Foto-Ilustración: Cortesía Minorista
los Inicio Editar–El estilo de decantar absolutamente toda la comida en cajas y frascos transparentes no es lo mío (y, en términos prácticos, es bastante innecesario). Sin embargo, existe un término medio entre ese nivel de organización estética y un gabinete o cajón de almacenamiento que parece haber sido golpeado por un tornado: una colección aleatoria de recipientes de plástico manchados de hace tres compañeros de cuarto, fondos y tapas que no coinciden, y piezas de formas extrañas que ocuparían demasiado espacio en la nevera (si alguna vez te molestaste en usarlas). El punto es: tener los recipientes de almacenamiento correctos hará que su despensa y refrigerador sean mucho más fáciles de navegar y que la comida sea menos probable que se eche a perder. Con ese fin, le pregunté a un grupo de expertos (es decir, personas que cocinan mucho y mantienen juntas sus cocinas) qué usan para almacenar productos secos, alimentos preparados y sobras.
Mejor en general | Mejor menos costoso | Mejor grande | mejor plegable | Mejor multiusos | Mejor con tapas con cierre de clic | Mejor con tapas emergentes | mejores bolsos
Material: Los recipientes de vidrio son los más fáciles de lavar y se puede ver completamente a través de ellos. Pero también son los más pesados (una consideración importante si está buscando transportar comidas regularmente). Los de plástico son transparentes y ligeros. Si bien se limpian bien si los tiras en el lavavajillas, puede ser un poco molesto fregarlos a mano. La silicona es similar al plástico en términos de limpieza y peso, pero no se puede ver a través de ella. Básicamente, hay ventajas y desventajas para cada uno, por lo que he anotado el material de todos los contenedores a continuación, incluso si las tapas y las bases difieren.
Formas: A algunas personas les puede gustar una forma uniforme, mientras que otras prefieren tener una mezcla; todo depende de para qué planees usar cada pieza. Para esto, digo si las formas en cada conjunto de contenedores son uniformes o una mezcla.
Tallas: Nuevamente, esto dependerá del uso (tal vez esté buscando organizar todos los productos secos en su despensa o quiera asegurarse de que sus diversas sobras dejen de estropearse). Para esto, también digo si son uniformes o mixtos.
Recipientes de vidrio, tapas de silicona | Mezcla de formas | mezcla de tamaños
Pyrex es una marca favorita probada y verdadera que surgió más entre los expertos. “Los recipientes de vidrio no absorben el olor ni el color de los alimentos almacenados en su interior”, dice la desarrolladora de recetas (y futura autora de libros de cocina) Jessie Sheehan. “No quiero que el chana masala se mezcle con las yemas de huevo sobrantes de la cocción”. Tanto ella como la autora de libros de cocina, Erin Gleeson, señalan que todas las piezas son aptas para lavavajillas y microondas, incluso las tapas, lo cual es excelente para calentar alimentos. “No tienes que preocuparte por poner un plato encima”, dice Sheehan. Mei Lei, cofundadora de Food Waste Feast, señala que «realmente ayuda a no desperdiciar alimentos cuando puedes ver lo que hay en tus contenedores». Pero su elogio de Pyrex no se detiene allí. “Sus tapas encajan bien”, me dice. “Creo que algunos de los que se enganchan se deforman con el tiempo, pero estos succionan muy bien. Además, son notablemente irrompibles.
Pyrex fabrica una miríada de conjuntos mixtos que incluyen diferentes formas y tamaños, por lo que vale la pena investigar para encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades. O puedes ser como la desarrolladora de recetas Desirée Daniels
y conseguir uno con contenedores idénticos. O, si está interesado en el almacenamiento que se duplica como utensilios de cocina, Sheehan señala en particular cuán «100 por ciento brillantes» son los tazones para mezclar Pyrex. Puede cocinar en ellos, almacenar en ellos y servir en ellos. Ley está de acuerdo. “Si tienes un chapuzón o algo así, puedes llevarlo del refrigerador a la mesa y luego volver al refrigerador”, dice ella. «Ellos se ven bien.»
