Foto-Ilustración: Cortesía del minorista
Cuando piensas en una batidora de pie, probablemente te imaginas una KitchenAid, y cuando hablé con panaderos caseros, chefs profesionales, autores de libros de cocina y colaboradores de Strategist sobre su batidora de pie favorita, KitchenAid fue la marca de la que más escuchamos. Sin embargo, no es la única opción en el bloque, y a alrededor de $ 400 cada uno, sus mezcladores son terriblemente caros. Sin embargo, son los favoritos por una razón, por lo que si está listo para invertir en uno, hemos desglosado los pros y los contras de los modelos más populares para ayudarlo a elegir. También hemos incluido varias otras opciones que a nuestros expertos les encanta batir, batir y batir, incluida una batidora por una cuarta parte del precio y una comercial examinada por expertos.
Tomé nota de la capacidad del tazón de cada batidora de pie en cuartos de galón. También pregunté a los panaderos a cuántos lotes de masa o galletas equivalen esos cuartos. Una batidora de cinco cuartos es el tamaño estándar y tiene suficiente espacio para alrededor de 100 galletas de masa. Si está presionado por el espacio, también he incluido una opción que es apta para un apartamento del tamaño de una caja de zapatos, así como un modelo comercial si está cocinando para una multitud.
La potencia del motor en su batidora determinará cuánto puede batir o triturar a la vez: Cualquier cosa de 300 vatios o más se considera poderosa. En cuanto a los ajustes de velocidad, son cruciales para la versatilidad de su batidora, ya que diferentes recetas o tareas exigen una velocidad diferente. Batir huevos y batir glaseados, por ejemplo, requerirá una mayor velocidad que amasar masa. Cuantas más configuraciones de velocidad tenga, más podrá hacer con su batidora.
Los accesorios también son clave para la versatilidad de su máquina. Cada máquina de esta lista viene con tres accesorios estándar: un gancho para masa, un batidor y un batidor plano. (Cada uno también viene con un protector contra salpicaduras para evitar salpicaduras). Estas son las herramientas esenciales que necesitará para hornear y trabajar la masa y probablemente las que tiene en mente cuando busca una batidora de pie. Pero se ofrecen otros accesorios opcionales con la mayoría de las batidoras de pie, que la elevan a una herramienta verdaderamente multifuncional: desde picadoras de carne hasta heladeras y espiralizadores de vegetales. Como cada batidora de esta lista viene con los tres accesorios esenciales que mencioné anteriormente, he tomado nota de cuántos accesorios adicionales hay que comprar para la batidora.
Las batidoras de pie no son nada baratas, por lo que para darle tranquilidad con su gran compra, he anotado la garantía bajo la que se incluye cada producto. Una garantía limitada cubre cualquier problema con la máquina por defectos de fabricación, pero no cubre daños por mal uso o accidentes, como dejar caer la máquina, así que asegúrese de usar la batidora con cuidado para no invalidar su garantía.
Capacidad: 5 cuartos | Potencia y velocidades: 325 vatios, 10 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 10 | Garantía: 1 año limitado
No son baratos, pero el amor por KitchenAids está bien ganado: cuando se trata de potencia y longevidad, ningún otro mezclador puede compararse. Solo un ejemplo de su poder supremo: la autora Samantha Seneviratne nos dijo que su batidora amasa dos lotes de masa con levadura a la vez, sin ni siquiera un sonajero. Este modelo en particular, el Artisan de 5 cuartos, es el más popular de KitchenAid, y todos menos uno de los expertos con los que hablamos tenían uno (y lo usaban regularmente) ellos mismos. Tiene un cabezal inclinable, que es fácil de subir y bajar cuando desea agregar ingredientes a la mezcla, y es lo suficientemente grande como para amasar nueve docenas de galletas a la vez: un tamaño respetable incluso para los panaderos caseros más prolíficos. . Con diez velocidades y una gama de accesorios opcionales, puede prestarse a una innumerable lista de tareas de cocina, desde moler carne hasta hacer espirales de verduras. Y como mencioné antes, es un electrodoméstico hecho para durar. Matt Holloway y Michelle Davis, el dúo detrás de la Malos modales podcast y libros de cocina, han estado amasando en el suyo durante más de 17 años, y todavía se mantiene fuerte. “Este es un producto que compras para toda la vida”, nos dijeron. (Además, mientras hurgaba en Reddit, descubrí que esta es la misma batidora de pie que usan los concursantes en el gran espectáculo de repostería británico, lo que para mí es un gran aprobado.)
Capacidad: 5.5 cuartos | Potencia y velocidades: 500 vatios, 12 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 5 | Garantía: 3 años limitada
“Tengo una KitchenAid Professional en casa… ¿y adivina qué? Nunca lo uso porque es enorme”, dice Lili Dagan, directora culinaria de Blue Apron. “Creo que el Cuisinart más barato y estéticamente similar hace el trabajo”. Con 5.5 cuartos, el Cuisinart Precision Master en realidad tiene una capacidad ligeramente mayor que el KitchenAid estándar. También tiene 12 configuraciones de velocidad frente a las 10 de KitchenAid. Si bien su precio más bajo incluye los mismos tres accesorios que KitchenAid, la gama de complementos opcionales de Cuisinart es mucho más pequeña (pero incluye un rodillo para pasta y una máquina para hacer helados). El Cuisinart está disponible en 17 tonos, desde azul pastel hasta rosa intenso, para que pueda seleccionar uno que combine con el estilo de su cocina. Su motor de 500 vatios es más potente que los motores de 300 vatios de la mayoría de las batidoras estándar, y muchos revisores, como Dagan, insistieron en que es tan potente como un modelo KitchenAid. La batidora también viene con una garantía limitada de tres años, lo que significa que Cuisinart reparará o reemplazará cualquier modelo defectuoso.
