es tu cocina tan pequeño que cuando sirves tapas, la gente piensa que es una comida completa? ¿Es tan pequeño que cuando le das a la gente el recorrido, los haces pararse en su lugar y dar vueltas? ¿Es tan miniatura que ni siquiera serías capaz de colocar esta introducción dentro de tus miserables gabinetes? Entonces esta guía es para ti. Tan tentador como es declarar perdida toda esperanza y racionalizar comer fuera de casa día y noche, tú y yo sabemos que es mucho más saludable y más barato cocinar para ti mismo.
Como alguien que vive en la ciudad de Nueva York, sé un par de cosas sobre cocinas pequeñas. A lo largo de los años, hemos probado varios muebles y otros utensilios de cocina para ayudar a que cocinar en un espacio pequeño sea más fácil (y más sano). No olvide consultar nuestras otras guías de compra, incluidos los mejores libros de cocina y las mejores ollas y sartenes.
Actualizado en febrero de 2023: Agregamos nuevos artículos, incluidas cafeteras, utensilios de cocina de hierro fundido y soluciones de almacenamiento.
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Maximice el espacio de almacenamiento
Hay imanes ocultos debajo de la barra de madera montada en la pared que sostienen los cuchillos, por lo que no astillará ni desafilará las hojas de sus cuchillos como una barra totalmente metálica. Omita el bloque de cuchillos de la encimera: no solo ocupa espacio en el mostrador, sino que también desafila las hojas de los cuchillos más rápidamente.
Poner esas ollas y sartenes en la pared liberará valioso espacio en los cajones y gabinetes. Este estante de bambú y aluminio soporta hasta 30 libras, pero incluso con un juego completo de utensilios de cocina de acero inoxidable y sartenes de hierro fundido, el mío ha sido sólido como una roca y resistente. Si está montando en paneles de yeso y no en montantes, tome algunos anclajes EZ. Si no tiene espacio para un estante, una barra para colgar de todos modos mantendrá las sartenes, cacerolas y woks fuera de su camino.
Fotografía: Le Creuset
Si tiene poco espacio en los cajones, guarde sus utensilios de cocina en un recipiente de cerámica. Tiene suficiente espacio para guardar todas sus cucharas, espátulas y pinzas y está disponible en varios colores. También puede obtener la versión de 1 cuarto por $35.
Los especieros montados en la pared también liberan mucho espacio en los gabinetes. Puede abastecerlo con sus especias y otros detalles. Este está hecho de madera de fresno y viene en un juego de dos (aunque puede optar por uno solo si lo desea).
Fotografía: estante de la estufa
El editor de reseñas de WIRED, Julian Chokkattu, ha estado usando StoveShelf durante aproximadamente un mes y le encanta. Es una forma inteligente de ahorrar espacio en el mostrador y es fácil de limpiar. Esta es solo una lámina de metal con imanes en la base y se adhiere a la parte superior de una estufa, lo que la hace muy fácil de instalar. Deberá asegurarse de que esta parte de su estufa sea de metal y no de plástico, y que no haya botones o interruptores que puedan estar bloqueados (como la luz de un horno). La protección trasera asegura que nada caiga en ese espacio entre su estufa y la pared. Me aseguraría de evitar poner aceite de cocina allí.
No necesita usar el precioso espacio del mostrador para almacenar frutas y verduras frescas. Deje sus tomates, papas y frutas con hueso fuera del refrigerador y recupere algo de espacio de preparación para el manejo de cuchillos y tazones para mezclar.
Fotografía: Función Inicio
Aquí hay otro que el editor de reseñas de WIRED, Julian Chokkattu, compró el año pasado. Este sistema de almacenamiento de despensa obviamente ocupará algo de espacio en el piso, pero si puede moverlo, puede ahorrar mucho espacio en el mostrador y es especialmente bueno para cualquier persona con gabinetes limitados. Es desalentador al principio porque viene en lo que parece un millón de piezas; Julian tardó alrededor de 4 horas en completarse sin problemas. Pero en los más de cinco meses que lo ha tenido, ha funcionado perfectamente y ha sido de gran ayuda para mantener su cocina menos caótica. Las puertas se cierran magnéticamente. Solo asegúrese de medir la altura de los estantes para asegurarse de que sus especias y otros artículos de la despensa quepan.
En lugar de usar un especiero montado en la pared, la crítica de WIRED Louryn Strampe pega tarros de especias magnéticos a su refrigerador. Le gusta Gneiss Spice, que viene en varios kits listos para usar. También puede especificar las especias que desee.
Consolide (y reduzca el tamaño) de sus utensilios de cocina
Fotografía: Amazonas
Un horno holandés puede reemplazar varias ollas o máquinas de un solo uso. He usado el mío para cocinar ostras al vapor, guisos de cocción lenta y hacer barbacoas, y la superficie esmaltada antiadherente duradera requiere menos cuidado y atención que el hierro fundido desnudo, aunque prefiero uno sin esmalte para hornear pan.
