Rebecca Minkoff está pensando en la primavera, es decir, la primavera de 2025, la temporada en la que se centra su equipo de diseño. También están haciendo planes para el vigésimo aniversario de Minkoff. línea de moda del mismo nombre. «Realmente vamos a hacer un guiño a mi lanzamiento y a lo que había en el Zeitgeist», dice Minkoff. “Sexo y la ciudad estaba de moda, etcétera. Quiero que nos apoyemos en la nostalgia de los primeros años, no solo con nuestros productos, sino también con la forma en que contamos la historia”. Su historia de esta semana involucró un viaje de vacaciones de primavera a Florida antes de Día de las Fundadorasun festival de todo el día dirigido por el Colectivo de mujeres fundadorasque Minkoff cofundó, además de una combinación de grandes ensaladas, pastas satisfactorias y una gran cantidad de sus panqueques de arándanos favoritos.
Jueves 7 de marzo
Comencé mi día en Spring Café Aspen. Mi amiga Sabrina es la dueña. Siempre que puedo desayunar allí, lo haré y me he enamorado de sus panqueques de arándanos sin gluten. Todo en ellos satisface todos los antojos: hay un aderezo de almendras caramelizadas, real jarabe de arce y una porción saludable de mantequilla. Y compré un café con leche matcha caliente con leche de almendras y también jugo de remolacha, zanahoria, manzana y jengibre. Si puedo empezar el día con salud, todo puede ser cuesta abajo a partir de ahí.
Realmente nos hemos dado a conocer en nuestro piso por tener los mejores snacks. Los otros dos pisos nos asaltan. Hacemos una gran entrega en Wegmans de mango seco, almendras cubiertas de chocolate, queso, fruta fresca, chips de lentejas y galletas saladas sin gluten. Intentamos alejarnos de los típicos snacks de oficina como Doritos u Oreos. Los días en los que no tengo tiempo para salir a almorzar, tomo una tira de queso o un hummus, pero mis días en la oficina realmente son para comer en la ciudad en los lugares que amo. Decidí almorzar tarde porque estaba muy lleno con los panqueques.
Alrededor de las 2:30 fui a Le Botaniste en la calle 42. Tuve su plato boloñés falso, el Pasta Bolo. Es todo vegano. Me encanta que no intenta saber a pasta con salsa de carne, aunque lo es. Hay un chimichurri extraño y realmente delicioso que le ponen y aceite picante. También compré un tónico de hibisco allí. Es tan refrescante. Normalmente habría pedido la galleta con chispas de chocolate (la miré y pensé en ello), pero los panqueques de arándanos me detuvieron.
Las noches que sé que estaré en la ciudad, suelo salir de la oficina más tarde. Normalmente no salgo a cenar mucho, pero esta semana específicamente estuve un poco más ocupada porque es el Mes Internacional de la Mujer. Salí alrededor de las 6:45 y fui a Misi en Brooklyn. Amo a Misi.
Fui con un amigo mío entusiasta que estaba en la ciudad desde Canadá. Pedimos ensalada de hinojo, apio, parmesano y nueces. Soy un gran amante de las ensaladas. No sé por qué me gusta tanto el hinojo. Probablemente tengo algún tipo de deficiencia que me hace desear el hinojo. Luego tuve los tallarines con pesto. Fue un gran día de pasta. Tal vez esto sea TMI, pero cuando estás en la corriente, a veces simplemente te apetecen los carbohidratos.
viernes 8 de marzo
Trabajé desde casa. Me mudé a Dumbo hace diez años. Cuando fuimos a Brooklyn, tenía ataques de pánico porque era un snob. Mirando hacia atrás, ¿por qué no me mudé antes a Brooklyn? Nuestra calidad de vida mejoró diez veces. En ese momento teníamos un hijo. Terminamos viviendo justo en el agua, con áreas de juego y cuatro millas de parque a nuestro alrededor.
Lo mantuve ligero con Sakara, un servicio de entrega de comidas que he estado haciendo de forma intermitente durante un tiempo. No es salir a comer, pero es más fácil. Su parfait luminoso es realmente delicioso y ligero. Soy un gran bebedor de café, así que beberé dos o tres tazas de café con esto. Mi café en casa es mejor que cualquier café que compraría. Mi lugar de referencia solía ser Brooklyn Roasting Company en Dumbo, pero cerró, así que ahora simplemente compramos frijoles orgánicos, los trituramos nosotros mismos todas las mañanas frescos y los pasamos por el Breville. Le tomo un trago de espresso y hago un americano, básicamente, con dos cucharaditas colmadas de este chocolate en polvo de fruta de monje Lakanto. Es delicioso.
