Hay un lote de programas de cocina en netflix estos días. Cualquiera con suficiente tiempo libre podría absorberlos todos y obtener el conocimiento total de varias docenas de buenos cocineros (o simplemente un mal genio). De cualquier manera, no se recomienda ver demasiados programas de cocina; hay mucha basura por ahí, y si vas a comprometerte con un atracón, es mejor que obtengas algo que valga la pena, ya sean consejos exclusivos, drama entretenido o esa experiencia perfecta de masaje cerebral de ver chocolate humeante. goteo de ganache por el costado de un bizcocho fresco.
Entonces, para ayudarlo a reducir la grasa, reunimos nuestras mejores selecciones para la crème de la crème, los cinco mejores programas de cocina en Netflix, con una opción adicional que es un poco poco convencional. Obtenga más información a continuación.
5 Sal Grasa Ácido Calor
Sal Grasa Ácido Calor (o ¡SFAH! como nadie lo llama excepto yo) es el único programa en esta lista que realmente podrías disfrutar y ‘digerir’ en una sola noche. Es una serie original de Netflix de cuatro partes verdaderamente maravillosa protagonizada por Samin Nosrat y basada en su libro de 2017 del mismo nombre. Hace unos 20 años, Nosrat comió en Chez Panisse en Berkley, CA e inmediatamente solicitó ser su lavaplatos. Se abrió camino en la cocina y continuó cocinando en algunos de los mejores restaurantes de Los Ángeles e Italia antes de convertirse en profesora privada de cocina.
Fue mientras enseñaba que destiló el increíblemente vasto mundo de las tradiciones culinarias y los perfiles y prácticas de sabores en solo cuatro elementos clave. Muchos chefs te aterrorizarán insistiendo en que un buen plato deber lograr un equilibrio perfecto entre dulce, agrio, salado, especiado, fuerte, ácido, taninos, texturas y lo que sea que sea el umami (sí, está bien, ya sabes lo que es, bien hecho), Nosrat hizo las cosas un poco más simples. Ve a ver ¡SFAH! y aprenda el valor de estos cuatro elementos centrales mientras disfruta de un hermoso, discreto y diverso programa de viajes al mismo tiempo, uno que da protagonismo principalmente a mujeres y cocineros caseros: un cambio bienvenido, como lo señaló Maura Judkis en su brillante reseña de el poste de Washington:
Para decirlo sin rodeos: la mayoría de los programas de comida de viajes tratan sobre el descubrimiento de hombres blancos. Y la mayoría de los programas de cocina casera tratan sobre la domesticidad de las mujeres blancas. Nosrat rechaza suavemente todo eso.
4 Anthony Bourdain: Partes desconocidas
Si los chefs fueran músicos, Anthony Bourdain sería Dave Grohl: es totalmente rudo y estaba esforzándose por años antes de que hayas oído hablar de él (nota al margen: Guy Fieri sería totalmente el cantante de Smashmouth). Bourdain creció en Nueva Jersey y su padre, Pierre, lo llevó de vacaciones a Francia, donde rápidamente se enamoró de las cocinas elegantes y exóticas. Fue chef ejecutivo en Manhattan durante más de una década antes de cambiar su carrera a los medios, escribir un libro y luego presentar varios programas gastronómicos antes de verter realmente su aguda personalidad de Nueva York en este sensato viaje gastronómico internacional de punk-rock. Doc Anthony Bourdain: Partes desconocidasprimera emisión en 2013.
Mira esto (y el gran documental de 2021 sobre el chef, Correcaminos) si quieres aprender a pedir el whisky correcto con tu arrachera y chimichurri, y cómo saber si el bar está tratando de engañarte con el precio. Trabajando en el programa hasta que nos dejó, Bourdain llevó a su equipo y al público a lugares donde otros programas de cocina no se atreverían. Diablos, el primer episodio lo ve capitalizando una ligera relajación del control por parte del gobierno de Myanmar para ir a esta isla escasamente vista y probar sus mayores logros culinarios. Es un espectáculo genial, dijo ‘nuff.
3 Billete doble de Mary Berry
Quizás solo haya un chef que pueda rivalizar con alguien como Bourdain en lo que se refiere a carisma, carácter y brutalidad despiadada. Su nombre es María Berry. Probablemente conozcas a Mary Berry como la jueza despiadada en El gran concurso de horneado británicotímidamente dando mordiscos a los pasteles de los concursantes y luego sonriendo inocentemente antes de decir algo como «está un poco seco» o «Veo un trasero empapado» y destrozando vidas. Comentarios como este pueden acabar con carreras enteras cuando provienen de la propia Berry.
De acuerdo, eso podría ser un poco exagerado, ¡pero sin duda es una autoridad con la que no se debe meter! Berry protagoniza dos series limitadas en Netflix, Mary Berry todos los días y Baya María clásica. En el primero, aprendemos todos los pequeños detalles, consejos y trucos que pueden llevar una comida simple y saludable a otro nivel de perfección. El espectáculo está dirigido a aquellos que cocinan para familiares y amigos, que quieren preparar un plato decadente sin tener que afeitarse la trufa sobre un huevo de avestruz escalfado o algo así. En este último, Berry nos da sus giros únicos en recetas clásicas a lo largo de varias culturas y períodos históricos. Las recetas son deliciosamente variadas, a veces rústicas y abundantes, a veces absolutamente indulgentes, siempre deliciosas. Ambos son excelentes para darse un atracón si te encanta mirar comidas deliciosas y aprender un poco sobre su historia en el camino.