Recipientes de plástico, tapas de plástico | Mismas formas | Diferentes tamaños
Mis recipientes personales de almacenamiento de alimentos preferidos son los recipientes para fiambres de restaurante: increíblemente duraderos, resistentes y aptos para lavavajillas y congelador. (Tengo los de 32 onzas llenos de caldos, salsas para pasta, guisos y más en mi congelador en todo momento). Apenas ocupan espacio cuando están vacíos, ya que se apilan de manera súper compacta. Pero también encajan perfectamente, uno encima del otro, cuando están llenos. Son livianos, excelentes para llevar a la oficina o de picnic, y lo suficientemente económicos como para que no me importe repartir las sobras a los amigos y decirles: «Quédese con el recipiente» cuando se van. Quizás lo mejor de todo es que los tres tamaños diferentes usan exactamente la misma tapa, por lo que nunca se quedará sin una.
Recipientes de plástico, tapas de plástico | Mismas formas | Diferentes tamaños
La chef y autora Virginia Willis dice que los Cambros son un remanente de sus días de restaurante. “Vienen en diferentes tamaños, pero pase lo que pase, se apilan perfectamente”, explica. “Y como son cuadrados, no se pierde espacio en el refrigerador ni en los gabinetes. Si tienes recipientes redondeados, pierdes ese espacio de por medio. También son especialmente duraderos”. A Willis le gusta el tamaño de dos cuartos, el más pequeño que fabrica Cambro. Ella dice que es lo suficientemente grande como para contener todas las sobras después de la cena sin ser demasiado grande. Y como referencia, ese dos cuartos es el doble del volumen del contenedor de delicatessen más grande, y son mucho más grandes. Solo tenga en cuenta que debe comprar las tapas por separado.
Recipientes de silicona, tapas de plástico | Mismas formas | Diferentes tamaños
Si tiene poco espacio o su principal prioridad es viajar con comida, considere estos ingeniosos contenedores delgados recomendados por Nikki Ostrower, fundadora de NAO Wellness. Ha probado muchos recipientes a lo largo de los años, y la mayoría resultó ser poco práctico para llevar todo el día en su mochila, además de ser difícil de guardar en su pequeña cocina de la ciudad de Nueva York. Finalmente, encontró estos recipientes plegables de silicona que pueden meterse en el microondas (sin las tapas), en el lavavajillas y en el congelador. Por supuesto, lo mejor de todo, dice ella, «cuando terminas con tu comida, se derrumban como un acordeón».
Recipientes de vidrio, tapas de acero estañado | Mismas formas | Diferentes tamaños
Más allá de sus Cambros, Willis respalda los tarros Mason. “Me encantan las conservas y las conservas, así que siempre tengo muchas a mano”, dice. La organizadora profesional Faith Roberson también los usa para casi todo: sobras o comidas preparadas, por supuesto, pero también productos secos como lentejas y frijoles; hierbas y verduras en agua; y, cuando esté en movimiento, ingredientes para ensaladas con aderezos en estas prácticas tazas que se ajustan cómodamente en el interior para que los componentes no se mezclen hasta que esté lista para comer. No importa cuántas onzas, tanto a Willis como a Roberson les gustan más los frascos de boca ancha. “Puedo agregar una cucharada si quiero que el frasco contenga polvos o semillas más pequeñas como lino o chía”, dice Roberson. “Pero si quiero poner algo más grande adentro, como limones secos, también puedo hacerlo. Además, es más fácil meter la mano para limpiar”. Lo que más le gusta de todo es lo polivalentes que son, desde la cocina hasta el comedor y más allá. “Siempre encuentro una manera de mantenerlos ocupados”, dice, “ya sea para sostener flores en el mostrador o como velas votivas para velas de té en mi mesa. Incluso puse mis pinceles de maquillaje y bastoncillos de algodón en ellos. Y si descubro que necesito desesperadamente uno para almacenar alimentos, simplemente desinfecto uno usado en el lavavajillas”.
