Algunos están fuera de casa en Pentecostés, a otros no se les permite trabajar. Algunos pueden vender alcohol, otros no. El mercado de aperitivos y helados en el lago de Zúrich no es igual para todos.
Tiene que prescindir de negocios en Pentecostés: el vendedor de helados René Wohlgemut.
Ahora comienza el verano en Zúrich. Hace calor y la multitud pasea tranquilamente por la cuenca del lago. Si tiene sed, puede encontrar alivio cada cien metros entre Sechseläutenplatz y Zürichhorn. Un número récord de diecisiete puestos alrededor del lago ofrecen bebidas frías, helados y similares.
Es muy posible que termine varado en René Wohlgemut, un original de Zúrich con la comodidad de Berna. En chancletas, con una sonrisa pícara y su helado autosoldado y su bicicleta de quiosco, ha estado sirviendo gelati a la mitad de Zúrich durante 37 años. El Chinawiese es su rayón, desde todas partes saluda y saluda a grandes y pequeños.
Sólo una situación es perjudicial para su indiferencia. Es decir, cuando un excursionista se para frente a su vehículo amarillo y pide un tipo de refresco muy específico sin malas intenciones: una cerveza fresca o un rosado. Porque a Wohlgemut y sus colegas no se les permite vender alcohol. «Es injusto», dice el hombre de 59 años, sacudiendo su cabeza rizada.
La razón por la que la naturaleza feliz saluda a los negocios y el estado de ánimo también viene en la bicicleta y ha izado su propia bandera con confianza. «Easi» está escrito en él. «Quick Commerce» es el nombre de esta rama profesional del presente digital en nuevo alemán, en la que el cliente realiza un pedido a través de la tienda en línea y, según el proveedor, los productos deseados se entregan solo unos minutos más tarde. Wohlgemut llama a la competencia en las bicicletas de carga con la bandera azul «distribuidores voladores», no del todo neutral.
Es posible que el color no se haya elegido completamente al azar. A los mensajeros en línea se les permite lo que los operadores de puestos con licencia tienen prohibido en los autobuses: se les permite vender alcohol. Ya sea cerveza o prosecco, «la poderosa cámara frigorífica» garantiza bebidas «heladas», el motor eléctrico para «entregas ultrarrápidas», es decir, «directamente a donde transcurre tu vida», promete la publicidad del servicio de entrega Easi de Zug.
Si desea realizar un pedido, simplemente ingrese su ubicación en lugar de una dirección. Los refrigerios luego se entregan a tiempo y más aún a precios de quiosco. Una bendición para el afterwork y el grupo del aperitivo en el lago.
Todo esto no solo es lucrativo, sino también completamente legal. Sólo se prohibirían las llamadas ventas espontáneas. Sin embargo, los mensajeros solo entregan lo que los clientes han pedido previamente a través de la aplicación. Siempre que se hayan registrado y hayan realizado el pedido en línea, no importa si lo hacen mientras ya están parados frente a la bicicleta de carga.
Puede parecer una venta espontánea, pero como todos sabemos, es imposible saber qué fue primero: el deseo de una cerveza. O la cerveza y luego las ganas de tomarla. En cualquier caso, la policía solo ha podido acreditar un caso de venta impulsiva prohibida esta temporada, según informan. La dificultad radica en «la prueba».
El problema de Pentecostés
Las condiciones de Wohlgemut, en cambio, son casi tan numerosas como sus variedades de helados: paga la luz y los residuos, el uso de terrenos públicos, y puede ser multado por infracciones, según dice.
Y eso no es todo el enfado. En algunos días festivos, como Pentecostés, al hombre no se le permite trabajar en absoluto, pero la competencia en línea sí. La razón de esto son las diferentes leyes, según lo confirmado por la policía.
Los operadores de stands están sujetos a la ley sobre los mercados y el comercio ambulante del cantón de Zúrich. Y este comercio ambulante no podrá practicarse en los días festivos en el sentido de la ley de descanso y apertura de comercios. Esto incluye el Domingo de Pentecostés y el Lunes de Pentecostés.
Por otro lado, las empresas que tienen una patente gastronómica, como los servicios de entrega de pizza, también pueden entregar sus productos o hacer que los entreguen en días festivos, ya que están sujetos a la Ley de Comercio de Hospitalidad.
«Una trenza vieja», dice el heladero y ya no entiende el mundo. Sin embargo, a diferencia de los «traficantes voladores», paga a la ciudad 3.500 francos por su permiso de temporada (de abril a septiembre), como dice: «Me parece que la gente mira para otro lado».