Es hora de completar 180. En contraste con el tono británico suave, reconfortante y sensual de las medias horas de comida casera de Mary Berry, ¡Lo superó! es un descarrilamiento de un concurso de cocina completamente loco, totalmente inviable y glorioso. El espectáculo es presentado por la burbujeante y hilarante comediante Nicole Byer, quien también juzga las creaciones de los concursantes junto con Jaques Torres y un juez invitado. En cada episodio, tres panaderos aficionados compiten para recrear impresionantes dulces. El problema: los pasteles que están tratando de recrear son extraordinariamente complejos, elaborados y probablemente tomaron dos días y un equipo completo de artistas de alimentos altamente capacitados (es un trabajo real, no lo busques) para armarlos.
Los concursantes solo tienen unas pocas horas, también, y generalmente hay algunas travesuras que involucran a Byer molestando / distrayendo / haciendo bromas a los pobres panaderos. Es salvaje, y siempre termina con un panadero que revela su intento fallido de una escultura en 3D de bizcocho esponjoso de Santa Claus con modelado de chocolate para el cabello, y dice ‘lo logró’ mientras se le cae un ojo.
2 mesa del chef
Creada por David Gelb, esta antología televisiva conmovedora y visualmente deslumbrante viaja a lo largo y ancho para contar las historias gastronómicas de algunos de los chefs más destacados y únicos del mundo. El hecho es que nadie simplemente inicia un restaurante; siempre hay una historia que contar, y mesa del chef es impresionantemente completo en su enfoque. Aprenderemos un poco sobre la vida temprana de cada chef, luego algo sobre cómo comenzaron sus carreras, luego descubriremos qué están haciendo ahora y saltaremos entre estas tres áreas a medida que se contextualizan e informan entre sí.
A muchos de nosotros nos encanta ver programas de cocina para ver primeros planos sexys de comida deliciosa y, mientras mesa del chef tiene mucho de eso, también nos lleva a áreas inesperadas e interesantes del mundo de la comida. Aprendemos los detalles extravagantes de administrar el restaurante de la granja a la mesa de Dan Barber, como cómo sus pollos tienen una gran cantidad de paprika en su dieta para darles a sus huevos una yema roja llamativa, y aprendemos cómo es escribir recetas cuando Has perdido el sentido del olfato. Este espectáculo está lleno de historias humanas y, a menudo, es tranquilo y contemplativo en su presentación. mesa del chef es un gran atracón para alguien que busca sumergirse en el mundo culinario, y también mirar algunos primeros planos sexys.
1 Bono: ¡Guerras de comida!
¡Aquí vamos! ¡La madre de todos los comodines! Ve a tu habitación, asegúrate de estar solo y toma unos auriculares mientras lo haces, porque las cosas están a punto de ponerse raras. Si quieres ver anime y te encanta la comida, nada mejor que Guerras alimentarias: Shokugeki no Soma del estudio JC Staff, que se estrenó en 2015 y ahora está en producción en su sexta temporada. Este no es un reality show, como habrás adivinado, pero su trama y escenario ficticios sirven como el lienzo perfecto en el que docenas de expertos en comida detrás de escena pueden pintar sus platos más elaborados.
La trama es simple (y sorprendente): el adolescente Scrappy Soma Yukihira aspira a ser un gran chef como su padre, cuyo restaurante Soma ha estado operando desde su infancia. Antes de que pueda lograr sus sueños, el joven Soma es enviado a un loco escuela culinaria de élite donde los mejores chefs de todo el mundo se reúnen para aprender y competir. ¡La escuela tiene una política donde LOS DESACUERDOS SE RESUELVEN MEDIANTE LA GUERRA ALIMENTARIA! Si dos estudiantes están en desacuerdo, se presentan en un estadio enorme y preparan sus mejores platos para que los jueces los prueben y decidan un ganador, generalmente con un tema, ingrediente o método en común. ¿Ya ves el enorme potencial?
Como una versión ficticia de anime de Chef de hierro, cada semana, el astuto Soma se encuentra con algún punk del mundo de la alta cocina, que prepara un plato loco de Florencia, París o Tailandia, y el público aprende todo sobre estos estilos distintivos de cocina mientras ve a Soma aprenderlos. en tiempo real e incorporar técnicas cada vez más avanzadas a su propio repertorio. Es absolutamente asombroso.
Nota al margen: para abordar rápidamente al elefante en la habitación, este programa toma la inexplicable (pero hilarante) decisión de… ser bastante estilizado cuando se trata de transmitir solo que delicioso un plato es. Tenga cuidado, los personajes pueden hacer algunos ruidos bastante sugerentes cuando comen. También pueden temblar en las rodillas o ser transportados brevemente a un reino de fantasía de sabor puro donde se bañan bajo una cascada de salsa bearnesa (extrañamente similar al espectáculo japonés posterior). Kantaro: el asalariado goloso). Cosas así, deliciosas y raras.
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