Envases de vidrio, tapas de vidrio con sellos de silicona | Diferentes formas | Diferentes tamaños
Cuando la escritora gastronómica Cathy Erway decidió deshacerse del plástico en su vida cotidiana (incluidas las cajas de comida para llevar que solía reutilizar), se decidió por este conjunto de contenedores Oxo. Desde entonces, ella ha sido una devota. Están hechos de vidrio, y por lo tanto son muy resistentes, pero la característica ganadora son las tapas. Tienen un revestimiento de silicona y un asa de clic en cada lado que se sujeta firmemente. “Es realmente satisfactorio escuchar ese chasquido cuando se bloquean”, dice Erway, señalando que, a diferencia de otros recipientes de vidrio que ha usado en el pasado, estos pueden arrojarse a su bolso sin la amenaza de fugas. Finalmente, dice, el recipiente redondo más pequeño tiene la forma y el tamaño perfectos para transportar comida para perros para su cachorro (tiene capacidad para aproximadamente una taza). Puede darle de comer en cualquier lugar, incluso en el coche, sin ensuciar.
Recipientes de plástico, tapas de plástico con juntas de silicona | Diferentes formas | Diferentes tamaños
Estos recipientes Oxo están hechos de plástico pero tienen otro diseño de tapa genial que los ha convertido en los favoritos de la escritora de alimentos y desarrolladora de recetas Rebecca Firkser. Hay un botón emergente redondo en la parte superior que crea un sello hermético cuando lo presiona y luego se libera cuando lo presiona nuevamente. La compañía fabrica este estilo en una amplia gama de tamaños desde 0,2 cuartos (para especias) hasta seis cuartos, pero a Firkser le gustan especialmente los más grandes para decantar productos secos como granola, avena, harinas y azúcares. “Aunque no se apilan uno encima del otro”, dice, “la base ancha ayuda a que estos recipientes se equilibren fácilmente en lugares que no fueron necesariamente diseñados para el almacenamiento de alimentos, pero que a menudo se usan como tales, como la parte superior del refrigerador. .”
Silicona | Diferentes formas | Diferentes tamaños
Si está buscando bolsas de almacenamiento en lugar de contenedores rígidos, Stasher es el favorito de Strategist. Hemos escrito sobre ellos muchas veces a lo largo de los años. La colaboradora Alison Freer, que escribió sobre cómo no podía dejar de comprar bolsas de almacenamiento reutilizables en general, dice: «Tengo todos los tamaños, formas y colores divertidos que hacen, y aunque son caras, las busco por encima de cualquier otro alimento -Opciones de almacenamiento que tengo en mi cocina. Pueden ir al microondas, al congelador y al lavavajillas; absolutamente nunca manche ni tenga fugas; y aunque he lavado el mío en el lavavajillas cientos de veces (incluso con el ciclo de secado a alta temperatura), no se han desmoronado ni degradado de ninguna manera”. Múltiples expertos en sustentabilidad nos dijeron que confían en Stasher para esta historia sobre productos de cocina con conciencia ambiental. Y Gleeson también los nombró. “Los usamos para los almuerzos de los niños”, dice ella. “Los más pequeños se adaptan a bocadillos como pretzels, galletas saladas y frutas. Los más grandes sirven para sándwiches. Son duraderos. Los hemos tenido durante cuatro años por lo menos”.
• Desirée Daniels, desarrolladora de recetas
• Alison Freer, estratega colaboradora
• Erin Gleeson, autora de libros de cocina
• Mei Lei, cofundadora de Food Waste Feast
• Nikki Ostrower, fundadora de NAO Wellness
• Faith Roberson, organizadora profesional
• Jessie Sheehan, desarrolladora de recetas
• Virginia Willis, chef y autora
• Cathy Erway, escritora gastronómica
• Rebecca Firkser, escritora de alimentos y desarrolladora de recetas
el estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre qué comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen los mejores vaqueros de mujer, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, pantalones ultra favorecedoresy toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden vencer y todos los precios están sujetos a cambios.
Cada producto editorial se selecciona de forma independiente. Si compras algo a través de nuestros enlaces, Nueva York puede ganar una comisión de afiliado.