Cada semana, un chef presenta una de sus recetas en la Table des Bons Vivants. Este sábado, Luana Belmondo te invita a rellenar una fruta, pero no una fruta cualquiera: limones, para rellenar con crema de atún.
Limones rellenos de crema de atún de Luana Belmondo
Ingredientes
4 limones grandes
50 g de aceitunas negras deshuesadas
160g atún enlatado en aceite
2 huevos
100 g de mayonesa
15g de alcaparras
300 g de arroz basmati
1/2l caldo de verduras
1 diente de ajo
Perejil
Manteca
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Coloca los huevos en una cacerola con agua fría y cocina por 9 minutos. Picar los huevos duros.
Prepara la crema de atún.
Mezclar el atún con la mayonesa, las alcaparras, las aceitunas y 2 cucharadas de caldo de verduras.
Reservar en un lugar fresco.
Corta la base y la parte superior de los limones; vaciarlos de su pulpa y jugo.
Guisar el arroz basmati.
En una sartén derretir un poco de mantequilla, añadir el ajo y luego el arroz. Cuando el arroz esté traslúcido cubrimos con el caldo de verduras y añadimos unos trozos de pulpa de limón. Cubrir. El arroz estará cocido cuando se haya evaporado toda el agua.
Deja enfriar, luego mezcla el arroz con la crema de atún y los huevos duros.
Rellena los limones y decora con hojas de perejil.