Debajo de la cubierta ya ha tenido su parte de drama en la temporada 11. Durante el episodio del 18 de marzo, el equipo recibió un golpe cuando el capitán Kerry Titheradge despidió al contramaestre Jared Woodin. Si eso no fuera suficiente, el interior también perdió un guiso después de que Cat Baugh decidiera irse. A pesar de las salidas del personal, el espectáculo y los charters deben continuar.
Nadie lo sabe mejor que el chef Anthony Iracane. El francés y actual residente de Miami ha enfrentado su parte de desafíos. Trabajó en la olla a presión de la cocina M/Y St. David mientras luchaba por contener las lágrimas al cumplirse el segundo aniversario del fallecimiento de su padre. Chef también reveló que su esposa lo dejó por su tío. Mucho que procesar.
Aquí Iracane nos cuenta lo que se cuece esta temporada.
¿Eras un gran fan de Below Deck antes de registrarte?
Chef Antonio iracane: De hecho, disfruté el programa antes de comenzar esta temporada. Siempre es genial ver lo que está pasando. Es muy real y va con lo que sucede en la vida real. Es como ver nuestras vidas todo el tiempo en Bravo. Están haciendo un muy buen trabajo porque siempre me vi en el programa.
¿Cómo ha cambiado tu vida con la emisión del programa?
Sinceramente no tengo tiempo para nada. Voy a asistir al Salón Náutico Internacional de Palm Beach y luego me iré a alquilar un barco a las Bahamas. Estamos haciendo muchos charters. No tengo tiempo para hablar y conocer gente porque estoy atrapado en un barco en una cocina cocinando para invitados hermosos y encantadores. Sin embargo, he tenido algunos invitados que me reconocen y me piden tomar una foto, así que es realmente genial.
La primera parte de la temporada la pasaste mal. ¿Cómo fue gestionar esas luchas iniciales?
Siempre es difícil cuando te subes a un barco y no conoces la cocina. Yo diría que en un barco normal el chef tardaría una semana en saber dónde está todo. Este barco es enorme. Tienes un frigorífico andante abajo. Subí y bajé. Hice mi entrenamiento esta temporada. Me sentí como si estuviera haciendo mil sentadillas al día. Al principio no fue fácil estar consciente de todo. El chef y la cocina tienen que estar juntos porque mi cocina es mi compañera. Necesitaba amar mi cocina.
Bravo
Como perfeccionista, también tenías que encontrar el equilibrio entre sacar la comida en el momento oportuno sin sacrificar el sabor o la presentación.
Es mucho, pero estoy muy concentrado. Los invitados son lo más importante. Tienes que ir, ir, ir. Los invitados y la tripulación están esperando. Es un barco nuevo. Estoy trabajando con gente nueva. Soy francés, así que llego tarde todo el tiempo y soy algo vago. [laughs]. Así que la primera carta fue una llamada de atención. Fue una pequeña patada para mí.
¿Cómo describiría su relación laboral con Fraser? [Olender]? Él quería estar ahí para ti, especialmente cuando se trataba del segundo aniversario del fallecimiento de tu padre, y quería estar ahí para ti.
Fraser es como mi hermano mayor en el programa. Él también habla francés, así que lo tenemos. Todo lo que hizo en el programa fue para ayudarme. Con mi papá, ese fue un momento muy difícil para mí. Lo que hizo fue increíble. Estamos en alquiler y todos están trabajando muy duro. No esperaba que alguien supiera por lo que estaba pasando. No tenemos tiempo para eso. Cada uno tiene sus propios problemas en el barco, así que él realmente me cuidó y habló con la tripulación. Vio que necesitaba más ayuda. Una tripulación, una familia. Cuando vea que algún miembro de la tripulación lo ayuda, puede pensar: «Están listos para hacer cualquier cosa por mí». Me hace sentir lo mismo, que haría cualquier cosa por ellos.
¿Notaste un cambio entre la tripulación después de su conversación con ellos sobre ayudar más en la cocina?
Creo que sí. Anthony necesita ayuda con los platos porque soy un desastre. Cuando cocino, es una explosión. Tengo platos por todas partes en la cocina. En medio de la noche, puedo hacerlo hasta la 1 am si no termino de limpiar. Cuando consigues que alguien te ayude a lavar los platos, es una buena sensación.
El Capitán tuvo que dejar ir a Jared. Cat se fue después de una crisis emocional. ¿Qué hiciste con las salidas de ambas?
