Anna Pilles anuncia su casa de huéspedes en su sitio web como un lugar misterioso donde puedes despertarte con el sonido de la naturaleza y también escuchar el silencio de la lavanda. Bienvenidas sean las personas amantes de la naturaleza, amantes de los animales y espirituales que acepten que no hay productos cárnicos, pero tampoco imitaciones de queso, embutidos o mantequilla.
Puede preparar maravillosas pastas para untar y ensaladas con productos regionales.
ana pilles
Hay una selección de lentejas para untar, por ejemplo. O verduras al estilo polaco.Combina cocina vegana y polaca. Muy inusual: prepara una sopa diferente todos los días. «Al principio irrita a la gente, pero luego la mayoría se entusiasma», sonríe el residente de Apetlon por elección.
No militantemente vegano
Pero su mesa de desayuno no es del todo vegana: «Hay huevos», revela. Porque: La gallina pone el huevo y luego se va. Pilles ve esto como un regalo que acepta con gratitud para ella y sus invitados. Su próximo objetivo: quiere mostrar a sus invitados que se puede comer regionalmente. Todo lo que tienes que hacer es llevar el verano al vaso, como aprendió a hacer cuando era niña en Polonia. “Vivíamos con lo que había allí”, explica. «Y nunca he sido tan feliz como lo era entonces».
Anna Pilles fue diagnosticada recientemente con autismo. Ahora entiende muchas de sus reacciones de antes. «Tengo que observar a las personas para entenderlas», explica Pilles. Pero a menudo no le gusta lo que ve. “La gente ha perdido el respeto por la naturaleza y los animales. Pero no hace falta matar un animal para estar lleno”, está convencida. Y esa convicción también se nota en su pensión.