No todos los alimentos de supervivencia están listos para comer. Algunos deben cocinarse en una olla sobre una fuente de calor, como los que ofrece My Patriot Supply, que vende un kit de cuatro semanas que proporciona 2.000 calorías por día por 237 dólares. El problema es que cada receta, incluido el pilaf de arroz con champiñones, los macarrones con chile y la sopa de papa, debe cocinarse a fuego lento durante 20 minutos en promedio.
Eso no funciona para algunos: «Busco cosas que sean portátiles, que no necesiten fuego para cocinar», dice Christopher Jensen, un preparador de Idaho Falls. “Busco cosas que vayan a durar mucho tiempo. Muchas calorías, cosas que tienen nutrientes; trato de consumir alimentos no procesados porque cuando procesas los alimentos, pierdes muchos nutrientes. El precio no es un factor para mí. Intento comprar comida de buena calidad. Pero también cosas de las que no me aburriré”.
Jensen, un ex soldado estadounidense que dejó el ejército hace apenas unos meses, dice que tiene alimentos para unos dos años. Durante la pandemia, mientras estaba destinado en Italia, gastaba alrededor de 1.500 dólares al mes en alimentos para almacenar.
Marq Israel, un preparador de Bradenton, Florida, dice que algo en la percepción del público ha cambiado desde la pandemia: “Mucha gente dice: ‘Está bien, tal vez no estén tan locos después de todo’. Al comienzo de la pandemia hice todo lo posible, comencé a abastecerme de cosas y a investigar mucho más, pero como antes fui militar y Boy Scouts, siempre fui un poco preparador”.
¿Para qué se está preparando? “Lo desconocido”, dice. “A corto plazo, son tormentas y cosas de esa naturaleza, pero a más largo plazo, en este momento no lo sé realmente. Hay mucha especulación sobre lo que podría pasar. He diversificado lo que hago en cuanto a metales preciosos, defensa, alimentos y agua. Tengo mi bolsa de viaje, pero no planeo salir a menos que sea absolutamente necesario”.
Dice que tiene comida para aproximadamente un año, escondida en varios lugares de su propiedad, de modo que si alguien entra para robarla, no podrá llevársela toda de una vez. Dice que el valor nutricional y el sabor son factores importantes para él, y confía en Nutrition Survival: “Oh, hombre, es fantástico. De hecho, hice un recorrido por sus instalaciones y tenían una tanda de lasaña fresca que estaba deliciosa”, dice. “Los otros alimentos de supervivencia, como My Patriot Supply y Mountain House, se pueden comer. Pero sí, eso es realmente comida de supervivencia. Es como el último recurso”.
Pero, ¿seguiría siendo delicioso ese lote fresco después de 25 años en un estante? Israel dice que ha reservado un poco, sólo para ver qué pasa: «Veremos a qué sabe dentro de 25 años».
Según Marion Nestlé, profesora de nutrición, estudios alimentarios y salud pública de la Universidad de Nueva York, al menos será seguro comerlo: “No se me ocurre ninguna razón por la que los alimentos secos en paquetes completamente sellados y herméticos no duraría mucho tiempo. Perderán algo de valor nutricional con el tiempo, pero quedará mucho y las calorías permanecerán”, afirma.
“Si esto es todo lo que hay, y la cuestión es la supervivencia, los supervivientes estarían contentos de tenerlos. Que la gente pueda acumular lo suficiente para durar un período de tiempo es otra cuestión”.