Me puse al día con muchos correos electrónicos y todo lo que me perdí, porque mi semana estuvo llena de reuniones. En un día más tranquilo de trabajo desde casa, grabaré un episodio de mi podcast con un invitado que no puede viajar a Nueva York. También utilizo los viernes para centrarme en el Female Founder Collective, que cofundé con Alison Wyatt. Cuando lo empezamos, me sentía solo. Sentí que necesitaba gente a quien recurrir, que me diera consejos, que no estaba entrando en la comunidad de la moda y, he aquí, muchos fundadores se sienten solos. Lo lanzamos con la idea de que debería haber educación para las fundadoras. Tenemos un gran evento próximamente en Industry City y necesitaba ver dónde podía ayudar. ¿Estaba ayudando al talento de los libros? ¿Había más prensa y medios para cubrir el evento ese día? ¿Fue descubrir cómo vamos a vender más entradas? Intenté concentrarme en eso.
El almuerzo fue literalmente solo una búsqueda de basura, nada emocionante. ¿Qué es lo que tengo? Sabía que iba a salir a cenar y nuevamente quería comer sano, así que tomé la sopa de lentejas Annie y un par de galletas Mills con harina de almendras. Almorcé muy ligero sabiendo que iba a derrochar esa noche.
Me encanta una cena a las 5:30. Fui a casa de Raf con una amiga que es actriz y se iba de la ciudad para ir a filmar durante los próximos seis meses. Ya había estado antes y pensé: Dios mío, me encanta todo acerca de este lugar. Siento que muchos restaurantes han perdido su espíritu y su diversión. Todos miran a su alrededor tratando de ver quién es quién. La de Raf tiene la energía que hacía tiempo que echaba de menos. Pedimos dos ensaladas, una era la escarola, muy deliciosa. Sinceramente, estábamos llenos después de esas cosas, pero después comimos los rigatoni y toda la dorade. Las pastas de Raf están donde están. Me encontré con un amigo en el bar y tomamos una copa, así que no regresé a casa hasta las 9:30. Normalmente me gusta estar en la cama a las diez. Tengo un bebé que todavía se despierta en medio de la noche, así que definitivamente necesito dormir.
Sábado 9 de marzo
Los sábados siempre comienzan con Almondine, mi derroche favorito. Es una pequeña panadería que lleva 15 o 16 años en Dumbo. Los croissants saben lo más parecido a Francia. No diría que saben exactamente a Francia, pero es lo más parecido que he podido encontrar. Solía estar en Francia dos veces al año (no porque desfiláramos durante la Semana de la Moda, sino porque es cuando también vendes a tus compradores internacionales) y disfrutaba de la comida lo más posible. Compramos croissants de chocolate para los niños y mi marido y yo dividimos un croissant de almendras. Bebí mucho café y mantuve la luz de la mañana porque íbamos a almorzar más tarde.
Si no estuviera nublado y lloviendo, habríamos llevado los scooters al Brooklyn Bridge Park, pero el clima no era bueno. Entonces, hubo una película larga. Lo que me encanta de mis hijos es que les gustan mucho las películas antiguas. Vimos Mellizos con Arnold Schwarzenegger y Danny DeVito. Después, tenemos estas cajas de cartón realmente divertidas con las que puedes construir minicasas, así que organizamos un gran festival de construcción en interiores. Mi objetivo el fin de semana es estar con los niños tanto como pueda.
Por egoísmo, les di a los niños un par de bocadillos para poder almorzar más tarde y no tener que esperar en colas locas. Les di pavo, salami, zanahorias y manzanas para mantenerlos durante el período del mediodía. Quería que tuvieran suficiente hambre para más tarde.
Fuimos a la ciudad alrededor de las 2:30 para almorzar en Jack’s Wife Frieda, porque siento que son familiares. Siempre tomo una guarnición de halloumi y tomo la ensalada griega de col rizada. En días fríos como este, comparto una sopa de matzá con mi hijo.
