Carmy, objeto de deseo.
Foto: FX
Hace unas semanas, estaba en un restaurante cuando noté que un comensal en la mesa de al lado le daba a su comida el proverbial *beso del chef*: un fuerte beso, con los dedos en el aire, todo. Hizo que su amigo se preguntara en voz alta: «¿A qué sabría realmente el beso de un chef?» Su servidor, sin perder el ritmo, saltó con la respuesta: «Alcohol».
Últimamente, muchas personas se han estado preguntando a qué sabrían los besos de los chefs, impulsados por la calentura desenfrenada de Carmy, el personaje principal de la serie FX. El oso. Por lo demás, las personas sensatas están sedientas de su propio genio de la cocina melancólico y malhumorado: un «basura sexy».ketamina Gene Wilder,” alguien que te hará entender por qué “‘Sí, chef’ es el nuevo ‘papi’.’” Buen provecho lo declaró el verano de Dirtbag Line Cook.
«ESPERA», me envió un mensaje de texto un amigo del restaurante minutos después de eso. Buen provecho la historia salió en vivo. “ESTO NO PUEDE SER CIERTO. ¿Esta vida es atractiva para la gente?
Tal vez no la vida, pero persiste la fantasía de los chefs como dioses del sexo bien alimentados. “La resistencia intrínseca que todo chef, hombre o mujer, tiene después de años de pie, en una línea directa, con manos callosas en aguas heladas”, dice un ex socio de un chef de Nueva York. “La destreza de esas manos expertas y su incansabilidad. Los apetitos insaciables. Eso es lo que a menudo los convierte en excelentes amantes y narcisistas totales”.
La vida en los restaurantes se define por egos furiosos, horarios agotadores y tolerancia cero para las tonterías de otras personas, cualidades que no necesariamente fomentan parejas románticas devotas y solidarias. “Estoy seguro de que hay algunos buenos chefs, tal vez uno o dos”, bromea un amigo del restaurante. He estado en la industria desde que tenía 16 años y salí con algunos chefs. Estar cerca de ellos me convirtió en una cocinera más rápida y limpia en casa, y también me convirtió en un imbécil más cuando veía ingredientes deficientes en la casa de un amigo. “Los estereotipos son reales”, dice la chef Ashely Rath. “Somos gente agresiva, que juega duro y que siente emociones extremas, muchas veces hasta un extremo nada divertido”.
Eso no quiere decir que todo sea malo. Salir con un chef tiene sus ventajas: tu nevera estará llena de condimentos increíbles y mariscos enlatados, por ejemplo, y he tenido la suerte de tener chefs en mi vida que prepararon cenas para mi hermana pequeña cuando volvió a la universidad, enviaron bandejas de lasaña casera a amigos que habían perdido a un miembro de la familia, y se sentaron tranquilamente en una parrillada donde no conocían a nadie solo porque estaban felices de verme pasar un buen rato. Es cierto que algunos chefs son incluso capaces de Quédate en relaciones sanas y comprometidas. “No amo a mi esposa porque sea una cocinera”, dice un cónyuge feliz de Houston. “La amo por su arduo trabajo, ambición y dedicación a su trabajo, que simplemente sucede estar cocinando, no es romántico, es la vida”.
Sin embargo, con mayor frecuencia, la persona que sale con un chef debe lidiar con las consecuencias del trabajo de su pareja: un adicto a la cocina hipercompetitivo y centrado en el láser no necesariamente puede convertirse en una persona diferente cuando regresa a casa, especialmente si re agotado. “Esa escena en El oso, donde Carmy está comiendo un sándwich en el sofá mientras se queda dormida a mitad de un bocado… eso es exactamente lo que es”, dice Alyssa Shelasky, quien ha escrito sobre su relación pasada con un chef. “Llegan a casa agotados y agotados y se derriten en el sofá como zombis”.
Hay que reconocer que muchos chefs reconocen esto de sí mismos. “Conmigo, siempre llevo mi estrés a casa y trato de explicar por qué estoy molesto por el costo del cangrejo”, dice el chef neoyorquino Jeremiah Stone.
Otro chef pinta una imagen menos optimista sobre el costo que esta vida puede tener para las personas: «La mayoría de los chefs son adictos al trabajo egocéntricos y adictos a la adrenalina», dice ella. “Los chefs también son fanáticos del control. ¿Toda esta mierda sobre cómo han cambiado los chefs en los últimos años? Camelo. Tonterías totales. La mejor comida siempre la hacen personas al borde de la locura”.
Como me dice otro chef de Nueva York cuando menciono el atractivo potencial de salir con alguien como Carmy: “Todos entramos en esta línea de trabajo porque tenemos trastornos de personalidad y problemas masivos con los padres”.
Le pregunto al chef Jean Nihoul su opinión sobre salir con alguien de la industria y su respuesta es inequívoca: “No lo hagas. Simplemente no salgas con un chef”, aconseja. “Incluso durante su tiempo libre, siguen pensando en el restaurante, es implacable, y luego, los egos de la mayoría de los chefs están tan inflados que dejan poco tiempo para otras personas”.
Ese es el tiempo en el sentido literal también, según muchos chefs socios. «¿Quieres salir con un chef?» dice Phil Marokus. «También podrías colgar una bata de chef en tu armario y decirles a todos que te follaste a un chef, porque eso es lo mucho que vas a ver a la persona».
Una persona recuerda que su ex compañero chef llegó «muy tarde» a una parrillada familiar, tomó un plato de costillas y se quejó al instante: «¿Quién diablos hizo esto? Sabe a mierda. (El chef luego «se disculpó» al instruir a su amigo sobre cómo mejorar las costillas).
Sorprendentemente, los restaurantes son otra área problemática, ya que a las personas en la industria hotelera les puede resultar imposible relajarse mientras están fuera. “Ir a comer a lugares ‘buenos’ es difícil porque no puedes desconectar tu cerebro”, dice Nick Wong, chef de Houston. “Todo lo que puedes hacer en tu cabeza es criticar el servicio, la comida o el horario, y hace que sea difícil disfrutar algo al pie de la letra, como una persona normal”.
El perfeccionismo tampoco termina en el trabajo. Los chefs pueden ser impulsivos (decidir cocinar un festín porque encontraron hermosos vegetales en el mercado, incluso si nadie más puede disfrutarlos) y pueden ser autocríticos hasta el punto de fallar, dice el ex de un famoso chef de Los Ángeles: “ Mi novio tenía la noche libre, así que se ofreció a preparar la cena. Cuando se dio cuenta de que accidentalmente había salado demasiado uno de los platos, tiró todo a la basura, encendió el televisor y dijo: ‘No vamos a cenar’”.
Pueden cocinar ser divertido? Por supuesto, pero también llegan a casa oliendo a cebolla y aceite de freír, y trabajan en entornos donde todo sucede según sus condiciones. “Si no te comprometes y quieres divertirte de vez en cuando, esa es una excelente manera de participar en el estilo de vida de un chef”, dice la chef y carnicera Erika Nakamura, “pero si quieres a alguien que esté allí para bodas o en las festividades, sal con alguien que es adyacente a un chef, como un proveedor de caviar”.