RTL está en la sala del tribunal cuando Alfons Schuhbeck hace su declaración y afirma que quiere asumir la responsabilidad de sus acciones. Habla de su vida durante casi una hora. Cómo, después de la escuela primaria, primero hizo un aprendizaje en la oficina de correos como técnico de telecomunicaciones, pero técnicamente fue un «cuello de botella total». Con 10.000 marcos, que le había prestado su madre, quiso empezar con una banda. Fracasado. Eventualmente terminó en la escuela de administración hotelera y descubrió su verdadera pasión en la cocina.
El entusiasmo del chef estrella por todo lo culinario se demostró cuando divagó durante unos minutos durante su entrada y habló sobre las especias. Según el periódico «Bild», se dice que él deliró a la audiencia divertida que estos eran «como medicina». Luego se dice que le dio al juez y a todos los espectadores que estaban entusiasmados con la cocina algunos consejos más para sazonar: «Si mezclas ajo y jengibre en partes iguales, entonces no hueles a ajo. Pero continúas teniendo todos los efectos positivos”.