¿Cuánta soja puede comer una vaca ecológica y de dónde puede venir el pienso? Tras las protestas de los Grisones, Bio Suisse vuelve a remar.
La organización Bio Grischun exige que a las vacas de las montañas también se les dé de comer colza.
Las vacas orgánicas suizas comen pasto. Así lo ves en la publicidad, y básicamente así es. Pero como los animales deben producir leche, incluso las vacas orgánicas también necesitan alimentos ricos en proteínas. Por eso, hasta hace poco, al heno y a la hierba se les podía añadir un 10 por ciento de pienso concentrado, por ejemplo colza o soja ecológicas. Y los agricultores pudieron importar heno orgánico de Alemania en un año de mala cosecha.
Sólo comida suiza
Eso terminó en 2022. La organización Bio Suisse endureció sus normas de alimentación y prohibió por completo la importación de piensos. Al mismo tiempo, redujo la proporción máxima de concentrado rico en proteínas del 10 al 5 por ciento. La leche biológica suiza y el queso de montaña biológico suizo serían más fáciles de comercializar si no contuvieran nada más que Suiza pura, se dijo entonces. Y los piensos concentrados tienen mala reputación de todos modos.
Especialmente los agricultores ecológicos de los Grisones dieron la voz de alarma. Criticaron que los agricultores del Mittelland pudieran cultivar algo de colza para sus vacas. Pero eso no funciona en las zonas montañosas. Aquí tienes que comprar alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, estos productos no están disponibles en Suiza. Algunos agricultores de montaña incluso rechazaron la etiqueta de cogollos orgánicos debido a las nuevas directrices de alimentación, y otros anunciaron que lo harían pronto. La quesería Lataria Engiadinaisa de Bever corre el riesgo de perder en un corto periodo de tiempo entre el 30 y el 40 por ciento de su leche biológica habitual, según afirmó en junio su presidente, Armon Mayer. al NZZ.
La presión de los Grisones funcionó. En la reunión de delegados de Bio Suisse de la semana pasada, la sección regional de Bio Grischun pudo cambiar las cosas. Por una estrecha mayoría, los delegados decidieron volver temporalmente a las antiguas regulaciones a partir de enero de 2024. Ahora debería concederse a los agricultores un período transitorio de cinco años.
Esto da a los agricultores ecológicos de los Grisones algo de tiempo para hacer la transición. Pero aún no está claro de dónde procederá el pienso suizo rico en proteínas dentro de cinco años. Por lo tanto, Bio Grischun teme que más agricultores den la espalda a la etiqueta de cogollo.
En los Grisones, en los últimos años regiones enteras se han pasado a lo ecológico. Las cooperativas alpinas están obligadas a llevar a los Alpes las vacas de todos sus miembros. Si un agricultor rechaza lo orgánico, toda la leche de un alpe ya no podrá venderse con la etiqueta Bud. El queso de montaña ecológico se convierte en queso convencional, lo que supone una pérdida de rendimiento. Los agricultores individuales que no cumplan con las pautas de alimentación podrían desencadenar un movimiento de destete mayor.
¿No hiciste tu tarea?
Aunque al final los ganaderos de montaña prevalecieron, también tuvieron que escuchar acusaciones en la reunión de delegados: no habían hecho sus deberes y todavía tenían vacas con altos rendimientos de leche que dependían de alimento adicional. En los Alpes hay suficientes zonas para alimentar a las vacas. Los campesinos montañeses se defendieron. De esta manera no podrían llegar a fin de mes financieramente.
En cualquier caso, la organización de Bio Grischun no quiere conformarse con la pausa decidida. En la próxima reunión de delegados de primavera está previsto un debate fundamental, como escribe un miembro de la junta directiva en el «Bauernzeitung». Mucha gente cree que mientras en Suiza no se cultiven suficientes piensos orgánicos concentrados, se debería permitir la importación del 10 por ciento, como se hacía hasta ahora.
El sitio web de Bio Suisse dice: «El queso, el yogur y la leche con cogollos proceden íntegramente de Suiza, incluida la alimentación animal». Esta publicidad quedará obsoleta en enero de 2024. Queda por ver si algún día podrá volver a activarse.