La serie documental de Netflix mesa del chef ya ha emitido seis volúmenes, con un séptimo y un octavo en camino, así como temporadas de “guarniciones”, por así decirlo, centradas en pastelería, barbacoa y comida francesa.
Ahora la franquicia ha preparado otro spin-off, Mesa del Chef: Pizza, que se estrenará en Netflix el miércoles 7 de septiembre y «entrará en las cocinas de los chefs cuya creatividad eleva este plato ordinario a una forma de arte», dice Netflix. Específicamente, los espectadores conocerán a Chris Bianco de Phoenix, Arizona; Gabriele Bonci de Roma, Italia; Ann Kim de Minneapolis, Minnesota; Franco Pepe de Caiazzo, Italia; Yoshihiro Imai de Kioto, Japón; y Sarah Minnick de Portland, Oregón.
Antes de esa deliciosa entrega, revisaremos algunos de los chefs y restaurantes que aparecen en los volúmenes 1 a 6 del programa principal y veremos cuánto costaría comer en cada lugar. Algunos de estos restaurantes ofrecen un menú fijo, pero para aquellos que no lo hacen, buscamos los aperitivos y platos principales más económicos. Esto es lo que descubrimos.
Osteria Francescana de Massimo Bottura: $188
El aperitivo más barato en este restaurante con tres estrellas Michelin en Módena, Italia, que encabezó los premios World’s 50 Best Restaurant Awards en 2018, es el tortellini de Módena con crema de Parmigiano Reggiano por €80 (o $79 en dólares estadounidenses). El plato principal más barato, por su parte, es el bogavante en doble salsa por 110 € (o 109 $).
N/naka de Niki Nakayama: $275
Una vez aclamado por El neoyorquino como el más destacado kaiseki restaurante en los EE. UU., este lugar de Los Ángeles presenta dos menús kaiseki, el menos costoso de los cuales es el menú de degustación vegetariano. La oferta de 13 platos, que “reinterpreta un modesto menú kaiseki moderno con elementos puramente vegetarianos”, cuesta $275.
Ática de Ben Shewry: $244
Este restaurante en Melbourne, Australia, dice en su sitio web que sirve un menú de degustación de varios platos por $ 360 por persona en dólares australianos, lo que equivale a alrededor de $ 244 en dólares estadounidenses. Por ese dinero, puede obtener platos con nombres como «costillas de cocodrilo de agua salada a la barbacoa» y «tostadas de hígado de emú».
Alinea de Grant Achatz: $295
Esta institución de Chicago es uno de los únicos 13 restaurantes en los Estados Unidos que actualmente tiene tres estrellas Michelin. La opción más asequible en el menú de Alinea son los menús de degustación de varios platos que se sirven en los salones del segundo piso; empiezan en $295.
Comida de Jeong Kwan en la ermita de Chunjinam: $110
Como vimos en mesa del chef Volumen 3, la monja budista Seon, Jeong Kwan, cocina comida en la ermita de Chunjinam en el templo de Baegyangsa en Corea del Sur. De acuerdo a Planeta solitariopuede experimentar su comida reservando una estadía de una noche en el templo por ₩ 150,000, o alrededor de $ 110.
Osteria Mozza de Nancy Silverton: $58
En esta meca de Los Ángeles para la comida italiana, el más barato de los primo es el raviolo de ricotta y huevo con mantequilla dorada, que cuesta $22, mientras que el más barato de los segundo es la trucha de mar a la plancha con succotash de verano y cebolleta rallada, que cuesta $36.
Restaurante Central de Virgilio Martínez: $203
El restaurante en Lima, Perú, ofrece múltiples menús, el más económico de los cuales es el menú “Territorio en Desnivel”, que cuesta S/ 782, o alrededor de $ 203. El menú se describe como “una trayectoria a través de doce ecosistemas en nuestro país”, con panceta de cerdo que representa el bosque andino, por ejemplo, y peces pacú que representan el agua amazónica.
El gris de Mashama Bailey: $28
Una terminal de autobuses Art Deco Greyhound de la década de 1930 en Savannah, Georgia, es ahora el hogar de The Grey, un destino para la comida sureña al estilo de Port City. El sitio web del restaurante no muestra los precios de su menú de cena de precio fijo, pero si hace un pedido del menú de Diner Bar, puede obtener bolas de arroz rojo con aderezo de diosa verde por $ 12 y pollo frito con miel picante y pepinillos por $ 16.
Solociccia de Dario Cecchini: $40
En este restaurante en Panzano, Italia, tanto el menú vegetariano como el «Menú del Macellaio» cuestan €40, o alrededor de $40, aunque los niños menores de 10 años y los «niños mayores de 90» pagan la mitad del precio, dice el sitio web. ¡Ah, y cada comensal puede comer “tanto o tan poco como desee”!
Çiya Sofrası de Musa Dağdeviren: $10
Lo creas o no, el precio promedio por persona en este restaurante en Estambul, Turquía, es de $10 por persona, según 50Mejor Descubrimiento. “El menú cambia a diario, según la temporada y la oferta, pero los motivos recurrentes incluyen el maridaje de carnes con frutas (el cordero con membrillo es un plato estrella) y un enfoque intuitivo para el uso de especias”, dice el sitio.
Mesa del Chef: PizzaEstreno, miércoles 7 de septiembre, Netflix