“Una pequeña broma entre amigos. » En declaraciones a la radio vasca France Bleu Pays, la presunta víctima, ex ayudante de cocina del Hôtel du Palais a las órdenes del chef Aurélien Largeau, en Biarritz, niega cualquier ataque, en un artículo publicado el viernes 29 de diciembre: “ Lo que está sucediendo ahora no refleja en modo alguno lo que pudo haber sucedido. (…) No me despidieron, decidí irme por un [autre] plan de estudios. » En Instagram, la presunta víctima escribió: “¿Una zanahoria en el trasero? En realidad ? Violencia ? Agresión ? Todo esto es mentira. »
Según el periódico Sudoeste, los hechos supuestamente ocurrieron el 2 de diciembre en la cocina. Según los informes, durante varias horas, el joven empleado estuvo atado desnudo a una silla, con una manzana en la boca y una zanahoria en el trasero, delante de miembros de la brigada y en presencia del chef Aurélien Largeau. El diario regional habla de “novatadas humillantes”. La fiscalía de Bayona abrió el jueves una investigación preliminar sobre agresiones y violencia sexuales y se hizo cargo del caso. No se han presentado denuncias.
El chef Aurélien Largeau “niega formalmente estas acusaciones”
El chef despedido afirma por su parte en Instagram que “los hechos relatados no reflejan en modo alguno la realidad” y se dijo a si mismo “devastado por los ataques” a su imagen y honor. Le dijo a France Bleu País Vasco « demen[tir] formalmente estas acusaciones ». “Condeno cualquier forma de maltrato, novatadas o humillación dentro de las brigadas (…) y nunca me asociaré con tal comportamiento”él añade.
Preguntado el jueves sobre el asunto, la dirección del grupo Hyatt, que gestiona el hotel de cinco estrellas, respondió a la Agencia France-Presse que habían sido informados de un “sobre el incidente ocurrido en las instalaciones del hotel y las imágenes que han circulado” en las redes sociales. “Se realizó una investigación y se tomaron las decisiones oportunas”ella añadió.
La salida del chef de 31 años, ganador de una estrella Michelin en 2022, se produjo el 21 de diciembre según Sudoeste. El empleado se fue a trabajar a un hotel parisino, «de buena gana» según sus declaraciones a France Bleu.