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Los ávidos cocineros caseros tienden a ser particulares con su equipo de cocina, por lo que comprarles un regalo puede ser una tarea desalentadora. Quizás preparan casi todas las comidas en su sartén de hierro fundido perfectamente sazonada, o ya están casados con una marca particular de sal. Tal vez pienses que su despensa está tan bien surtida que posiblemente no necesiten nada más, o que hornean tanto que tienen todos los pasteles y moldes para pasteles que podrían desear. Pero en nuestros años de hablar con cocineros aficionados y profesionales, hemos oído hablar de innumerables herramientas e ingredientes que están garantizados para complacer, ya sea una actualización de un viejo recurso o un descubrimiento totalmente nuevo que se convertirá en una parte integral de su cocina. Aquí, reunimos 29 obsequios para cada tipo de cocinero casero: el anfitrión experto, el pastelero en ciernes, el usuario dedicado de libros de cocina y muchos más.
Cuando siempre tienes invitados, nunca puedes tener suficientes posavasos. Estos de fieltro de Graf Lantz son los favoritos de Strategist porque están hechos de lana merino altamente absorbente (en lugar de un material que simplemente acumula agua en la parte inferior) y se sostienen maravillosamente.
Si quiere traerles algo un poco más interesante que una botella de vino, considere este decantador recomendado por Marissa Copeland, la sommelier jefa de Junoon. Se ve casi idéntico al mucho más caro Riedel O.
Una versión más divertida (y accesible) de una copa de champán tradicional o, como dice un experto, «mejor que una flauta estereotipada». Pero ciertamente todavía dan algo especial.
El diseñador de muebles Ben Kicic dice que este divertido abrebotellas “tiene un fuerte elemento gráfico, pero debido a su tamaño, no es demasiado ruidoso ni autoritario”.
¿Gin o whisky? ¿Fácil de beber o borracho? Este libro de cócteles tiene un diagrama de flujo completo para ayudarlos a descubrir exactamente qué quieren beber y cómo prepararlo.
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La chef y escritora Lauren Joseph nos contó sobre esta pasta de limón en conserva que ella convierte en yogur, convierte en una bebida refrescante, mezcla en pasteles y más. “Cortar finamente un limón entero para agregar, digamos, a la salsa verde es bueno en teoría”, dice, “pero también lo es tomar un descanso de cortar en cubitos en mis días libres. Este limón, afortunadamente, no necesita cortarse en absoluto; de hecho, los creadores querían hacer una versión más intuitiva, por lo que mezclaron dos o tres cítricos en cada frasco».
Este jardín inteligente de interior fue recomendado originalmente por George Pisegna, subdirector y jefe de horticultura de la Horticultural Society of New York, y luego probado por la escritora estratega Erin Schwartz. Aprecian el tamaño compacto que todavía “produce una cantidad prodigiosa de hierbas”.
Si les gusta tanto emplatar como preparar la comida, probablemente les importe todo lo que ponen en la mesa. Estos molinillos de sal y pimienta provienen de la querida marca Le Creuset (sí, hacen más que el horno holandés favorito de todos), y hay toneladas de opciones de color para elegir.
Otra sugerencia para los obsesivos de la mesa de comedor: estas velas de cera de abeja pura, que vienen en una variedad de alturas y colores. Nos los recomendó la autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas Anna Stockwell, quien los compra a granel para tenerlos siempre a mano, y creemos que un juego de dos también sería un dulce relleno de calcetín. Explore los diferentes colores, porque algunos llegarán a tiempo para las vacaciones y otros no.
Si les encanta el café pero todavía están buscando formas de mejorar su rutina matutina, considere esta licuadora súper elegante. El editor asociado estratega Louis Cheslaw (y Halle Berry) son fanáticos.
Fellow fabrica un montón de accesorios para café aprobados por Strategist, pero quizás nuestro favorito sea este hervidor de agua eléctrico, que tiene un control de temperatura preciso, un pico de cuello de ganso para un vertido perfecto y es lo suficientemente atractivo como para dejarlo con orgullo en el mostrador.
Si siempre están haciendo mandados o viajando con un café en la mano, una taza de viaje adicional (o mejor) es una buena idea. Este es el recipiente preferido de múltiples profesionales, incluido Jerad Morrison, cofundador y codirector ejecutivo de Sightglass Coffee en San Francisco, quien explica que su gran retención de temperatura se debe al interior de doble pared, lo que significa que nunca hace demasiado calor. o demasiado frío al tacto.
Sáquelos (un poco) de su zona de confort regalándoles esta máquina para hacer gofres asequible, que llamamos nuestra mejor elección general. “Es ligero, compacto y siempre confiable”, dice la estilista de alimentos Sue Li. “Se calienta rápidamente y la limpieza también es muy sencilla”.
