Según aquellos que no pueden vivir sin él, el vinagre de sidra de manzana parece ayudar con todo, desde el sistema digestivo y los niveles de azúcar en la sangre hasta la inflamación e incluso la piel.
Pero, ¿qué es el vinagre de sidra de manzana y es realmente tan bueno para ti?
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana es un subproducto de la fermentación de las manzanas y parece remontarse a miles y miles de años. Se hace exponiendo las manzanas a la levadura que ayuda a fermentar los azúcares naturales que se encuentran en el jugo de manzana, convirtiéndolos en moléculas de alcohol.
Una mayor exposición a las bacterias convierte el alcohol en ácido acético, lo que da como resultado una poderosa acumulación bacteriana llamada «madre». Esta “madre” es en realidad una combinación de Acetobacter aceti bacterias, celulosa y enzimas. La bacteria es en realidad un probiótico que ayuda a alimentar su microbioma intestinal y mejorar su salud intestinal, y es por eso que cuando compre vinagre de sidra de manzana en la tienda, elija el que tiene la «madre».
El último paso para hacer vinagre de sidra de manzana incluye agregar agua pura para diluir este ácido fuerte al 5% para que no sea dañino para el esmalte y el tracto digestivo.
¿Cuáles son los beneficios del vinagre de sidra de manzana?
Los beneficios del vinagre de sidra de manzana se conocen desde hace bastante tiempo y hay leyendas que cuentan que Aníbal de Cartago lo usaba en batalla e Hipócrates, uno de los médicos griegos antiguos más renombrados, lo recetaba para limpiar heridas. Si algo de eso es cierto o no, en realidad no importa si la ciencia no está de acuerdo. Por suerte, lo hace.
Los estudios muestran cómo el vinagre de sidra de manzana tiene un efecto positivo en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Esto es particularmente importante para aquellos diagnosticados con diabetes tipo 2, obesidad o cualquier otra condición de salud que involucre inflamación crónica y resistencia a la insulina.
Además, el vinagre de sidra de manzana parece ser un eficaz supresor del apetito y, por lo tanto, ayuda a perder peso, frenando los antojos y ayudándote a sentirte lleno por más tiempo. También parece ayudar a perder grasa corporal y reducir el colesterol malo LDL, así como los triglicéridos.
Este subproducto de la manzana también parece tener un impacto positivo en la reducción de la presión arterial, lo que ayuda a mejorar la salud cardiovascular y previene enfermedades, además de mejorar la salud de la piel, lo que ayuda a mejorar los síntomas de la dermatitis atópica y el eccema.
¿Cómo se usa el vinagre de sidra de manzana?
A aquellos que se han subido al tren del vinagre de sidra de manzana en el momento en que se hizo popular les gusta tomarlo como un trago, ya sea por la mañana o antes de las comidas. Los estudios que muestran su impacto positivo en los niveles de azúcar en la sangre recomiendan que tome una inyección antes de las comidas, especialmente las que contienen carbohidratos que podrían aumentar su nivel de glucosa.
Por lo general, van por dos cucharadas y se mezclan con agua o agua de limón y simplemente se beben antes de una comida rica en carbohidratos. El vinagre de sidra de manzana sigue siendo vinagre y tiene un sabor bastante fuerte, por lo que para aquellos que quieren los beneficios de tomarlo sin el potente trago, hay muchos suplementos en el mercado. Y recientemente, los suplementos de vinagre de sidra de manzana más populares vienen en forma de gomitas.
Los expertos de Goli Nutrition tienen una fórmula patentada que ha sido «cuidadosamente elaborada con vitaminas B9 y B12, nutrientes esenciales que ayudan a mantener una buena salud y bienestar en general».
En comparación con otras marcas, el equipo de Goli dijo que sus «gomitas de vinagre de sidra de manzana tienen un sabor delicioso para que pueda saborear la manzana, no el vinagre».
Además, hay otras compañías populares de suplementos de vinagre de sidra de manzana como Pius Nature, Paleo Valley y Nature’s Bounty que desarrollaron fórmulas únicas que contienen ingredientes adicionales que estimulan el sistema inmunológico y promueven la salud, como la curcumina y el jengibre.
Cuando se trata de vinagre de sidra de manzana crudo real, Bragg es la marca más popular en el mercado e incluso ofrecen pequeños tragos de 2 oz que puedes tomar convenientemente sin importar dónde estés.
¿Existen riesgos del vinagre de sidra de manzana?
Al igual que con todo lo demás, siempre existe la posibilidad de que algo no esté de acuerdo con tu sistema digestivo y no sea lo mejor para ti. El microbioma intestinal de cada persona es completamente diferente y, si bien algunos alimentos pueden funcionar para usted, no significa que funcionen para su mejor amigo y viceversa.
Dado que el vinagre de sidra de manzana es un ácido, existen algunos riesgos que pueden causar efectos secundarios desagradables. Algunas personas informan que sienten náuseas o tienen problemas de indigestión, y hay estudios que muestran cómo el uso frecuente de vinagre de sidra de manzana puede provocar la erosión de los dientes y el esmalte.
También hay algunas menciones de quemaduras en la garganta e incluso quemaduras en la piel, pero estaban vinculadas a casos muy específicos. Además de los síntomas desagradables, como el vinagre de sidra de manzana es un supresor del apetito, podría conducir a una reducción de calorías que podría no ser su objetivo de salud y estado físico, y hacer que pierda más peso de lo que pretendía.
Dicho todo esto, la mayoría de estos síntomas no son comunes y, por lo general, se pueden evitar si el vinagre de sidra de manzana se toma con moderación y de acuerdo con las recomendaciones del fabricante y de su médico.
Cuando se le preguntó cuántas gomitas de ACV se deben tomar, el equipo de Goli® dijo: «Es importante leer la etiqueta y seguir la dosis recomendada».
Si no está seguro de qué dosis es mejor para usted y si debe tomar una inyección antes de cada comida o solo una alta en carbohidratos, consulte con su médico y asegúrese de que sea la decisión correcta para su condición de salud, ya que podría interactuar con ciertos medicamentos.
El vinagre de sidra de manzana definitivamente tiene sus beneficios y durante la temporada de otoño, probablemente esté más inclinado a beber sidra de manzana de todos modos. Aún así, para esos días en los que anhelas algo igualmente delicioso, consulta estas 10 alternativas sin alcohol.