La agricultura no sólo emite gases de efecto invernadero. Ella también puede CO2 almacenar en el suelo. Empresas como Nestlé apuestan a que esto puede mejorar la huella de carbono de los alimentos.
La agricultura regenerativa tiene como objetivo producir más CO2 ser almacenado en el suelo.
“Tenemos que subirnos a este tren”, afirma David Jaccoud. “En estos momentos los agricultores están protestando mucho en Suiza. Pero también tenemos que mostrar a la población que no estamos entre los pecadores medioambientales, sino que podemos hacer algo para salvar el planeta”.
Jaccoud dirige una gran granja en Froideville, cerca de Lausana. Tiene 110 vacas lecheras y cultiva trigo y colza en 90 hectáreas, además de cebada, maíz y heno para alimentar a sus animales.
Protección del clima en las granjas
El nativo de Vaud se ha incorporado recientemente a Agroimpact. Este programa ayuda a los agricultores a proteger el clima en sus explotaciones. Lo apoya el cantón de Vaud con 2,3 millones de francos. También están a bordo la organización de agricultores Prométerre, la asociación medioambiental WWF, la empresa Nestlé y universidades del oeste de Suiza. El amplio apoyo debería ayudar Agroimpacto algún día se convertirá en un estándar para la protección del clima en las granjas de toda Suiza. Algunos incluso esperan que el proyecto tenga un impacto global.
Hasta ahora, la agricultura ha sido percibida a menudo como un pecador climático. Las vacas lecheras y el ganado vacuno emiten metano durante la digestión, que es perjudicial para el clima. Además, el uso de fertilizantes minerales nitrogenados en los campos produce óxido nitroso, que también contribuye al calentamiento global. En Suiza, la agricultura representa según el Oficina Federal de Medio Ambiente 14 por ciento de las emisiones nacionales de gases de efecto invernadero en todo el mundo estimado en más del 25 por ciento.
Las corporaciones confían en la agricultura regenerativa
Pero ahora se está produciendo un cambio de perspectiva. «La agricultura no es sólo emisora, también puede emitir CO2 almacenar bajo tierra”, afirma Aude Jarabo, directora de la asociación Agroimpact.
La científica Aude Jarabo lidera la asociación Agroimpact.
El almacenamiento de CO2 del aire al suelo se llama secuestro en la jerga técnica. Esto sucede restaurando el suelo y generando humus, porque las plantas se unen al CO.2. Además, al evitar los fertilizantes minerales y el arado, se puede evitar que grandes cantidades de gases de efecto invernadero lleguen al aire. El cultivo suave del suelo también se conoce como agricultura regenerativa.
La agricultura regenerativa se ha convertido en un buque insignia para las empresas alimentarias más grandes del mundo. En la reciente conferencia de la ONU sobre el clima en Dubai, un grupo que incluía a Danone, Nestlé, Pepsico y Cargill se comprometió a expandir sus métodos a 160 millones de hectáreas de tierra para 2030 e invertir otros 2.200 millones de dólares.
Las empresas quieren reducir las emisiones de gases de efecto invernadero contenidas en sus alimentos. Nestlé, por ejemplo, se ha comprometido con un ambicioso plan climático: la mayor empresa alimentaria del mundo quiere operar de forma climáticamente neutra para 2050. a lo largo de toda la cadena de valor, desde el agricultor hasta el supermercado..
Arar y fertilizar menos
En Froideville, el agricultor Jaccoud tiene ahora un “plan de acción” sobre la mesa. Los expertos de Agroimpact midieron cuántos gases de efecto invernadero emite actualmente su granja y cuánto podría almacenar potencialmente en su tierra cultivable.
Sobre esta base, Jaccoud ha elaborado un plan para los próximos seis años. Ajustando la alimentación de sus vacas (menos pienso concentrado, más alfalfa) puede reducir las emisiones de metano de los animales. El co2-Quiere mejorar el equilibrio de su suelo utilizando menos fertilizantes nitrogenados y arando menos.
El agricultor David Jaccoud se ha comprometido con un plan climático de seis años.
Con la agricultura regenerativa, la asociación Agroimpact estima que todas las explotaciones agrícolas de Vaud podrían serlo en los próximos treinta años. De 4 a 6 millones de toneladas de gases de efecto invernadero (CO2-equivalentes) almacenan en sus suelos. Eso sería alrededor del 5 por ciento del emisiones cantonales de gases de efecto invernadero.
