El vals de las etiquetas se aceleró en abril en los supermercados. Pasta, aceite, harina, hamburguesas, café, mantequilla, pollo, sémola… La lista de productos cuyos precios se disparan sigue creciendo. “La inflación va in crescendo. Alcanzó, en promedio, el 3% en abril en productos alimenticios, frente al 1,73% en marzo”, dice Emily Mayer del Instituto de Investigación e Innovación (IRI), que analiza las compras de los consumidores después de pasar por cajas en supermercados e hipermercados.
Según los datos publicados el martes 3 de mayo por el IRI, la pasta está a la cabeza de las mayores subidas registradas en abril, con un salto del 15,3% en los precios en un año. Le siguen de cerca las hamburguesas congeladas, cuyos precios subieron un 11,3%. La progresión es casi similar para la harina, cuando llega al 10% para los aceites. Le siguen el café (+8,2 %), la sémola (+7,5 %), la mantequilla (+5,4 %), las aves (+4,7 %) y los huevos (+3,9 %). En este contexto alcista, pocos productos alimenticios están en deflación. Sin embargo, el IRI destaca el jamón blanco, cuyo precio cayó un 1,3% en este periodo.
Este aumento promedio del 3% en los productos alimenticios está en línea con el resultado de las negociaciones comerciales entre fabricantes y distribuidores, que fijaron los precios anuales de los productos de marca nacional, finalizadas a fines de febrero. Los primeros efectos se sintieron en marzo, antes de volverse más pronunciados en abril. Ay, el consumidor no ha terminado de comerse su pan negro.
Un plan de resiliencia
La guerra de Ucrania ha amplificado un fenómeno ya importante de aumento generalizado de los precios del petróleo, el gas, los cereales, los aceites, el transporte, los envases… A esto se suma, para Francia, una epizootia de gripe aviar de una magnitud sin precedentes, que reduce el número de aves de corral y sugiere una caída significativa en la producción de pollos y huevos.
En este contexto, el gobierno anunció un plan de resiliencia, que prevé en particular la reapertura de las negociaciones comerciales. Respondió a una demanda apremiante de los fabricantes, que exigen más aumentos de precios. Así, el sector avícola reclama un aumento adicional del 20% en el pollo y el Grupo Avril, líder en la comercialización de aceites, pide un 10% más.
Por tanto, fabricantes y distribuidores volvieron a la mesa de negociaciones a mediados de marzo para revisar sus contratos comerciales. Pero, a finales de abril, la tensión subió un escalón. La Cooperación Agraria y la Asociación Nacional de Industrias Alimentarias publicaron una nota de prensa conjunta el jueves 28 de abril para denunciar la actitud de determinadas marcas que, según ellos, a pesar de la firma de una carta de compromiso, están jugando al reloj o ignorando sus demandas. “Los minoristas están esperando ver la evolución del comportamiento de compra de los consumidores ante esta inflación de precios. »cree m.me Mayer. Ya esta contando «en un nuevo nivel de aumento de productos alimenticios del 5% a principios de verano».