Volvimos a casa y jugamos. Uno de mis hijos es muy bueno en el juego imaginario y juega solo durante horas. Tenemos un aro de baloncesto en el apartamento, así que mi hijo mayor jugaba a canasta. Mi pequeño caminaba en el medio, derribando todo lo que alguien había hecho y metiéndose objetos asfixiantes en la boca; siempre hay un adulto encima para asegurarse de que la locura esté contenida. A mi hija le encantan las manualidades. Lamentablemente, le gusta mucho la moda. Esperaba que no lo fuera, pero la inscribí en esta clase en Tribeca llamada Fashion Squad. Un día llegó a casa con un traje que ella misma había hecho. Estaba tan orgullosa y tan emocionada.
Para la cena, mi marido preparó sopa de pollo. Es el mejor. Queríamos una comida acogedora. Tomaremos nuestros huesos de pollo asado, los herviremos durante la noche y luego usará ese caldo como base. Agrega todo el pollo fresco y los ingredientes. Dos de nuestros mejores amigos vinieron a tomar sopa. Por eso estamos en el barrio. Primero estuvieron en Dumbo, en nuestro edificio, y luego cruzaron la calle. Tienen dos hijas que son las mejores amigas de mi hija. Las chicas jugaron a disfrazarse antes de que todos nos fuéramos a la cama.
domingo 10 de marzo
Este fue un día de viaje. A mi marido le gusta volar al mediodía. Soy más bien una persona que dice “levantémonos e vayamos a nuestro lugar”, pero cedí. Les preparé avena a los niños para el desayuno. Intento fortalecerlo con linaza, mantequilla y crema espesa. Obtienen grasas buenas y saludables. Opté sólo por el café porque no me gusta volar con un montón de comida en el estómago. El vuelo era alrededor de las 11:00 am. Siempre tengo bocadillos para los niños. Me gusta el equilibrio. No soy un tirano; No puedo ser la mamá que prepara almuerzos perfectamente saludables. Empaqué lo que podía controlar y luego cedí un poco en el aeropuerto. Estoy dispuesto a comprarles Doritos siempre que se coman mi salami y mis manzanas.
En el vuelo les dejé tener Sprite. No estoy tratando de estar loco, especialmente porque son vacaciones de primavera. Después del aterrizaje, el equipaje y algunas crisis, fuimos directamente a este lindo restaurante en St. Pete llamado Wild Child. Tienen un gran brunch dominical. Tienen estas tostadas de atún que están riquísimas, con un poco de crema de aguacate y un poquito de picante. Comí una hamburguesa sin pan y una ensalada.
Cuando terminamos, eran alrededor de las tres, así que la cena fue muy ligera. Fuimos a la casa de mis padres. Hicimos una gran ensalada como centro de la comida. Me encanta hacer ensaladas. Estoy en Instagram todas las noches buscando recetas. Cada noche termina siendo Día de la Marmotapero siempre tengo un montón de recetas guardadas que quiero probar.
Probé la ensalada Viral La Scala sin salami. Lo dejé a un lado y quedó realmente bueno. Es como garbanzos, parmesano y cebolla. Agregué mi toque de palmitos y corazones de alcachofa para hacerlo más sustancioso. Me pareció delicioso, pero subestimé el tiempo que se tarda en cocinar los garbanzos y no quería que estuvieran blandos.
Lunes 11 de marzo
Tengo a algunos de los niños en el campamento de vacaciones de primavera, así que tuve la mañana libre. Comencé con café en un lugar llamado Blend y luego fui a yoga caliente. Desde allí, fui directo a este lugar llamado Escape Root. Compré jugo de apio, jugo de remolacha y matcha con leche de almendras. Todo allí es orgánico y delicioso. Compré un tazón de açai para más tarde y lo guardé en mi refrigerador con granola, un poco de chispas de chocolate y arándanos, como desayuno/almuerzo.
Estas vacaciones de primavera en particular no fueron las “vacaciones libres” que estaba buscando, así que terminé trabajando un poco y pasé como dos horas en el auto, recogiendo niños en el campamento y viajando para jugar. Cuando llegué a casa tenía hambre. Against the Grain hace estas pizzas realmente deliciosas. Tomé la base, que es una masa sin cereales ni gluten, y luego hice medio queso para los niños y, por mi parte, cebollas, pimientos y un montón de verduras. Lo comí con una simple ensalada César.
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