Todos estamos bastante aburridos de las cápsulas de plástico o aluminio para hacer café, y supongo que comprar café premolido, una máquina de café en taza o simplemente moler sus propios granos es demasiado trabajo para algunas personas. La marca suiza de café Migros ha lanzado la máquina CoffeeB, que utiliza Coffee Balls en lugar de las tradicionales cápsulas. Quiere crear un espacio entre la conveniencia de las cápsulas y el factor verde al que se ha acostumbrado la multitud de grinders.
Coffee Ball es parte de un nuevo sistema de cápsulas de café, el primero de su tipo, que funciona completamente sin cápsulas y no genera desperdicios. La compañía afirma que está «revolucionando una industria plagada de desechos colosales» y afirma que los bebedores de café en cápsulas producen 100,000 toneladas de desechos en todo el mundo cada año. Algunas cápsulas son reciclables o biodegradables, pero la mayoría de ellas terminan en la basura.
Les daré crédito por una cosa: esa es una fotografía deliciosamente hipster que tienes ahí, Migros. Créditos de imagen: Migros
“La próxima generación de café en cápsulas está aquí y viene sin cápsula”, dice la Dra. Caroline Siefarth de CoffeeB, quien ayudó a desarrollar el sistema. “Después de media década de investigación, hemos creado CoffeeB, que revolucionará la forma en que el mundo bebe café de una sola porción”.
El truco de la fiesta para CoffeeB es comprimir las bolas de café en una capa a base de algas insípida e incolora que le da estructura al café y lo protege de la pérdida de sabor. Significa que la propia cápsula de café es totalmente compostable.
Por supuesto, CoffeeB es la única empresa que fabrica estas cápsulas y, aunque están lanzando ocho mezclas diferentes desde el primer día («de balanceado largos hasta espressos impactantes”), todavía soy un poco “meh” en todo el concepto. Mi temor es que, si el lanzamiento va más o menos, hay un montón de máquinas nuevas y brillantes por ahí para las que la gente ya no puede comprar café. Dos conjeturas re: ¿dónde terminan esas máquinas? Sí, en el mismo vertedero que la compañía ha tratado tan alegremente de mantener libre de cápsulas.
Fantásticas bolas de cafeína. Créditos de imagen: Migros
Por ahora, la máquina está disponible solo en Suiza y cuesta $ 175 (CHF 169) bastante razonables. Un paquete de nueve bolas de café cuesta alrededor de $ 5, lo que parece estar en línea con otros sistemas basados en cápsulas.
La razón principal por la que decidí cubrir estas máquinas es que demuestra que repensar cómo hacemos las cosas puede darle un respiro al medio ambiente. Un mejor diseño, con el medio ambiente en el centro, será una gran pieza del rompecabezas para evitar una crisis climática.
Sin embargo, debo decir: vivimos en un mundo donde existen máquinas del grano a la taza, y no nos faltan exactamente granos de café en el mundo, que van desde la variedad barata de las grandes tiendas, hasta cafeterías de especialidad hipster, hasta la capacidad de tostar el tuyo propio, si realmente quieres controlar cada aspecto de tu dosis de cafeína. Los frijoles necesitan menos procesamiento y menos trucos de fabricación (sin mencionar que no estamos agregando algas marinas a la mezcla), parece que ya teníamos una solución ecológica y educar a los bebedores de café (o, tal vez, asegurarnos de que la gente pague el » green fee” por usar cápsulas de plástico o metal) sería una mejor solución.