Me gusta cocinar. Así es como muestro amor”, me dice Pierce Abernathy mientras corta hábilmente una berenjena. Intento no desmayarme, mirando sus manos. Quiero decir… sus habilidades con el cuchillo. “Iba a cortar un pescado entero para ti. Pensé que eso podría ser demasiado”, dice.
Estamos en el apartamento de piso completo de Abernathy en Crown Heights (techos altos, puertas corredizas, grandes chimeneas (dice que alguna vez perteneció a un comerciante de pieles)) y preparamos una ensalada de cuscús. Con un mensaje. Este cuscús en particular que estaríamos comiendo, me informa, proviene de un colectivo de mujeres agrícolas en Palestina. “Buenos granos!” él chirría.
Casi todos los que conozco están enamorados del chef y modelo de Instagram de 29 años en estos días. Si echa un vistazo a sus redes sociales (tiene 454.000 seguidores en Instagram y 3,5 millones de me gusta en TikTok (donde, por alguna razón, su nombre de usuario es @pierzza), es fácil caer en la fantasía de este chico sano con largos mechones con raya central y alambre. Vasos con montura te sirven el desayuno en la cama con su bata a cuadros y te traen flores del mercado de agricultores. Al verlo en casa lavando un pepino o lamiendo labneh de su dedo meñique, casi dejo escapar un «Sí, chef» completamente inapropiado, aunque, para ser honesto, su versión de la vida en la cocina no podría estar más lejos de la lucha sudorosa que se ve en El oso. Para Abernathy, todo parece funcionar sin mucho alboroto ni desorden.
Pero no seguimos a este niño del tamaño de una muestra de Kentucky para aprender a cocinar exactamente. Es revelador que él llame a su contenido sus «entradas de diario». Los videos que publica son más ASMR que instructivos y no se atascan en tediosos pasos a paso. Haga clic en uno y verá su cara bonita, luego sus bonitos ingredientes frescos de granja y… segundos después, un pequeño y bonito refrigerio.
Ciertamente no es como muchos otros tipos que asan carne en Internet. Es delicado, reflexivo, no fanfarrón. «La cantidad de vídeos de carnes que se ven online es absurda», afirma. (A veces colabora con el productor discográfico convertido en autor de libros de cocina Benny Blanco). Abernathy se especializa en lo que podría considerarse comida elevada de bar de vinos; hay muchas salsas estacionales. Las palabras que utiliza para describir su estilo son accesible, centrado en los ingredientes, y simple. Hace caqui crudo, gratinado de tubérculos y filete de raíz de apio. En un video, dice que su comida reconfortante es el tofu katsu vegano.
En el proceso de hacer estos bocados ligeros orgánicos, se ha convertido en uno de los chefs favoritos de la moda: “el Laila Gohar masculino”, como me dijo un fan, sólo que sin la teatralidad decadente. Él alimenta a la gente que no come mucho.
Pero no es un proveedor de catering cualquiera. Desfiló en la pasarela de Helmut Lang, asistió a un desfile de Ralph Lauren y luego fue el curador de una cena para la revista de culto. altanobieza, Todo en el mismo día. Las marcas lo quieren como invitado en la mesa, no atrapado en la cocina. Durante gran parte del año pasado, estuvo saliendo de manera muy visible con la pintora Chloe Wise, conocida, entre otras cosas, por sus naturalezas muertas de comida. Se separaron amistosamente, dice, en noviembre.
Escriba «pierce abernathy» en la barra de búsqueda de TikTok ahora y se completarán automáticamente sugerencias como «pierce abernathy novio», «pierce abernathy novia» y «pierce abernathy bisagra». El pico de excitación de Pierce se produjo el otoño pasado, cuando la estrella del pop Troye Sivan publicó un TikTok sobre su último «enamoramiento de celebridad». “Llámenme delirante, pero estoy haciendo este video en caso de que termine casándome con este hombre”, dijo. «Yo vi esto Buen provecho Video de este chico realmente bueno cocinando. Soy como, Maldita sea, ¿quién es ese? «Más tarde, cuando lo presionan Feria de la vanidad Durante una de sus “Pruebas de detector de mentiras” sobre quién podría ser, Sivan, luciendo un poco nervioso, admitió que había estado hablando de Abernathy.
