La construcción está programada para comenzar este verano en lo que será la primera destilería de whisky en abrir en Orkney en 138 años.
Deerness Distillery, de propiedad familiar, fabricante de la galardonada Sea Glass Gin, está financiando la expansión de seis cifras con la preventa de 200 barriles de su lanzamiento inaugural de malta única. Las barricas se llenarán con el aguardiente moderadamente turbado de la empresa una vez finalizada la destilería.
Fundada por el esposo y la esposa Stuart y Adelle Brown, Deerness también está planeando la producción de un whisky de avena y un whisky escocés de centeno elaborados con granos locales provenientes de granjas cercanas.
Adelle y Stuart Brown (Imagen: Stewart Attwood)
“Estamos emocionados de anunciar esta oportunidad de invertir en el futuro de Deerness Distillery y Orkney”, dijo el Sr. Brown. los granos de origen local muestran nuestro compromiso de ampliar los límites de la elaboración tradicional de whisky».
“Al vender una participación en este nuevo capítulo de Deerness Distillery, no solo compartimos nuestra pasión por el whisky Orkney, sino que también invitamos a nuestros clientes a unirse a nosotros en nuestro viaje. Estamos seguros de que nuestras primeras barricas se convertirán en una bebida increíble, y estamos ansiosos por probar los resultados de nuestro arduo trabajo».