Primas por una leche respetuosa con el clima
La protección del clima no es la única motivación de Jaccoud. También espera que las medidas den como resultado una mejor calidad del suelo y, por tanto, mejores cosechas, afirma. Los suelos también deberían almacenar más agua: “Siento que en los últimos años ha habido cada vez más veranos secos”. El hecho de que la agricultura regenerativa tenga efectos tan positivos en la calidad del suelo está científicamente probado.
Pero los incentivos financieros también son importantes. Los participantes del programa Agroimpact reciben bonificaciones en función de cuánto mejora la huella climática de su explotación. Jaccoud suministra su leche a las fábricas suizas de Nestlé. Puede esperar de la empresa alimentaria un recargo de entre 1 y 5 céntimos por litro. Así no es el mundo, pero con un precio de la leche industrial actualmente de alrededor de 65 céntimos, es un impulso bienvenido.
«Los agricultores están muy interesados», afirma Aude Jarabo de Agroimpact. Alrededor de 200 agricultores ya se han inscrito en el programa.
Métodos de medición mejorados
Pero, ¿son el secuestro y la agricultura regenerativa realmente soluciones mágicas para lograr que la producción de alimentos sea climáticamente neutra?
Gracias al proyecto, el comprador Nestlé recibe leche producida de forma más respetuosa con el clima.
Hay dudas sobre la mensurabilidad del progreso. Para estimar cuánto CO2 se almacena en el suelo, hasta ahora se han utilizado principalmente modelos estadísticos. Pero tales enfoques han sido objeto de críticas. Se ha prestado atención internacional a la fiabilidad de las mediciones desde los recientes escándalos en torno a proyectos de reforestación forestal que se utilizaban para emitir CO.2-Se pueden utilizar certificados de compensación. Resultó, que los bosques no contienen tanto CO2 guardar según lo previsto.
En Agroimpact las cosas deberían ser diferentes. «Para nosotros es un proyecto emblemático», afirma Daniel Imhof, director de compras de productos agrícolas en Nestlé Suiza. «Agroimpact es el primer proyecto del mundo que mide de forma específica y fiable qué tan bien funciona la agricultura regenerativa. También queremos utilizar este conocimiento en otros mercados en los que operamos en todo el mundo”.
De hecho, Agroimpact utiliza un novedoso método de medición desarrollado por científicos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Ginebra (Hepia). Permite que el CO2-Mida el contenido en el suelo con mucha más precisión que con enfoques anteriores. Los expertos de Agroimpact toman varias muestras de suelo al inicio del programa y al final después de seis años. Sin embargo, las mediciones son caras; Cuestan unos miles de francos por explotación. El hecho de que permitan afirmaciones fiables sobre la eficacia probablemente fue decisivo para que el cantón de Vaud o Nestlé participaran financieramente en el proyecto.
Forma costosa de protección del clima
Un segundo problema de la agricultura regenerativa es que la capacidad de almacenamiento de los suelos es limitada: en algún momento los suelos estarán llenos. Las experiencias iniciales de Agroimpact muestran que diferentes explotaciones tienen un potencial muy diferente para producir CO adicional dependiendo de la naturaleza de su tierra.2 almacenado en el suelo.
Daniel Imhof, de Nestlé, también admite: «Con el secuestro, las granjas probablemente sólo podrán reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero durante los próximos veinte años, después de lo cual se agotará el potencial». Para la empresa Nestlé, esto significa que la huella climática de la leche que adquiere sólo podrá mejorarse durante un período de tiempo limitado.
El co2-La capacidad de almacenamiento del suelo es limitada; en algún momento estarán llenos.
Hay mucho en juego para Nestlé. De las emisiones totales de gases de efecto invernadero del grupo, alrededor del 30 por ciento provienen de la leche como materia prima. «Las vacas siempre emiten metano», afirma Imhof. Sin embargo, las granjas individuales podrían mejorar significativamente su huella climática si aplicaran agricultura regenerativa a sus tierras cultivables. Los métodos son atractivos para Nestlé porque se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero por litro de leche comprado y la empresa puede tener esto en cuenta en su plan climático.
Nestlé está haciendo que el esfuerzo le cueste un poco: “La agricultura regenerativa no es la forma más barata de ahorrar una tonelada de CO2 “para salvar”, dice Imhof. Pero para Nestlé es un objetivo estratégico. Al menos durante los próximos veinte años, la agricultura regenerativa podría ayudar a reducir la huella climática de los alimentos. «Después de eso, es de esperar que haya otras tecnologías nuevas sobre cómo podemos lograr la neutralidad climática».