Todos los sábados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar en familia o con amigos.
Receta de Pierre Coulon, quesero de La Laiterie de Paris:
- 1 queso de cabra fresco (unos 150 g)
- 10 hojas de ajo silvestre
- 10 avellanas tostadas en una sartén hasta dorar
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta del molino
En una batidora, reduce a polvo las avellanas, añade las hojas de ajo silvestre lavadas, el aceite, la sal y la pimienta y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Inmediatamente vierta sobre el queso crema y sirva.