La cocina es sagrada. lugar. Algunos chefs insisten en mantener las cosas con poca tecnología: la compra favorita del año de Christine es un trozo de plástico de QVC, y Haje cree que Internet de las cosas ha ido demasiado lejos con las tostadoras habilitadas para Wi-Fi. Pero algunos de nosotros no podemos resistir el atractivo de un termómetro para carne de alta precisión que viene en 10 colores diferentes.
Claro, probablemente no necesitemos un refrigerador compatible con Alexa o algo así, pero a veces, un poco de tecnología puede hacernos la vida más fácil (o, al menos, hacer que cocinar sea más divertido). He aquí algunos de los obsequios de cocina favoritos del personal de TechCrunch.
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Hervidor eléctrico Stagg EKG Pro de Fellow
Precio: $225 en Amazon
Algunas personas se toman tan en serio la calidad de su café que necesitan regular la temperatura precisa del agua hirviendo, hasta el grado. Si eres una de esas personas, probablemente ya conozcas las elegantes teteras con temperatura controlada de Fellow. Son el pan y la mantequilla de la rutina matutina de un verdadero snob del café.
Este hervidor tiene Wi-Fi, pero para ser claros, esto no es para que puedas consultar Facebook o algo así. Como muchos electrodomésticos con Wi-Fi, esto le permite actualizar su hervidor, como actualizaría un teléfono. Puede programar el hervidor para que alcance una determinada temperatura en un momento específico, evitar que se desborde configurando la altitud para su ubicación y hervir previamente el agua a una temperatura máxima para desinfectarla.
El Stagg EKG Pro te costará la friolera de $225 (o $195 por un modelo sin detalles en madera), lo que probablemente suene una locura si eres como yo y tienes una tetera Hamilton Beach de $20 (tomo cerveza fría, así que no necesito hervir agua con tanta frecuencia). Pero cualquiera que conozco que sea propietario del Fellow está convencido de su inmensa superioridad, incluso si son un poco avergonzados al admitir cuánto pagaron.
Si no quiere gastar más de $200 en un hervidor, puede obtener un modelo reacondicionado del Stagg EKG estándar por $132. Este modelo carece de algunas de las características del profesional: no se puede conectar a Wi-Fi y no puedes programarlo para que se encienda tan pronto como te despiertes por la mañana, pero aún tiene un control de temperatura exacto y una elegante boquilla de cuello de cisne, que es por lo que la gente ama tanto a los Fellows.
La tetera Stagg EKG de Fellow se ha convertido en una tetera muy apreciada por los fanáticos del vertido que necesitan un control perfecto sobre la temperatura de su bebida. Créditos de imagen: Compañero
Olla de precisión Sous Vide Nano de Anova
Precio: $79 en Amazon
Hablando de herramientas que alcanzan una temperatura muy precisa… las cocinas sous vide son, como escribió una vez TechCrunch, «uno de los métodos de preparación de alimentos de mayor tecnología que los cocineros caseros pueden realizar sin tener un título en química y/o matarse a sí mismos y a quienes los rodean». a ellos.»
Los dispositivos sous vide hacen circular un charco de agua a una temperatura precisa, lo que cocina un trozo de carne sellado al vacío hasta el nivel perfecto de ternura sin riesgo de que se cocine demasiado. Es una técnica que se ha utilizado en cocinas profesionales durante años, pero es un poco más nueva para los chefs caseros.
A los chefs más avanzados les encanta la cocina sous vide porque pueden obtener un control muy preciso, pero, como alguien a quien le aterroriza tocar carne cruda, lo encuentro útil porque puedes simplemente tomar un trozo de carne congelada sellada con plástico y echarlo en un caldo. olla sin riesgo de salmonella. ¿No es increíble la tecnología?
El mercado de circuladores de inmersión sous vide ha evolucionado mucho en la última década, desde que Anova abrió las compuertas con una de las primeras herramientas asequibles y de consumo del mercado. Si bien desde entonces han estado disponibles muchas cocinas sous vide aún menos costosas, Anova sigue siendo, como declaramos hace 10 años, la más «Apple-esque». La empresa fue adquirida en 2017 por Electrolux por 250 millones de dólares, pero continúa produciendo productos bajo el nombre de Anova.
Si bien Anova tiene algunos dispositivos más pesados y potentes, la mayoría de los chefs caseros pueden salirse con la Precision Cooker Nano de la compañía (a menos que esté cocinando para una familia de 10 personas o algo así). Viene con conectividad Wi-Fi o Bluetooth, según el modelo que elija, y se conecta a una aplicación que está disponible tanto en iOS como en Android. ¿Realmente necesitas poder controlar la temperatura de tu sous vide desde tu teléfono? Probablemente no. Puedes ir a tu cocina y comprobarlo tú mismo. ¡Pero a algunas personas les gustan esas cosas!
A pesar de la madurez del mercado sous vide, todavía vemos nuevas empresas luchar por su participación en CES. Después de recaudar 20 millones de dólares, Typhur Technology anunció su estación sous vide, que se vende por la friolera de 1.099 dólares y, por alguna razón, tiene una pantalla de 12 pulgadas. Tenemos la sensación de que los consumidores se inclinarán por los modelos de 100 dólares de Anova.
Créditos de imagen: Tim Barribeau
Thermapen ONE de ThermoWorks
Precio: $ 70,85 en ThermoWorks
El editor de TechCrunch, Matt, dice que ThermoWorks Thermapen es «el único [meat thermometer] Lo recomendaría, y no las docenas de clones que hay en Amazon”. El director de audiencia Morgan dice: «¡Ese Thermapen está en todas las listas de guías de regalos de cocina por una razón!»
