Estoy convencido de que CES es ahora un espectáculo de parrilladas, y Weber es la razón principal de ello. En 2020, la compañía hizo una demostración de sus parrillas de pellets SmokeFire y Smart Grilling Hub, ambas impulsadas por su plataforma Weber Connect. La tecnología habilitada para Wi-Fi aportó monitoreo remoto, orientación paso a paso y otras comodidades a la línea de productos de la empresa. Desde entonces, Weber ha ampliado esas funciones inteligentes a algunas parrillas de gas y, en CES 2024 en Las Vegas, agregará dos modelos más a la lista de Connect.
Searwood es una parrilla de pellets inteligente completamente nueva que reemplazará a SmokeFire en Norteamérica. Además de ahumar a fuego lento y dorar a alta temperatura como lo hacen la mayoría de las parrillas de pellets, este modelo también está diseñado para usarse con la tapa abierta. Esto le permite utilizar insertos de plancha para el desayuno y aplastar hamburguesas. Searwood tiene un modo dedicado que habilitará cuando necesite mantener la tapa levantada y puede configurar el nivel de calor (1-10) en lugar de configurar una temperatura general de la parrilla. Según la compañía, un 2 sería bueno para algo como panqueques, mientras que un 7 podría funcionar bien para el tocino y un 10 podría usarse para darle un toque final a un bistec.
La compañía rediseñó el controlador en Searwood, construyéndolo para monitorear y ajustar constantemente para mantener mejor la temperatura objetivo durante la cocción. La pantalla ofrece números más grandes para la temperatura de la parrilla, al mismo tiempo que muestra las temperaturas de la sonda alimentaria y el tiempo de cocción en el mismo panel. El Searwood 600 XL más grande también muestra los niveles de pellets para que sepa cuándo necesita reponer la tolva. Searwood tiene un amplio rango de temperatura de 180 grados Fahrenheit a 600 grados, por lo que aún es capaz de preparar pechuga ahumada a fuego lento, proteínas chamuscadas a alta temperatura y todo lo demás.
Como parte del nuevo diseño, Weber optó por una construcción de aluminio fundido para Searwood, como la que ha utilizado para sus parrillas de gas. Esto mejora la impermeabilidad, pero también ayuda a una distribución más uniforme del calor. La barra Flavorizer de la empresa todavía está en el interior y una tolva de pellets reconfigurada ayuda con la carga de combustible. Weber también incorporó su sistema de bandeja de goteo Pull and Clean a esta parrilla de pellets, lo que facilita la eliminación de grasa y cenizas. La compañía incluso dice que no necesitará una aspiradora para limpiar Searwood, una afirmación que espero probar.
El Searwood 600 y el Searwood 600 XL estarán disponibles por $899 y $1,199 esta primavera. Ambos son más baratos que los modelos SmokeFire de segunda generación que ofrece actualmente la compañía.
Además de una nueva parrilla de pellets inteligente para CES, Weber también agregó toneladas de funciones inteligentes conectadas a sus parrillas de gas Summit de alta gama. Hasta ahora, si querías acceder al monitoreo remoto y a la guía paso a paso del Weber Connect integrado mientras cocinabas con gas, tenías que comprar un modelo Genesis. La compañía ha ampliado enormemente sus funciones inteligentes para la Cumbre, a través de una tecnología que llama SmartControl. Esta configuración le permite usar su teléfono o la gran pantalla táctil a todo color de la parrilla para configurar y cambiar la temperatura de la parrilla, seleccionar su método de cocción (directo o indirecto) y monitorear el inicio rápido y el precalentamiento para saber cuándo la parrilla está lista. También puede controlar los niveles de combustible, ver continuamente el progreso de la cocción, recibir alertas cuando la comida esté lista y apagar la parrilla sin tocarla.
Dependiendo del método de cocción que seleccione, la pantalla le mostrará dónde debe colocar los alimentos para lograr los resultados adecuados. Aún tienes que acercarte a la parrilla para encenderla, lo que se hace con una sola pulsación después de establecer la temperatura deseada. Todas las perillas de los quemadores antiguos desaparecieron ya que el nuevo Summit establece automáticamente el nivel según la temperatura y el método de cocción seleccionados. Sin embargo, hay botones hacia arriba y hacia abajo para ajustar manualmente los quemadores, así como un botón dedicado para encender la parrilla de infrarrojos montada en la parte superior. Pero también puedes hacerlo deslizando el dedo hacia la derecha en la pantalla táctil. La rejilla superior ajustable también tiene el área de cocción del asador delineada para que sepa dónde colocar los alimentos para obtener mejores resultados.
Otro aspecto de la tecnología SmartControl es la capacidad de controlar el flujo de gas a quemadores individuales. La configuración monitorea constantemente y reacciona inmediatamente a los cambios de temperatura para mantener el nivel deseado y evitar que los alimentos se cocinen demasiado o mal. Hay un sistema de válvula de gas electrónica integrada que sirve como base para SmartControl, detectando continuamente la presencia de llama tanto en los quemadores principales como en la parrilla. También puede activar automáticamente el reencendido según sea necesario o apagar la parrilla cuando no se logra.
Weber también rediseñó su tecnología de monitoreo de combustible debajo de la Cumbre. Ahora existe una especie de escala que mide con mayor precisión los niveles de gas. Hay un amplio espacio de almacenamiento debajo y una base de asador incorporada junto con un quemador lateral para cocinar salsas y acompañamientos. Summit funciona con accesorios Weber Crafted, como una piedra para pizza, para ampliar aún más las capacidades de la parrilla.
Las parrillas Weber Summit 2024 estarán disponibles esta primavera en los EE. UU. a partir de $ 3899.
Estamos informando en vivo desde CES 2024 en Las Vegas del 6 al 12 de enero. Manténgase al día con las últimas noticias del programa. aquí.
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