Foto-Ilustración: El Estratega; Fotos: Minoristas
Ashley Coiffard, copropietaria de L’Appartement 4F, y su esposo, Gautier, adoran ser anfitriones. “Siempre ha sido lo que más nos gusta hacer juntos. Él cocina y yo decoro”, dice Coiffard. “Quiero que la gente se fije en los detalles, como los cuchillos para queso que elegí”. Su panadería, L’Appartement 4F, comenzó en la cocina de su apartamento hace tres años como una actividad adicional para cubrir el presupuesto de flores de boda. Después de unos meses, explotó en Instagram. “Y luego, de repente, ya ni siquiera estaba planeando una boda, estaba planeando una panadería”, dice ella. La pareja vació la cuenta de su boda para abrir una tienda en Brooklyn Heights donde la gente hace fila regularmente para comprar croissants.
Después de hacer una pausa en la planificación de su boda para abrir una tienda, la pareja centró su atención en el gran día, que incluía la creación de su registro. “Solía pensar que todo era muy valioso. Si tenía algo bueno, no quería usarlo, solo quería mirarlo”, dice Coiffard. Pero Gautier, dice, es el tipo de persona que prefiere usar los platos «buenos» para cada comida, lo que cambió su filosofía: «Todo lo que tenemos es algo que debe usarse y apreciarse todos los días». Coiffard llenó su registro con artículos hermosos y duraderos, como porcelana japonesa apta para lavavajillas, dos juegos de cuchillos hechos en Francia y una elegante tetera.
Laguiole es una marca francesa que fabrica los mejores cuchillos. Gautier me dijo que solían poner una curita en el paquete con los cuchillos porque son tan afilados que uno podría cortarse; Solo pensé que eso era muy interesante. Y vienen en una caja de madera tan hermosa que sabía que quería ponerlos en nuestro registro. Pedimos un juego de cuatro porque pensé que si estábamos haciendo un buen bistec, probablemente sería para una cena más pequeña e íntima.
Así que originalmente quería platos Rinka de RW Guild, pero son tan caros que los deseché. Encontré estos en su lugar, y son mucho más económicos, también hechos en Japón y tenían el detalle de flauta. Soy realmente un fanático de la flauta. Nuestro expositor de pastelería en la panadería también tiene un detalle acanalado. Cuando vi estas placas, las puse en nuestro registro de inmediato. Se sienten muy caros, como la cerámica hecha a mano, pero también son súper duraderos. Y son aptos para lavavajillas. Tan hermosos como son, en realidad podemos usarlos todos los días.
Pedí tazones para mezclar porque obviamente horneamos mucho, incluso en casa. Son súper funcionales. Tienen un pico pequeño, por lo que es fácil verter directamente del recipiente. Cada uno también viene con una cubierta y se anidan para que puedas apilarlos fácilmente.
Nunca tuvimos buenos cuchillos. Siempre pensé que me las arreglaría, y luego, cuando me di cuenta de que íbamos a tardar diez minutos en cortar un limón, decidí que necesitábamos conseguir buenos cuchillos. No me di cuenta de lo importantes que eran los cuchillos hasta que empezamos a usar buenos. Es honestamente un cambio de vida. Simplemente hace que todo sea mucho más fácil. Y me encanta Opinel, que es otra marca francesa. El juego viene con cinco cuchillos; Me encantan los mangos de madera. Yo uso el cuchillo de chef para todo, pero Gautier usará cada uno. Los usamos todos los días y se ven muy bien en el bloque.
Son de sentimiento muy vintage: me encanta que tengan el detalle de canalé y que tengan el tallo. Y son muy, muy resistentes.
Me encanta lo elegante que se ve este juego de cubiertos de acero inoxidable y la forma más moderna de cada utensilio. Son muy interesantes visualmente en comparación con otros juegos de cubiertos que miré, y súper livianos. Honestamente, cada vez que alguien viene y usa estos cubiertos, dicen: «Oh, realmente me encanta esto». Siempre recibo cumplidos.