Si les encanta hornear pero no tienen una báscula, es el momento. “Deshazte de las tazas medidoras y obtén una báscula digital asequible”, dice Caroline Schiff, pastelera de Gage & Tollner. “Todo es más consistente y ordenado si horneas con las unidades métricas provistas en una receta”. Este viene en un montón de colores diferentes, por lo que puede elegir el que mejor se adapte a su destinatario.
Nordic Ware fabrica las sartenes Bundt decorativas más impresionantes en muchos diseños diferentes. Son los favoritos del chef Vallery Lomas, quien los ama no solo por su apariencia, sino también porque “están muy bien construidos y son confiables”.
Este delantal de mezclilla es práctico y elegante, con correas para los hombros en lugar de un molesto lazo para el cuello. Seguro que se verá bien con cualquier atuendo para cuando estén entretenidos pero aún estén terminando las cosas en la cocina.
Los chefs respaldan de todo corazón este recipiente increíblemente asequible y eficaz como recipiente de fermentación. “Es realmente útil porque tiene un inserto que esencialmente crea un vacío para presionar hacia abajo los fermentos”, nos dijo el chef Dave Park de Jeong en Chicago. “Tiene un anillo interior donde puedes eructar tus fermentos o mantenerlo hermético. Definitivamente es uno de los contenedores más útiles que he encontrado.”
A Thad Thomas, diseñador de interiores de Foley & Cox, le encanta esta icónica ensaladera, perfecta para cualquier persona en su vida a la que le guste divertirse con su servicio. “Está lleno de encanto y fantasía”, dice.
Los buenos cocineros caseros saben que el vinagre de calidad es importante, y que nunca se pueden tener demasiadas variedades a mano. Este es amado por el desarrollador de recetas Andy Baraghani, quien dice: “Hay algo de azúcar residual, así que cuando lo pruebas, no tienes una sensación tan intensa que te hormiguean las mejillas. Tiene una calidad casi melosa que lo hace muy bien redondeado”.
Si terminan casi todos los platos con Maldon, considere regalar este cubo gigante de sal en escamas. El tamaño lo hace espectacular, pero también es práctico: no tendrán que reemplazarlo tanto como la caja más pequeña.
La usuaria (y amante) de Maldon, Hannah Howard, ex cocinera de un restaurante, dice que hizo trampa con el alimento básico con esta sal ahumada islandesa. “Mientras que algunas marcas fuman su sal sobre nogal, y Maldon hace una sal ahumada sobre roble, y algunos productores menores solo agregan sabor a humo líquido, Saltverk se seca sobre humo de abedul según una antigua tradición que es específica de Islandia”, escribe. «En cuanto a la textura, es crujiente y un poco más gruesa que las hojuelas finas como el papel de Maldon, que también fue una buena salida».
Esta marca (¡realmente crujiente!) de chile crujiente es una de las favoritas. A pesar de lo que sugiere el nombre, no es que picante y no tiene la sensación de adormecimiento que tienen otros, pero no es menos delicioso. (Si está interesado, nuestros amigos de Eater tienen una guía completa sobre el condimento).
Las tablas de cortar se desgastan con el tiempo, por lo que cualquier cocinero casero serio apreciará un bloque de corte nuevo y atractivo que proteja sus cuchillas afiladas. Este es uno de los favoritos de la chef con estrella Michelin Missy Robbins.
Al chef Gabriel Kreuther le gusta esta mandolina japonesa, que viene con una variedad de cuchillas y su propia cubierta de seguridad de plástico para evitar que los dedos se resbalen y se corten en juliana, cubitos o cortes.
Anne Saxelby, la difunta fundadora de Saxelby Cheesemongers, publicó este libro hace un par de años, y algunos expertos señalan que sería un gran regalo para cualquier fanático del queso. «Admiro mucho el enfoque relajado y familiar de Anne para comprender y apreciar el queso», dice Susan Axelrod, editora de Revista Cultura Queso.
Hemos escrito muchas veces sobre la navaja plegable compacta, cómoda y atractiva de Opinel. Es una gran herramienta para tener a mano para rebanar los componentes de una tabla de charcutería improvisada en el parque o la playa.
La estilista y autora de libros de cocina Jess Damuck dice que no le gustan los utensilios de cocina, pero aun así, se enamoró de esta práctica herramienta cuando su novio la llevó a casa un día y ahora la usa todo el tiempo. Quita las hojas de col rizada, acelgas, coles y hierbas leñosas de sus tallos, una tarea decididamente molesta cuando tienes que hacerlo a mano.
Estos cuchillos de nylon están diseñados para pequeños amantes de la comida que tienen al menos 4 años para ayudarlos a aprender habilidades básicas con los cuchillos y minimizar el riesgo.
Si realmente no sabe qué comprarles, una botella de buen aceite de oliva siempre será una victoria. Este en particular es un aceite de acabado con notas afrutadas distintivas destinadas a ser rociadas en los platos, pero también tenemos muchas más recomendaciones.
Información adicional de Maxine Builder y Nikita Richardson.
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