La actitud de Jared fue diferente al principio cuando apareció en el primer episodio. Además, pensando en lo que estaba pasando con su hija. No tengo hijos y no puedo entender su dolor, pero es algo grande para él. Quería conectarse con su hija. Es difícil encontrar el equilibrio entre el trabajo que tienes que hacer y tus emociones. Creo que probablemente fue lo mejor para él. Para Cat, no sabía lo que estaba pasando con ella. Es triste ver a alguien llorar. Cuando vives con gente tan cercana y los ves todos los días y ves a un miembro del equipo llorando y triste, creo que nos afecta a todos. El estado de ánimo se ve afectado. Yo también me siento mal por ella.
Foto por: Bravo
¿Cuál es el aspecto más desafiante de su trabajo?
Cada día fue un desafío, pero me encantan los desafíos. Me encanta estar bajo presión. Es la mejor manera para mí de trabajar mejor. Si cometo un error, intentaré hacerlo mejor la próxima vez. A veces no obtienes los ingredientes adecuados o no tienes tiempo y tienes que hacer que las cosas funcionen. Para mí, necesito encontrar una solución. Siempre tienes que estar en el juego. A veces no tengo ni idea de lo que estoy haciendo y simplemente lo hago. Sigo mi corazón y pasión por la cocina.
Intento crear arte y recuerdos. Nada es imposible. El asiático no es mi fuerte. Estoy centrado en el francés y el mediterráneo porque soy francés e italiano. Entonces, cuando se trata de sushi, pad thai o pollo teriyaki, trato de hacerlo lo mejor que puedo. Cuando conoces el sabor y los gustos, haces que funcione con el equilibrio de los ingredientes. Yo diría que no se trata de que sea difícil de hacer, sino del momento oportuno. El tiempo es súper corto. Es una carrera contra el tiempo.
Eres una isla para ti mismo como chef. Como estabas soltero en el barco, ¿encontraste un interés amoroso a bordo?
Estoy tan ocupada todo el día que es difícil pensar en otras relaciones. En mi departamento estoy solo todo el día. Cada departamento se ve todo el tiempo. Por eso es fácil tener un romance cuando están todos juntos. Es difícil para mí. El único momento en el que intento ponerme al día es cuando salimos. Sinceramente, tenemos suerte esta temporada. Toda mujer es muy bonita. Soleado [Marquis] es una persona hermosa y encantadora. xandy [Olivier]Tuve una gran relación con ella. Ella era mi comediante y me hacía reír todo el tiempo. Barbie [Pascual] Viene a la cocina cada vez que puede. Ella es muy linda. Amo su personalidad. Ella es muy bougie como yo, por lo que encajamos perfectamente. Cat también era realmente hermosa. Entonces no tengo un tipo.
Entonces fuiste tentado.
Por supuesto que lo intenté, pero soy un caballero. Me gusta tomarme mi tiempo e ir despacio. Primero, tenemos un trabajo que hacer y luego, si puedo hacer algo extra, hago algo extra. Pero siempre es mi trabajo lo primero.
¿Qué quieres bromear sobre el resto de la temporada?
Prepárate para reír, amar y llorar porque esto aún no ha terminado. Es sólo el comienzo.
En el programa hablas del sueño de abrir un restaurante en Miami como querías hacerlo con tu papá. ¿Está todavía en proceso?
Voy a cambiar mi concepto del que tengo ahora, El negocio Snackybae [and food truck], a una boutique de dulces francesa. Todavía estoy trabajando en mis planes de negocios, tomándome mi tiempo porque estoy muy ocupado en mi barco. Al fin y al cabo, se trata de hacer una tienda de dulces francesa. Un mini bocado de París. Estoy buscando local y perfeccionando la repostería diminuta. Sé que a mi papá le encantaba todo lo dulce.
Recuerdo cuando estábamos en casa viendo películas y él comía chocolate y pasteles. Le encantaban los dulces. Estaría muy orgulloso de verme hacerlo. Cruza tus dedos. Seguimos trabajando. Ha sido un largo viaje en mi vida. He sido un perdedor por un tiempo, así que comencé a trabajar duro. A los 15 años era lavaplatos. Ahora tengo 30 y digo: «Maldita sea, mira lo que han hecho 15 años». Con suerte, el trabajo duro dará más frutos. Nunca me rendiré. Eso es lo importante, seguir trabajando duro y seguir haciendo feliz a la gente con mi comida.
Debajo de la cubiertalunes, 9/8c, Bravo