Secar salchichas, tocino y carne ha sido una tradición en Burgenland durante generaciones. Con Steak Snack, los Peck Brothers de Halbturn han revivido esta forma tradicional de preparar y conservar la carne y la han traído al presente.
¿Por qué? «Porque ninguno de los refrigerios de proteína que se ofrecían sabía bien», dice Alex Peck, quien también es atleta y no estaba entusiasmado con ninguna de las carnes secas que probó. «Es por eso que comencé a experimentar yo mismo», dice. La familia, especialmente el hermano Berthold, y los amigos fueron los «conejillos de indias». Pronto quedó claro: con ingredientes locales y muchas pruebas, se puede crear un producto realmente sabroso.
3 variedades
Ahora hay tres tipos de carne seca en los sabores Original, es decir, con romero, chile y barbacoa. «Hemos hecho muchos ajustes, pero ahora nuestra carne seca es exactamente como queremos que sea», están satisfechos Berthold y Alex Peck. Pero, ¿qué tiene de especial la carne seca? A los atletas les encanta principalmente por su contenido extremadamente alto de proteínas, que a veces puede superar el 50 por ciento. Además, tiene poca grasa y apenas hidratos de carbono y por tanto pocas calorías.
Pero el snack no solo es apto para deportistas. La página de Facebook de AB Peck Brothers también tiene platos que se pueden condimentar con carne seca. Hay, por ejemplo, puré de patata y coliflor trufado con un snack de chuletón a la barbacoa con rebozuelos y guisantes.
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