Históricamente Yours reúne a tres dúos de personajes que se repartieron el pastel: Jean-François Potel y Etienne Chabot, dos cocineros que han hecho de la excelencia su seña de identidad, trabajando para los más grandes y en los lugares más prestigiosos. Luego, Henri Gault y Christian Millau, que asociaron para siempre sus nombres en la historia de la gastronomía, al imaginar una cocina nueva y una guía en la que se enumeran las mejores mesas de cada año. Y dos emprendedores con buen gusto que comparten también la tarta, las galletas, la mousse de chocolate y las galletas de aperitivo, y que han hecho de sus primeros nombres una marca: Michel y Augustin.
Los invitados :
– David Michón, historiador especializado en el patrimonio literario y gastronómico del siglo XIX. Autor de “24 horas en la vida de un restaurante, París, 1867″ (PUF)
– Thibaut dananchercrítico gastronómico