El grupo suizo Barry Callebaut, proveedor de preparados de cacao y chocolate para profesionales de la alimentación, anunció el viernes 1ejem julio, que ningún chocolate contaminado llegó a los consumidores, tras el descubrimiento de salmonella en su fábrica belga de Wieze.
Tan pronto como se descubrió la bacteria, la producción del sitio se detuvo temporalmente, sus clientes llamaron y, luego de sus investigaciones, el fabricante confirmó que“ninguno de los productos de chocolate afectados” entró en la cadena a los consumidores, según un comunicado.
El grupo suizo suministra preparados de chocolate a grandes grupos agroalimentarios como Hershey’s, Mondelez, Nestlé y Unilever, así como a fábricas de galletas, artesanos y pasteleros. Los preparados pueden utilizarse para la fabricación de barras de chocolate o de bebidas, galletas, cobertura de helados o productos de panadería..
Por lo tanto, los productos pasan por varias etapas antes de llegar a los consumidores. El grupo suizo ha compartido los resultados de su investigación con la Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria, según el comunicado.
La producción de Wieze sigue suspendida
La producción en su planta de Wieze, presentada como la mayor del mundo, permanece suspendida hasta nuevo aviso, añade Barry Callebaut, que pretende continuar «minuciosamente» sus análisis. Una vez que se completen, las líneas se lavarán y desinfectarán antes de que se pueda reanudar la producción.
El lunes se detectó la presencia de salmonela en un lote procedente de la fábrica de Wieze. La banda detuvo inmediatamente la producción. El jueves, un portavoz del grupo le dijo a la Agence France-Presse que la mayoría de los productos contaminados aún estaban en la fábrica, pero que el grupo, como medida de precaución, se estaba comunicando con cada uno de sus clientes para asegurarse de que no había nada. “sin contaminación a nivel del consumidor”.
Sus expertos en calidad identificaron la lecitina como la fuente de la contaminación. El descubrimiento de salmonela en esta fábrica se hizo unas semanas después de una caja de chocolates contaminados con salmonela en una fábrica del grupo italiano Ferrero, el fabricante de chocolates Kinder, en su sitio en Arlon, en el sur de Bélgica.