Según Schneider, cada vez más cervecerías sufren el hecho de que, debido a la falta de gas natural en la cadena de producción, hay menos ácido carbónico disponible como subproducto de la producción de amoníaco en Alemania. «Las primeras cervecerías ya están prescindiendo de la producción de ciertas cervezas especiales debido al suministro insuficiente de dióxido de carbono y se están concentrando en sus productos principales», dijo Schneider.
Los distribuidores actualmente solo ofrecen alrededor del 30 por ciento del dióxido de carbono que normalmente está disponible. El dióxido de carbono es particularmente importante para el proceso de llenado con el fin de desplazar el oxígeno de las botellas vacías. Sin embargo, el ácido carbónico también es un bien codiciado por otras industrias: “Aquí los cerveceros competimos con las empresas cárnicas, por ejemplo, que necesitan la sustancia para salchichas envasadas, por ejemplo”, dijo Schneider.