Nuestro invitado
Damos la bienvenida al artista François Morel quien viene a presentarnos:
La obra “los vivos y los muertos” en el Théâtre du Rond-point. https://www.theatredurondpoint.fr/spectacle/les-vivants-et-les-morts/
La obra “Tengo dudas” en el Théâtre des Champs-Elysées los días 14 y 15 de febrero de 2023.
El libro “el diccionario enamorado de los inútiles” con Valentin Morel publicado por Plon/Gründ.
https://www.lisez.com/livre-cartonne/dictionnaire-amoureux-illustre-de-linutile/9782324031663
La película “la gran magia” de Noémie Lvovsky. Lanzado el 8 de febrero. https://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=279868.html
Sabores de la semana
laurent mariotte : Pollo Boucané en Martinica.
charlotte lagrand : El restaurante Omar Dhiab https://omardhiab.com/
Olivier Poels : Okra.
informe de la semana
nina pavanel corresponsal de Europe 1 en Marsella, acudió al mercado de Castellane para hacer un balance de los productos de temporada.
archivo de la semana
Salsas en invierno: Salsas para verduras y carnes en salsa con el chef Eric Trochon al frente de los restaurantes Solstice y Otto.
https://lefooding.com/restaurantes/otto
Jefe Eric Trochón nos ofrece una salsa a base de tubérculos:
Apio estofado, salsa bechamel de chirivía
Las crónicas
Charlotte Langrand: François Morel y el queso.
Olivier Poels: El viñedo de Burdeos en plena crisis.
El estado de ánimo del día:
Aprende a hacer papas fritas belgas con grasa de res con la cantante Marka.
El nuevo álbum de Marka “Belgian Vodoo” https://marka.be/
Gracias a la marca De’Longhi por el préstamo de la freidora Cool zone https://www.delonghi.com/fr-fr/friteuse-cool-zone-f44532cz/p/F44532CZ
El plato del día :
Vieiras a la plancha, endibias y mantequilla blanca de David Gallienne, chef del restaurante “le jardin des plumes” en Giverny.
Por el lado del vino:
Cuvée Olympe, 2019 (Borgoña Chitry) Domaine Olivier Morin https://olivier-morin.fr/fr/accueil/
Las recetas :
Apionabo estofado, bechamel de chirivía de Eric Trochon