Durante mucho tiempo no tuvimos tetera. Gautier estaba hirviendo agua en una cacerola. Tenemos la tostadora Balmuda por la que son muy conocidos. Como somos amantes del pan, ese fue el electrodoméstico Balmuda que compramos primero, pero sabía que quería que la tetera hiciera juego. Gautier bebe su café todas las mañanas antes de hacer nada, y luego me preparo té. Esta tetera no solo se ve muy bonita y elegante, sino que hierve el agua muy rápido. El pico hace que verter el agua caliente sea más preciso. Es tan bueno que me enoja que no tuviéramos una tetera antes. Ha mejorado mucho nuestras vidas.
Al ver a todos mis amigos que se casaron antes que yo, su gran artículo de registro fue la aspiradora Dyson o la batidora de pie KitchenAid. Esa era la señal de una boda. Y ya teníamos una batidora de pie KitchenAid para la panadería, pero era esta roja realmente grande de la serie comercial la que era una monstruosidad. Las batidoras de pie KitchenAid son extremadamente confiables: trabajamos nuestra vieja en el suelo. Lo usamos las 24 horas del día, los 7 días de la semana con muy pocos descansos para hacer nuestras galletas de chispas de chocolate con tahini y masa de croissant. Nos ayudó a sacar L’Appartement 4F de nuestra cocina. Así que decidí poner uno nuevo en el registro que fuera visualmente agradable y del que no abusáramos, y opté por la serie artesanal en color almendra. Sus padres nos dieron eso. Realmente es perfecto para hacer masa para galletas en casa, y también estoy emocionado de aprender a hacer pasta en casa con ella.
Estamos un poco locos por coleccionar copas de vino. Tengo un armario enorme lleno de diferentes copas para diferentes vinos. Tengo mis lentes para blanco, para rojo, para rosado. Es una cosa completa. Estos son para vino tinto, y me encantan porque parecen un pequeño tulipán. Son tan lindos. Estas no son nuestras copas de vino de todos los días, pero las saco cuando tengo una fiesta. El precio de venta no está mal. No es el más barato, pero tampoco es devastador. Mi cuñado rompió uno de ellos y dije: “No es el fin del mundo. Compraré otro.
Laetitia Rouget es una ceramista francesa. Mi favorito de esta serie de postres es el plato que dice «Cherry on the Cake». Y generalmente me encantan los platos de postre que no combinan porque le dan un aspecto divertido a la mesa. Solo pensé que eran tan lindos. Pero estos siguen siendo un conjunto de coordinación, por lo que se obtiene el efecto de falta de coincidencia, pero los colores aún funcionan juntos.
Podría estar diciendo sobre mí mismo. Estábamos en el sur de Francia en un bonito hotel llamado Martinez y tenían un delicioso desayuno. Tenían fruta en un pequeño tarro Weck y yo estaba obsesionado con ella. Pagamos una fortuna por la habitación y pensé que eran específicos de este hotel, así que tomé uno. Y era mi precioso tarro Weck. Luego lo busqué en Google y me di cuenta de que puedes comprarlos. Son tan útiles. Odio los tarros de albañil, creo que porque hubo mucho tiempo en el que la gente de mi edad tiraba todo en un tarro de albañil. Así que soy anti–mason jar, y me gustan mucho más estos. La parte superior de boca ancha es genial. Es más fácil sacar las cosas. Uso mis jarras Weck para almacenar frutas frescas, granos secos y verduras. Los lleno con agua y coloco zanahorias o apio en el refrigerador y se mantienen tan frescos. También son perfectos para empacar refrigerios para un picnic y comer todo directamente del frasco. También quiero empezar a encurtir cosas como mi abuela persa. Ella tiene un refrigerador completamente separado de verduras en escabeche, pero yo no he llegado todavía.
Originalmente miré todos los juegos de utensilios de cocina de moda que hay. No tengo nada en contra de ellos, pero cuando comencé a investigar un poco, descubrí que ir con acero inoxidable era lo más probado y verdadero. No se astillarán. No tienen una capa antiadherente que inevitablemente se desgastará. Este conjunto tuvo excelentes críticas. Viene con 12 piezas y tiene todas las cosas que necesitaríamos en la cocina. Los usamos todos los días para cocinar. Además, son extremadamente fáciles de limpiar.
Estos manteles se fabrican en Marsella, en el sur de Francia, de donde es originaria la familia de Gautier. Sarah Espeute borda cada uno con imágenes de los cubiertos o de la comida. Es como un trampantojo. Mi favorito es el que tiene una cena de mariscos entera bordada en la mesa, pero elegí este con dos cubiertos porque es un poco más económico.
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