Entonces, aparentemente, la gente ama a este pequeño. Viene en 10 colores, lo que personalmente me parece apasionante, y si no compras el rosa, eres un cobarde. Pero la razón por la que a la gente le encanta no es porque te ayudará a mantener viva tu fase de Barbie. Se llama Thermapen ONE porque se supone que puede darte una lectura en un segundo. Si realmente te tomas en serio la temperatura de la carne, eso es enorme, porque no vas a cocinar demasiado el bistec mientras esperas a ver qué tan caliente está su temperatura interna. También viene con una garantía de cinco años, lo que podría hacer que el precio de $109 sea un poco más aceptable.
Waffle Maker Pro inteligente de Breville
Precio: Desde $ 219 en Williams Sonoma
Hace unos meses, nuestra analista de datos Miranda me envió un mensaje de texto frenéticamente, preguntándome si estaba cometiendo un terrible error al comprar una máquina para hacer gofres que cuesta más de $200. Pero, a medida que avanzaba la temporada de guías de regalos y les preguntaba a mis colegas sobre qué herramientas de cocina debería escribir, Miranda señaló una vez más la Breville Smart Waffle Maker Pro. Así que, evidentemente, no se arrepiente de esta compra.
Esta máquina para hacer gofres tiene 12 configuraciones para personalizar el horneado y el dorado, lo que satisfará las preferencias de cualquier sumiller de gofres. Y además de eso, hay configuraciones para cuatro tipos de masa, así que, si esto no puede hacer tu gofre perfecto, ¿quizás tú seas el problema?
Créditos de imagen: Michael Hession
¿Saldrán a la venta Instant Pots?
Precio: Desde $ 79,99 en Amazon
Nunca entendí la moda de Instant Pot hasta que me regalaron uno hace tres años, y ahora es un electrodoméstico que uso semanalmente. Lo uso como olla arrocera (lo que puede horrorizar a Morgan, quien confía en este dispositivo Zojirushi), olla de sopa, olla rápida para cocinar frijoles secos, máquina para hacer curry, una bendición para comidas en una sola olla en días ocupados… esta cosa se ha ganado con creces su valioso espacio en el mostrador de la cocina. Pero la empresa detrás de mi olla a presión favorita de culto se declaró en quiebra a principios de este año, lo que tomó a todos por sorpresa, ya que Instant Pot es tan omnipresente y exitosa.
Quizás ahí es donde radica el problema: como planteó The Atlantic, Instant Pot fracasó porque… ¿es demasiado bueno? Escuche, los negocios no tienen sentido. La empresa se vendió a una firma de capital privado en 2019 y, desafortunadamente, vender un producto bien hecho, útil y duradero no es lo que quieren nuestros señores del capital privado: solo quieren crecer, crecer, crecer. Por esa naturaleza, tener un electrodoméstico absurdamente exitoso no es suficiente, porque una vez que compras tu Instant Pot, probablemente con un gran descuento durante la temporada navideña, listo. La marca Instant también vende freidoras y cafeteras, e incluso se ha expandido más allá de la cocina para vender purificadores de aire. Pero probablemente no lo sabrías a menos que hayas navegado al sitio web de la empresa porque estás escribiendo sobre ello, como acabo de hacer yo.
A pesar de declararse en quiebra, los Instant Pots siguen en el mercado: la empresa obtuvo 132,5 millones de dólares en financiación de los prestamistas, lo que se supone que ayudará a la marca a encontrar su equilibrio una vez más. Entonces, mientras tanto, ¿podemos esperar buenas ofertas en Instant Pot en esta temporada navideña? Eso esperamos.
Créditos de imagen: fabita
¿Quieres colgar tu estufa? Prueba los quemadores de inducción
Nuestro escritor climático para TechCrunch+, Tim, sueña con una cocina sin estufa. Los quemadores de inducción son cada vez más populares, ya que consumen mucha menos energía que las estufas de gas y calientan las ollas y sartenes con imanes, lo que mantiene la cocina más fresca. Para endulzar las ofertas, las placas de inducción pueden hervir el agua más rápido que las de gas o las eléctricas, por lo que todos ganan.
Pero, como señala Tim, algunos restaurantes han estado utilizando quemadores de inducción portátiles durante décadas, lo que les da a los chefs la flexibilidad de moverse alrededor de su estación de trabajo y relegar energía en consecuencia. ¿Y si pudieras llevar esa idea a casa? No, Tim no solo está pensando en adquirir una estufa de inducción, sino que está pensando en volverse completamente portátil.
La empresa italiana Fabita fabrica juegos de quemadores de inducción elegantes, minimalistas y que ahorran espacio, pero desafortunadamente para Tim, no se envían a los Estados Unidos. Pero si vives más cerca de la sede de Fabita, puedes adquirir el magnífico modelo Sopresa, que puede albergar hasta seis quemadores. Goran Bjelajac, un diseñador con sede en Belgrado, ha conceptualizado una placa de inducción plegable, pero aún no está lista para su compra.
Quizás nuestra mejor opción local sea Impulse, que recaudó 20 millones de dólares el año pasado para sus elegantes placas de inducción, pero no se puede colgar esto en la pared, por lo que no ahorra espacio en el mostrador como sus homólogos europeos.
Por lo tanto, puede que sea un poco pronto para vivir sus sueños sin cocina, pero quizás para el próximo año la cocina de fantasía de Tim esté más cerca de convertirse en realidad.