De hecho, la producción de este alcohol depende mucho de este recurso, especialmente durante el malteado, el primer paso en la producción de cerveza. La industria alimentaria es también, después de la industria química, el sector más intensivo en gas. “Sin gas, las estanterías de los supermercados quedan vacías”advirtió el lunes 1 de agosto la federación de cerveceros.
Esta situación se impone a un sector todavía impactado por la crisis sanitaria. Si bien la demanda de cerveza ha repuntado luego de una drástica caída en el consumo con el Covid-19, las exportaciones siguen a la baja, con un rezago de 19% y una caída de 3.8% en las ventas de la industria, según el Instituto Federal de Estadística Destatis.
En comparación con 2019, antes de la pandemia, las cervecerías alemanas vendieron un 5,5% menos de producción en el primer semestre. “La industria cervecera sigue trabajando en modo crisis”advierte Holger Eichele, presidente de la federación de cerveceros, quien recuerda que hoy es «imposible» reemplazar el gas como principal fuente de energía.