Según cuenta la historia, Sivan le envió un DM durante la Semana de la Moda de París y se conocieron después de darse cuenta de que ambos conocían a Wise. “Él fue increíble. Tuvimos una gran conversación”, me cuenta Abernathy en su cocina, sonrojándose un poco. «Probablemente debería haber sido un poco más consciente», dice sobre el enamoramiento no correspondido de Sivan.
Él sabe que su ternura lo ha ayudado, pero la celebridad parasocial puede ser demasiado. (Me dijeron que recientemente lo vieron cenando con Emily Ratajkowski). «Internet es un lugar muy extraño», dice con mucha humildad, y señala que no responde a todos los mensajes directos en un intento por preservar su «salud mental». Por supuesto, no es que no le dé un poco de importancia. Basta con mirar los videos sin camisa que publica de él mismo cosechando almejas en Montauk o preparando una ensalada de tomate.
En muchos sentidos, Abernathy es una historia de éxito del bricolaje pospandemia. Creció en Louisville (sus padres trabajaban en el aspecto comercial de los periódicos) y estudió producción cinematográfica en la Universidad de Boston. Se mudó a Nueva York después de graduarse en 2016 y consiguió un trabajo en Vice y luego en BuzzFeed. Fue durante ese momento de “pivote hacia el video” de los medios digitales que produjo los videos “Tasty”, amados por las mamás de Facebook. Eran un poco vulgares para su gusto. “No haría nada de eso para nadie que me importe”, dice, recordando todas las frituras y quesos que tuvo que publicar. “¡La cantidad de queso crema! Nunca había comido una tarta de queso antes de llegar a BuzzFeed y luego todo eran tartas de queso”.
Le dio una idea. Decidió que quería aprender más sobre cocina, por lo que pasó unos meses trabajando en la parte trasera de restaurantes, incluido el local vasco Huertas, ya cerrado en el East Village, que le permitía volver después de su trabajo diario a pelar camarones o picar. verduras. Cuando llegó la pandemia, regresó a Louisville, donde comenzó a hacer sus propios videos. Publicó su primera receta en línea, un “baba ganoush casero en 15 segundos”, en agosto de 2020. Desde entonces, ha obtenido 75.000 visitas; una publicación del otoño pasado sobre la “temporada de calabaza” acumuló 1,5 millones.
No pasó mucho tiempo antes de que un agente se fijara en él en Instagram y comenzara a ofrecerle trabajos como modelo. Cuando desfiló con Gucci por primera vez, “fue absolutamente absurdo”, dice. “Jared Leto estaba a mi lado. Macaulay Culkin estaba a mi lado. Billie Eilish estaba ahí”. Más tarde encabezó una de sus campañas, sin camisa en una piscina. También participa en un colectivo alimentario centrado en la sostenibilidad llamado Aerthship que su amigo director creativo Tin Mai inició en 2021. Cuando Moda escribió Aerthship, sus miembros fueron fotografiados vistiendo la marca de moda sostenible Collina Strada. Altosnobismo También vistió a Abernathy con Acne y Louis Vuitton para un artículo de varias páginas sobre él, y el escritor dijo efusivamente: «Está en todas partes y es adorado por todos, desde la madre de mi amigo en Pasadena hasta los organizadores de eventos de las fiestas de la Semana de la Moda de París».
Todo esto ha llevado a su último proyecto, un Substack llamado ¡No te saltes el chapuzón!(Se lanzó este invierno y tiene 7.000 suscriptores, dice). En él, descubrí que debería tener alcachofas marinadas, “buenos vinagres” y pescado enlatado en mi despensa. A continuación, retomará su serie de eventos emergentes “Pierce Spring Tour” con Aerthship. Todas las ganancias se destinarán a iniciativas comunitarias como una granja de acuaponía en Williamsburg y un fondo de ayuda mutua para Gaza.
Todo es parte del objetivo de Abernathy de, como él dice, “dirigir la cultura de manera positiva” a través de su comida (y su fama). «Quiero convencer a Sally May en Iowa para que coma brócoli por primera vez», dice. “Entonces quiero que Sally May compre brócoli orgánico. Y luego quiero que vaya al mercado de agricultores. Y luego, tal vez, quiero que hable con el granjero”. Por supuesto, como le señalé, esta hipotética Sally May probablemente preferiría hablar con Pierce Abernathy.
Finalmente, llega el momento de comer. Me sirve un plato de barro con cuscús con pepinos y hierbas de su “granja favorita” en Union Square Greenmarket junto con salsa labneh. Es delicioso, aunque también, como él dijo, “ligero”.
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