Olvídese del Keurig o Mr. Coffee que ocupa espacio en el mostrador incluso cuando está inactivo. Una AeroPress hace un café con mejor sabor y luego se puede enjuagar y guardar en un cajón. También nos gusta el gotero de café Hario Pour-Over por $ 25 y la prensa francesa de acero inoxidable Frieling de 23 onzas líquidas por $ 120. He usado ambos durante años. Nunca se desgastarán y hacen un gran café.
¿Con qué frecuencia realmente usa esa máquina para hacer quesadillas o la canasta humeante? Una multicocina puede reemplazar varias máquinas especializadas. Además de ser una olla a presión, una vaporera, una sartén para saltear, una arrocera, una yogurtera, un calentador de alimentos y una olla de cocción lenta, tiene 13 configuraciones personalizables para cocinar a presión todo, desde frijoles hasta sopa y aves. Lea nuestra guía Best Multicookers para obtener más recomendaciones.
Lo entendemos. Una batidora de pie KitchenAid en la encimera es la marca de refinamiento y envidia. Pero ocupa mucho espacio valioso. Considere una batidora de mano que pueda esconder dentro de un gabinete o cajón. No he tenido problemas para hacer funcionar una masa espesa con esta batidora de mano KitchenAid, y gira lo suficientemente rápido como para hacer crema batida.
Fotografía: Amazonas
Deshazte de la plancha para panqueques por esta plancha de estufa multipropósito. Debe tener cuidado al limpiarlo para no dañar el acabado, y debe sazonar después de cada lavado con aceite apto para uso alimentario, pero el hierro fundido es una superficie de cocción maravillosa que se calienta de manera uniforme. Más allá de los panqueques, puede cocinar hamburguesas, chuletas de cerdo, bistecs, huevos, tocino y más, y luego guardarlos en un gabinete cuando haya terminado.
No necesitas tantos cuchillos. Deshazte del juego de cuchillos de 10 pulgadas: un cuchillo de chef de 8 o 9 pulgadas, un cuchillo para pelar más pequeño, un cuchillo para pan y tal vez un par de hojas especiales serán suficientes. Este cuchillo de chef de uso general se recomienda como nuestra mejor opción para la mayoría de las personas en nuestra guía de compra de cuchillos de chef, gracias a su capacidad para mantener un borde y su superficie casi antiadherente. También puede reemplazar el cuchillo de chef con una cuchilla de uso general, como esta por $85.
La crítica de WIRED Louryn Strampe prepara la mayoría de sus comidas en este cruce entre una sartén, una sartén y una sartén para saltear. “No brilla en un área sobre ninguna otra”, dice, “pero es resistente, se calienta uniformemente y la superficie de acero inoxidable se limpia fácilmente en el lavavajillas”.
Si no tiene suficiente espacio de preparación para manejar un cuchillo de manera segura, un procesador de alimentos puede rebanar y picar hasta tres tazas de ingredientes a la vez. A Medea Giordano, crítica de WIRED, le encanta usar la suya para hacer salsa para pasta fresca.
Agregar superficies de preparación
Las tablas de cortar ocupan mucho espacio durante la preparación de la comida. Compre uno que esté hecho para caber sobre su fregadero, como esta tabla de cortar de arce macizo. La madera dura también es más fácil para las hojas de los cuchillos que el bambú.
Montar una mesa abatible en una pared cercana puede liberar espacio en el medio de la cocina y facilitar el caminar. Además de ofrecer un lugar para comer, tiene 20 por 36 pulgadas de espacio adicional en el mostrador que gira hacia abajo y hacia afuera cuando no está en uso.
Las tapas de los quemadores agregan espacio a su placa de cocina al hacer un lugar para colocar una tabla de cortar o utensilios adicionales. Esta estación de trabajo de bambú puede cubrir la mitad de su estufa. Obtenga dos para una superficie plana continua sobre los cuatro quemadores.
Para una cocina pequeña, quédate con un carrito de cocina con ruedas que mida 36 pulgadas (91 cm) de ancho o menos, como este que mide poco menos de 30 pulgadas (76 cm). Tiene una parte superior de bloque de carnicero sólido, tres ganchos para guantes de cocina y utensilios para colgar, y ruedas de bloqueo. Puede colocarlo en una esquina de su cocina y sacarlo cuando necesite más espacio en el mostrador.
Cómo moverse en la cocina
Fotografía: pistolas fotográficas/Getty Images
Aquí hay algunos consejos del escritor senior de WIRED, Scott Gilbertson, quien trabajó en la industria de restaurantes durante seis años y conoce los espacios de cocina reducidos: