Nos encantan las galletas y nos encantan las freidoras (¿a quién no?), por lo que tenía mucho sentido para nosotros tratar de hornear un lote de galletas crujientes pero pegajosas durante el fin de semana, especialmente porque reduciría nuestro gasto en productos preparados. galletas y abordar nuestra necesidad de un refrigerio.
Hay una tienda fabulosa cerca que hornea y vende deliciosas galletas, poniendo el listón muy alto para superarlo. Armados con una de las mejores freidoras, una actitud inquebrantable y un apetito por todo lo dulce, buscamos una receta de galletas en Instagram de @airfringfoodi (se abre en una pestaña nueva) para obtener orientación antes de quedarse atrapado en el armario de la tienda.
Resulta que las redes sociales y la web están inundadas de recetas de galletas de freidora, y todas ellas utilizan prácticamente los mismos ingredientes básicos (huevos, azúcar, mantequilla, harina y agente leudante) y siguen el mismo método. Como siempre, puede improvisar o hacer ajustes si no tiene un ingrediente en particular o si su tienda local no lo tiene. La receta que seguimos usa chispas de chocolate, pero usamos botones de chocolate con leche y blanco en su lugar, ya que nuestra tienda de la esquina se había quedado sin el primero.
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Receta de galletas con chispas de chocolate para freidora de aire
Después de una búsqueda rápida en línea, llegamos a una receta de @airfringfoodie en Instagram. Parecía súper fácil de seguir y (casi) infalible. La receta incluso se parecía a las galletas con chispas de chocolate de la freidora. (se abre en una pestaña nueva) receta en el sitio web Air Frying Foodie, así que, tranquilos, lo hicimos.
Usamos una cuchara de postre para medir las bolas de masa para galletas, haciendo 22 galletas en total. Si desea la mitad de la cantidad de galletas, o no tiene tiempo para cocinarlas hoy, puede congelar la masa sobrante hasta por tres meses.
Para galletas pegajosas, reduzca el tiempo de cocción en uno o dos minutos. ¿Los prefieres más crocantes? Aumente el tiempo de cocción en un minuto.
Ingredientes de la galleta con chispas de chocolate de la freidora
A continuación se encuentran los ingredientes que necesitará para las galletas de freidora según @airfringfoodie:
Ingredientes:
- ¾ taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1 taza de azúcar
- ⅓ taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de chispas de chocolate blanco (cambiado por botones de chocolate blanco)
- ½ taza de bastones de caramelo o trozos de caramelo de menta, triturados (intercambiado por 1 taza de botones de chocolate con leche)
Método de galleta con chispas de chocolate de la freidora
Al igual que con la mayoría de los artículos para hornear, la preparación es clave. Comprueba que tienes todos tus ingredientes listos, en las cantidades adecuadas.
Usamos la freidora de aire manual Swan Retro 6L (se abre en una pestaña nueva). Dependiendo de su freidora, es posible que deba ajustar la temperatura unos pocos grados y la configuración de tiempo en un par de minutos.
Paso 1: Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano. Usamos una cuchara pero podrías usar una batidora de mano. Bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Paso 2: Agregue los huevos, la vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio y una taza de harina. Mezcle hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen.
Paso 3: Agregue la harina restante y mezcle hasta que se combine.
Etapa 4: Una vez que haya hecho la masa, agregue los botones de chocolate y revuelva hasta que estén distribuidos uniformemente.
Paso 5: Use una cuchara pequeña para galletas o una cuchara de postre para darle forma aproximada a la masa. Coloque las bolas de masa sobre papel pergamino en el cajón de la freidora. Deje 1 pulgada / 2,4 cm entre cada bola de masa para dejar suficiente espacio para extenderse.
Paso 6: Freír al aire durante 5-7 minutos a 300ºF / 150ºC hasta que los bordes estén crujientes y los fondos ya no estén pastosos.
Paso 7: Deje reposar las galletas en la canasta durante 1 o 2 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar.
Veredicto de galletas con chispas de chocolate de la freidora
Aprendimos mucho de nuestra experiencia de hornear con una freidora al seguir esta receta. La primera era que solo podíamos hacer cuatro o cinco galletas a la vez; para hornear todas la masa de galletas nos tomó casi una hora. Además, como resultado del tamaño de la canasta de nuestra freidora, y de no querer pasar más de una hora horneando, el tamaño de nuestras galletas no fue tan impresionante.
Estiramos nuestra masa para galletas y el horneado de la freidora al límite cuando nos salimos un poco de la pista y agregamos cacao en polvo. La masa perdió su elasticidad y comenzó a desmoronarse. Logramos salvarlo (un poco) agregando un poco más de mantequilla, pero los resultados horneados estuvieron lejos de ser perfectos. La próxima vez, seguiremos esta mezcla de galletas de brownie de freidora (se abre en una pestaña nueva) receta en su lugar.
Dicho todo esto, todavía era divertido hornear galletas en una freidora. Estoy seguro de que tomará algunos intentos más (no es malo) para obtener la galleta absolutamente perfecta con un centro pegajoso y un borde crujiente, ajustando los tiempos y la temperatura.
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