El gobierno anunció el martes 12 de julio un «plan de acción para reducir la adición de aditivos nitro en productos alimenticios». Un primer encuentro con los actores técnicos de los sectores “se organizará antes de finales de julio de 2022” ; y » En otoño «un plan de acción resultante de este trabajo “será presentado al Parlamento”prometen los ministerios de salud y agricultura.
Esta decisión se toma luego de la confirmación de un vínculo entre el riesgo de cáncer y la exposición a estos aditivos por parte de la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional (ANSES). La agencia de salud pide «reducir la exposición de la población a los nitratos y nitritos mediante medidas proactivas limitando la exposición a través de los alimentos»en un dictamen emitido el martes por la mañana.
Los ministerios escriben en un comunicado de prensa conjunto:
“Se trata de limitar su uso a lo estrictamente necesario. Esta reducción debe realizarse en un equilibrio que garantice la seguridad alimentaria para el consumidor. (…) Como prometió durante el examen en febrero pasado del proyecto de ley relativo a la prohibición gradual de nitroaditivos en productos de charcutería, el gobierno seguirá las recomendaciones de la ANSES. Se implementará un plan de acción coordinado para lograr la reducción o eliminación del uso de aditivos nitro en todos los productos alimenticios donde sea posible sin impacto en la salud y lo más rápido posible. (…) La salud de los consumidores franceses es la única brújula del gobierno para analizar todos los datos y hacer recomendaciones. »
Los ministerios señalan que el uso de nitritos y nitratos está autorizado por la normativa europea, que prevé tasas máximas de incorporación de 150 miligramos por kilo. En Francia, “Los sectores de charcutería ya están por debajo de estos umbrales con un máximo de 120 mg por kilo”.
opinión de ANSES “complementa el trabajo realizado a nivel europeo como parte de una reflexión comunitaria sobre las ingestas diarias aceptables. Sobre este tema, se espera una nueva opinión europea a finales de año..