Foto-Ilustración: Ye Fan
Le preguntamos al chef con estrella Michelin de Eleven Madison Park, Daniel Humm, sobre el inciensoingrediente “mágico” y cotidiano zapatillas no puede vivir sin él.
Voy a Japón con regularidad; Es uno de mis lugares favoritos para viajar. Encontré estos inciensos durante uno de mis viajes y me enamoré del aroma. Tiene un elemento amaderado que es muy calmante. Me recuerda mi tiempo allí y mis visitas a los templos budistas.
Llevo años usándolos: son mis zapatillas favoritas. Los uso para trabajar, con traje, de manera informal. Son muy cómodos y antideslizantes, por lo que quedan genial en la cocina.
Estos zapatos son una verdadera joya. Corro maratones (de hecho, estoy entrenando para el maratón de Boston en este momento) y estos no los uso para entrenar, solo para competir. Puede que se produzca un pequeño efecto placebo, pero son muy cómodos y muy rápidos. De hecho, Nike lanzó este zapato para el corredor Eliud Kipchoge que quería romper el tiempo de maratón de dos horas… con estos zapatos, no sé si quito minutos, pero tal vez segundos. Y no descanso dos horas, pero sí descanso tres horas, lo cual es bastante bueno.
Estos son mis lápices de colores, mis herramientas más queridas. Antes de crear un dibujo al óleo, los uso en las etapas iniciales para esbozar mi inspiración. Son de una marca de lápices suiza y me gusta cómo se fijan los colores en el papel. Y como son lápices de madera, cuando los afilas obtienes una punta perfecta. Los he usado durante toda mi vida.
Esto salió justo antes del álbum. cerveza de perras, que se lleva todo el crédito. Es un álbum increíble, pero creo De manera silenciosa fue extremadamente innovador. De hecho, es la primera vez que Miles Davis introduce algunos de los instrumentos electrónicos en su trabajo, y fue una especie de preámbulo a cerveza de perras. A veces se olvida, pero es un álbum muy especial para mí.
Foto de : Nicholas Knight
El arte es una parte muy importante de mi vida. Por supuesto, está el Guggenheim, el Met o el MoMA, pero el Museo Noguchi es una visita especial. Es donde el artista Isamu Noguchi solía trabajar en Queens. Muy rara vez el museo de un artista alberga algunas de sus mejores obras, pero en este caso, creo que algunas de sus mejores piezas se encuentran en su propia fundación. Es un placer. Luego cerca hay un pequeño restaurante mexicano que hace los mejores tacos de Queens llamado Casa Enrique. Es una tarde realmente agradable. Ve a ver algo de arte, come unos tacos y tal vez tómate una margarita.
Este es una especie de ingrediente mágico. Es un kombu fermentado y marinado, seco y realmente delicioso. Cuando lo agregas al arroz y las verduras al final, agrega mucha profundidad y sabor. A menudo cocino arroz en una olla japonesa en casa y le agrego esto.
[Editor’s note: Chef Daniel Humm’s kombu is currently sold out, but you can receive notifications for when it’s available. We also found a similar kombu here.]
Por supuesto, siempre me encantará el aceite de oliva, pero este aceite de algas es fantástico porque tiene un sabor muy neutro. Lo he estado usando para muchas cosas, como hacer aderezos y aceites aromatizados. También tiene un impacto muy bajo en el medio ambiente. La mayoría de los aceites tienen un gran impacto en el medio ambiente, por lo que éste también es bueno para el planeta. Hemos estado experimentando con esto para los próximos cursos en Eleven Madison Park. Siempre estoy buscando innovaciones en el ámbito alimentario que marquen la diferencia y al mismo tiempo mantengan un producto delicioso y de alta calidad.
El estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre cosas para comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen lo mejor. tratamientos para el acné, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, remedios naturales para la ansiedady toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden caducar y todos los precios están sujetos a cambios.