Capacidad: 4 cuartos | Potencia y velocidades: 300 vatios, 7 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 2 | Garantía: 1 año limitado
Aún más barata es esta batidora de pie de Hamilton Beach, que a menudo vemos a la venta por menos de $ 100 (su precio de lista es alrededor de la mitad del de Cuisinart). Tiene siete configuraciones de velocidad y tres accesorios esenciales (un batidor, un gancho para masa y un batidor plano), y viene en seis colores, incluido Rose, un rosa polvoriento bastante dulce. Más de 1,000 revisores en Amazon le han dado cinco estrellas, y los cocineros caseros lo han usado con éxito para amasar, mezclar e incluso triturar carne molida para hacer albóndigas. Sin embargo, hay algunas desventajas que se reflejan en el precio más barato, a saber, que el motor es ruidoso cuando se mezcla, y aunque tiene un motor de 300 vatios, no es lo suficientemente potente como para amasar varios lotes de masa a la vez. Sin embargo, para un principiante o alguien que sólo hornea de vez en cuando, por menos de $150 no te puedes equivocar. Y en caso de que tenga problemas, el mezclador viene con una garantía limitada de un año.
Capacidad: 6 cuartos | Potencia y velocidades: 575 vatios, 10 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 10 | Garantía: 1 año limitado
A diferencia de su serie Artisan, que tiene un cabezal inclinable, las batidoras de la serie KitchenAid Pro utilizan un mecanismo de elevación del tazón. Las máquinas elevadoras de tazones usan una palanca para bajar el tazón para agregar ingredientes y volver a levantarlo para mezclar, donde se bloquea de forma segura en su lugar para una mezcla sin tambaleos. Esto, junto con la base más amplia y estable, hace que la máquina sea adecuada para lotes más grandes y trabajos más pesados. Y también significa que las batidoras de vaso tienden a ser más caras que los modelos de cabezal inclinable. El Pro tiene todas las mismas funciones que otros KitchenAids (accesorios útiles, una gran variedad de velocidades y colores), pero su mayor capacidad y construcción más resistente lo convierten en una mejor opción para aquellos que cocinan lotes más grandes a la vez. “Si pasa mucho tiempo en la cocina o sabe que cocina para una multitud, los modelos elevadores de tazones de seis cuartos son el camino a seguir”, aconsejan Holloway y Davis.
Capacidad: 3.5 cuartos | Potencia y velocidades: 250 vatios, 10 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 9 | Garantía: 1 año limitado
Como aspirante a panadera, Erica Murphy, directora comercial sénior de Hearst, siempre había codiciado una KitchenAid propia, pero no podía encontrar el espacio para guardar una en su apartamento de la ciudad. Entonces, cuando KitchenAid lanzó el Artisan Mini, que es un 25 por ciento más liviano y un 20 por ciento más pequeño que la versión de tamaño completo, Murphy lo compró de inmediato. “La batidora puede manejar los mismos accesorios que su predecesora (menos la máquina para hacer helados) y viene en un arcoíris de colores”, dice. “En cuanto a la mecánica, el batidor de Artisan Mini aún puede cortar masas gruesas con facilidad y mezclar la masa de galletas más suave”. Su tamaño reducido significa una capacidad reducida de 3,5 cuartos, pero si tiene poco espacio y necesita una batidora de calidad, esta pequeña batidora podría ser la indicada para usted.
Capacidad: 7 cuartos | Potencia y velocidades: 500 vatios, 10 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 1 | Garantía: 1 año limitado
La batidora de pie Wolf Gourmet es grande y potente, como debería ser una batidora de pie industrial. Tiene un tazón de siete cuartos de galón de capacidad y un motor de 500 vatios, por lo que puede batir, amasar y batir sus ingredientes. Al igual que la KitchenAid más grande, la batidora Wolf también tiene un elevador de tazón para evitar que se tambalee e incluye los mismos tres accesorios esenciales que todas las demás batidoras de esta lista. Nos lo recomendó Dagan, quien reconoce que tiene un precio elevado. ¿Su consejo? «Tal vez lo incluya en su registro de bodas, para que lo compre ese primo rico».
Capacidad: 5 cuartos | Potencia y velocidades: 325 vatios, 10 velocidades | Archivos adjuntos opcionales: 10 | Garantía: 1 año limitado
KitchenAids ya es un gran derroche, pero si te sientes más elegante, es posible que te interesen sus máquinas de edición limitada. Cada año, la compañía lanza un nuevo diseño, y este año es esta batidora de color menta con un recipiente de cobre martillado. Es la batidora favorita de Kanell, gracias a su refinado y bonito acabado. Y si bien puede mezclar y combinar tazones y accesorios en toda la gama KitchenAid, el tazón y el color de esta batidora son exclusivos del modelo 2022. Este modelo también viene con los tres accesorios habituales, además de un batidor de repostería.
• Lili Dagan, directora culinaria de Blue Apron
• Matt Holloway y Michelle Davis, el dúo detrás de la Malos modales podcast y libros de cocina
• John Kanell, autor de Cocina de muy buen gusto
• Erica Murphy, directora sénior de comercio de Hearst
• Samantha Senevriatne, autora de Las alegrías de hornear
• Grant Yoder, un youtuber de repostería conocido como GrantBakes
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