La mantequilla cuesta menos hoy que hace un año. Casi todos los demás comestibles siguen siendo significativamente más caros, como muestra una comparación de precios de NZZ.
Algunos comestibles se han vuelto extremadamente caros en comparación con el año anterior. No siempre está claro por qué.
«Los precios de la mantequilla están cayendo de nuevo», informó la agencia de noticias alemana DPA a principios de marzo. No es una oferta especial, es el «nuevo precio normal». Numerosos medios de comunicación se hicieron eco del mensaje. Lo que no figuraba en el informe: la leche y la nata de las marcas Aldi, Rewe and Co. seguían siendo casi un 40 o 60 por ciento más caras que el año anterior, e incluso el quark costaba el doble. En ese momento, el último aumento de precios fue hace apenas dos meses. Contrariamente a lo que sugería el informe de la DPA, la inflación estaba lejos de terminar. Al contrario: los distribuidores continuaron subiendo los precios.
El bajo precio de la mantequilla sigue siendo una excepción
De hecho, casi no hay alimentos que no se hayan vuelto más caros desde el comienzo de la guerra de Ucrania. Sobre todo en el segmento barato, desde entonces aumento de la cuota de mercado ganancias. Esto se muestra en los datos de precios de la marca Rewe «ja!», que la NZZ ha estado recopilando diariamente desde abril de 2022. en Twitter publicado.
Para las marcas minoristas, Aldi suele fijar el precio, y las otras tiendas de descuento, así como Rewe y Edeka, siguen su ejemplo. Los aumentos de precios en Aldi generalmente se reflejan uno a uno en los productos «ja!». A diferencia de los artículos de los fabricantes de marca, la marca propia Rewe tiene “¡ja!” Tampoco hay ofertas especiales ni diferencias regionales. Si el precio cambia, sigue siendo el precio normal durante varios meses, a veces incluso años.
En la crisis, cuando los consumidores recurren cada vez más a marcas privadas permanentemente baratas, estos precios a veces reflejan la inflación percibida mejor que los valores promedio de la Oficina Federal de Estadística (Destatis). En términos relativos, el aumento de precio de las marcas baratas es a saber más grande que los artículos de marca.
Por un lado, esto se debe a que los aumentos de costes en materias primas, energía y logística a raíz de la guerra de Ucrania tienen un impacto proporcionalmente mayor en las marcas blancas que en los artículos de marca porque los márgenes se calculan de forma más estricta. Además, según un estudio del Instituto Ifo, los minoristas podrían haber utilizado la creciente demanda para ampliar sus ganancias.
Estas son las razones de los aumentos extremos de precios
En algunos casos, los aumentos de precios son tan extremos que ahora apenas hay diferencia con los productos orgánicos o de marca comparables. Sin embargo, con algunos alimentos, también muestra cuán dependiente es Alemania del mercado mundial si la agricultura nacional no puede cubrir la demanda.
Una comparación de los productos lácteos entre sí muestra que los comerciantes no transmiten inmediatamente la evolución de los precios al productor a los clientes, sino que a menudo siguen su propia política de precios oscura. Por qué el precio del queso quark se ha duplicado en Rewe y Aldi, pero el yogur bajo en grasa era «solo» un 70 por ciento más caro, mientras que la mantequilla cuesta significativamente menos que el año pasado, es incomprensible para muchos clientes, dice Frank Waskow de Renania del Norte-Westfalia. centro de asesoramiento al consumidor Westfalia. La mantequilla se considera un «producto ancla» cuyo precio los clientes suelen inferir del nivel general de precios en el mercado.
No es posible comparar precios con datos oficiales
Por lo tanto, Waskow pide a los políticos que garanticen una mayor transparencia, por ejemplo, con un control de precios de los alimentos. Destatis solo publica valores promedio para categorías de productos individuales, como mantequilla o pimientos. La autoridad no divulga información sobre artículos y marcas individuales, especialmente porque el estado implícitamente haría una recomendación de compra. Un problema desde el punto de vista de los defensores del consumidor: “Estos precios medios poco tienen que ver con la realidad del consumidor a la hora de comprar”.
Las cifras recopiladas por los empleados de Destatis en supermercados individuales también son la base para una canasta de compras representativa, que pretende reflejar el comportamiento de compra promedio en Alemania. En marzo, los precios de los alimentos fueron por lo tanto en promedio en total 22.3 por ciento más alto que en el año anterior.
Si, por el contrario, la cesta de la compra solo se llena de productos «¡sí!», el aumento medio del precio de los comestibles es mayor, como muestra un cálculo de NZZ de 2022.
Los productos lácteos podrían abaratarse pronto
Sin embargo, Carsten Kortum, experto en comercio de DHBW Heilbronn, tiene la esperanza de que Aldi, Rewe and Co. pronto puedan trasladar a sus clientes los precios más bajos de producción de leche y grasa. «El queso también verá fuertes reducciones de precios en los próximos meses», está convencido el exgerente de Lidl. De hecho, los minoristas ya tienen al 1 de abril redujo moderadamente los precios de algunos quesos. Al mismo tiempo, sin embargo, otros alimentos «¡sí!» se volvieron permanentemente más caros, incluyendo Embutido, Rábano picante y aceite de oliva.
Así que la inflación está lejos de terminar. El gobierno federal espera una tasa de inflación promedio de 6.6 por ciento en 2023. También es probable que los precios de los alimentos desempeñen un papel importante en esto.