¡Lo sé! Y la Generación Z estaba jodida sin sus teléfonos móviles. Fue ridículo. [Laughs]
Gracioso. Mientras tanto, uno de tus ex Chef de siguiente nivel ¡Las concursantes, Cassie Yeung, están en todo TikTok! Estoy obsesionada… ella me ha enseñado mucho sobre cómo preparar comida asiática, cómo hacer ramen bien con los huevos, su salsa húmeda es perfecta. Es genial ver a estos chefs volverse tan influyentes.
Escucha, eso me ayuda a dormir por la noche. Sabes lo jodidamente duro que trabajo con estos niños… Quiero que sean yo, y no me importa cuándo suceda en sus vidas. Me encanta ser mentor. Y eso [show] está descubriendo un gran talento que está explotando en este momento, y es muy bueno verlo.
Estrellas gastronómicas de Gordon Ramsay, Estreno de la temporada 2, miércoles. 22 de mayo, 9/8c, Fox.