Cada año, los procesadores de frutas (jugo, mermelada y más) desechan más de 500 millones de kilos de huesos de frutas solo en Europa. Como se informó, la startup austriaca Wunderkern se ha dedicado a rescatar estos núcleos. Usando un proceso único, los huesos de albaricoque, cereza y ciruela se dividen en una instalación especialmente construida en el borde de Wachau para que las semillas del interior se puedan usar para producir alimentos sostenibles. Hasta ahora, Wunderkern ya ha creado con éxito aceites gourmet y cremas de chocolate.
Disponible en todo el mundo por primera vez
Con semillas de albaricoque como base, Wunderkern ha traído ahora, según sus propias declaraciones, «una innovación del mundo real» en el sector de las bebidas herbales al comercio nacional. Según la empresa, cada bebida de Wunderkern ahorra 82 semillas de albaricoque y «tienta» con su ligero sabor a nuez y sus extraordinarios beneficios medioambientales.
«El sabor a nuez combinado con una consistencia cremosa es algo completamente nuevo no solo para los veganos, sino para todos los que quieren hacer algo bueno por nuestro medio ambiente y aún así disfrutarlo. Una experiencia de sabor completamente nueva y sostenible”.
núcleo prodigio
Los efectos positivos de la materia prima se han calculado oficialmente y hacen que «los corazones sostenibles latan más rápido». Según Wunderkern, las semillas de albaricoque conservadas ahorran al menos un 30 % de emisiones de CO2 en comparación con la avena, la soja y demás. Aún más impresionante es la reducción en términos de consumo de agua: las semillas de albaricoque ahorran la friolera de un 96 % en comparación con las almendras; con 1 kg de materia prima, esto da como resultado un ahorro de 26 bañeras llenas, según los cálculos de Wunderkern.
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Evitar que los huesos de fruta se desperdicien
Junto con Billa Plus, Wunderkern ahora quiere evitar que se desperdicien aún más huesos de fruta. La venta en toda Austria de la bebida Wunderkern (precio en el supermercado: 1,99 €) como alternativa sostenible a la leche debería llegar a tantas personas como sea posible «para hacer mucho bien por el clima, el karma y las vacas».