René Wohlgemut puede vender helados, pero no alcohol. A diferencia de la competencia en línea.
De hecho, el trato desigual en la política no ha pasado desapercibido, al fin y al cabo, los parlamentarios de la ciudad también pasean por el lago. El pasado mes de septiembre, por ejemplo, una clara mayoría del consejo municipal de Zúrich aprobó una iniciativa del FDP que quiere derogar la prohibición de vender alcohol en el lago. El ayuntamiento y el departamento de seguridad responsable de la ciudad de Zúrich también ven la necesidad de actuar.
Problema identificado, problema resuelto, se podría pensar. Solo algunos molinos muelen lentamente. La ciudad tiene dos años completos para responder al postulado. Según el departamento de seguridad, no se sabe si el examen del anticipo se completará antes de que finalice este período.
Entonces, es muy posible que para septiembre de 2024 no mejore mucho en el lago. Para disgusto de Flurin Capaul, que había presentado la propuesta en ese momento: «La implementación es una banalidad, ¿por qué se tarda tanto?», Dice el consejo local de FDP. Para él, es un ejemplo perfecto de cómo «los efectos de la regulación» y la «lentitud del seguimiento» desencadenaron una discriminación contra el propietario de una pequeña empresa que fue claramente visible para todos. Capaul: «Al final, el comerciante correcto es el Lappi».
René Wohlgemut, todo un emprendedor, también tenía una idea preparada. Sugiere por qué la ciudad no acomoda al menos a los operadores de puestos si no pueden implementar el cambio más rápidamente. Por ejemplo, reduciendo o renunciando a los costes de uso de suelo público para este verano.
El Departamento de Seguridad afirma que tal exención de costos para los operadores de stands no se está examinando actualmente: «Solo se examinaría si ellos mismos lo solicitaran y lo justificaran». Ciertamente se puede leer de tal manera que haya cierta esperanza para los operadores de stands, al menos en este sentido.
El futuro de Zug
La situación en Zug, de donde vendrá el futuro del negocio de la entrega, parece mucho más prometedora. Michael Rinderli, cofundador y presidente de la junta directiva de Easi AG, dice: «El cambio en Zurich no nos afecta en absoluto, manejamos un modelo diferente, todo funciona a través de nuestra aplicación».
Como todo empresario exitoso, Rinderli no quiere hablar de la competencia, sino que dice la frase que distingue a los exitosos: «No es culpa nuestra que nuestro modelo despierte interés». El servicio está en demanda y es innovador.
Aunque su negocio en Zúrich recién está entrando en su segunda temporada, ya se puede describir como una historia de éxito. El año pasado la flota estaba formada por tres bicicletas de carga, este verano ya son seis. Ahora emplea a quince ciclistas en Zúrich ya otros cinco en Zug.
Obtienes de 25 a 35 francos por hora, calculados según un cierto componente de éxito. Y actualmente está en conversaciones con inversionistas, dice. El hombre ha estado pensando durante mucho tiempo más allá de la cuenca del lago de Zúrich. Pronto quiere anunciar dónde está expandiendo su negocio en Suiza.
Una de las grandes novedades, explica Rinderli, es que los vagones se cargan mediante un sistema inteligente. Pensó exactamente en lo que podría necesitar ese día dependiendo de la luz del sol, el día de la semana o la ocasión.
Debería ser devastador para el vendedor de Gelati Wohlgemut que Easi ahora también haga publicidad a lo grande con helados. Las bicicletas ya están marcadas en consecuencia.
El joven empresario de Zug tiene algo que decir sobre la situación en Zúrich. Si la charla es de la misma duración, dice Rinderli, entonces uno tiene que preguntarse cómo es exactamente la asignación de concesiones de stand.
De hecho, el mercado tampoco juega realmente un papel aquí. Los permisos de los diecisiete proveedores se renuevan anualmente, dijo la policía de la ciudad. Cualquiera que tenga un permiso lo conservará hasta que sea cancelado. Si alguien renuncia, lo que solo ha ocurrido una vez en los últimos tres años, el espacio desocupado se ofrece primero a los expositores existentes y luego a los nuevos interesados en la lista de espera. El que se registró primero en la lista es el primero.
Pentecostés está a la vuelta de la esquina, y con toda la frustración, René Wohlgemut tiene que enfrentarse a la pregunta de por qué no hace simplemente lo que la competencia ha estado haciendo durante mucho tiempo: cambiar a digital. “¿Y luego viene el autobús grande?”, dice. Además, es demasiado viejo para hacer algo así.