Los alimentos son uno de los principales impulsores de la inflación en Suiza. Las marcas de descuento en particular registraron saltos de precios. También hubo reducciones significativas en los precios de frutas y verduras.
El puré de tomate, la mostaza y la mayonesa se encuentran entre los productos con mayores incrementos de precios.
Los precios de los alimentos se han vuelto enormemente caros en Suiza en los últimos meses. Según el índice estatal de precios al consumidor (LIK), la margarina y las grasas para cocinar eran en promedio un 20 por ciento más caras en abril de 2023 en comparación con abril de 2022, los consumidores pagan un 14 por ciento más por el azúcar y un 12 por ciento más por la mantequilla. En general, los precios de los alimentos aumentaron más del 5 por ciento en abril. En comparación con la inflación general, los precios de los alimentos han aumentado a un ritmo superior al promedio.
El precio del puré de tomate se ha incrementado en dos tercios
Esto en cuanto a la imagen agregada, el «promedio» que la Oficina Federal de Estadística (BfS) calcula mensualmente en función de los productos comprados con mayor frecuencia. Sin embargo, los alimentos individuales muestran saltos de precios más grandes de lo que se puede ver en las cifras oficiales del BfS. Por lo tanto, la NZZ ha estado recopilando los precios actuales de los alimentos de los grandes minoristas suizos durante un año. En este artículo, analizamos cómo se han desarrollado los precios de los alimentos en Coop desde principios de mayo de 2022.
El puré de tomate Passata di pomodoro de la marca barata Coop Prix Garantie mostró el mayor aumento de precio en mayo en comparación con mayo del año pasado, un 64 % más, por delante de la mostaza Prix-Garantie (un 62 % más) y el pepperoni (61 %). Otros productos con aumentos de precios muy grandes del 50 por ciento son los tomates picados, la mayonesa, las baguettes recién horneadas, la levadura líquida y las cebollas rojas.
Se identificaron aumentos de precios de más del 20 por ciento en comparación con el mismo mes del año pasado para más de cien productos de Coop. Los alimentos básicos como la harina, los huevos y la leche se encarecieron alrededor de un 10 por ciento. En el competidor Migros, productos similares se vieron afectados por grandes aumentos de precios. Sin embargo, una comparación directa de los dos minoristas es difícil debido a los diferentes nombres de productos y bases de datos.
En general, Coop ha aumentado los precios de alrededor del 53 por ciento de los más de 2700 alimentos analizados por la NZZ. Se redujeron solo un 4 por ciento, incluida una cantidad llamativa de verduras y frutas. El resto de los precios se mantuvieron sin cambios.
Según Coop, las razones de los aumentos de precios incluyen el aumento de los precios de las materias primas y la energía, la escasez de material de embalaje y el aumento de los costos de transporte. A pedido, el minorista afirma que la empresa examina cuidadosamente las demandas de precios de los proveedores y solo pasa los costos a los clientes si es inevitable. Los precios de muchas frutas y verduras podrían incluso haberse reducido gracias a una compra más eficiente.
Aumentos de precios más fuertes en el segmento de precios bajos
El análisis de los aproximadamente 1550 productos con cambios de precio muestra que existen claras diferencias entre los artículos de las líneas más económicas y los productos orgánicos y de comercio justo de mayor precio. Si bien la mayoría de los productos de las marcas Coop Naturaplan, Naturafarm, Naturaline y otros productos orgánicos y de comercio justo muestran aumentos de precios de menos del 20 por ciento, los precios de las marcas más baratas Qualité & Prix y Prix Garantie se han incrementado en todos los ámbitos. Para una buena cuarta parte de los comestibles en este segmento, los precios son al menos un 20 por ciento más altos que el año anterior.
Además de los productos ya mencionados passata di pomodoro (64 por ciento más), mostaza (62 por ciento más), mayonesa (50 por ciento) y baguettes recién horneadas (50 por ciento), aceite de oliva (49 por ciento más) o azúcar (44 por ciento más). ) para mencionar. Sin embargo, los precios de algunos productos Prix Guarantee también se han reducido significativamente. Se destacan en particular algunos tipos de mermelada (menos 33 por ciento).
En general, los aumentos y disminuciones de precios en el segmento de precios bajos son más extremos que el promedio, y especialmente en el caso de productos de precios más altos. Las diferencias pueden explicarse en parte por el hecho de que alimentos orgánicos en Coop y Migros ya eran caros antes de los aumentos de precios más recientes. En el caso de los productos de descuento, por otro lado, los márgenes se calculan con mayor precisión. Por lo tanto, es más probable que los mayores costos de energía y transporte se transfieran a los clientes. A precios más bajos, los recargos también son más significativos en términos porcentuales.
La inflación alcanzó su punto máximo
Aunque también hubo aumentos de precios excepcionalmente fuertes en el comercio minorista suizo, los consumidores de este país salieron airosos. La inflación general es más baja y los precios de los alimentos han subido menos que en otros países europeos. En Alemania los comestibles se volvieron más caros últimamente un 17 por ciento en comparación con el año pasado.
Uno análisis similar El NZZ para los precios de los alimentos alemanes en el segmento de descuento también mostró que el precio del quark en Alemania se había duplicado en un año. En Coop Prix Guarantee, por otro lado, el precio aumentó solo entre un 7 y un 9 por ciento, según el tipo de quark. El recargo por el azúcar en las tiendas de descuento alemanas también es mucho más alto (más del 88 por ciento en comparación con más del 44 por ciento). En Suiza parece pico de inflación también para ser superado. En abril de 2023, los precios de los alimentos volvieron a caer ligeramente en comparación con marzo de 2023.
Los precios de los comestibles se recopilaron del sitio web de Coop. El procedimiento no se corresponde exactamente con la encuesta oficial de precios para el índice nacional de precios al consumidor (LIK). Para ello, el BfS trabaja en parte con datos de escáner y también realiza encuestas in situ en los puntos de venta.
Solo se evaluaron los precios de los productos que se ofrecieron de forma idéntica en el sitio web en mayo de 2022 y mayo de 2023. No se tomaron en cuenta los productos con precios promocionales. Los productos evaluados no son representativos del gasto de consumo de los hogares suizos.
Los productos cárnicos no se pudieron incluir debido a datos de precios incorrectos. Sin embargo, según LIK, el precio de la carne subió por debajo del promedio.