Erin Murphy interpretó a la joven Tabitha, todavía una niña pequeña cuando comenzó su etapa en «Embrujada» en 1966. Durante su primer año, Erin dividiría el tiempo interpretando a Tabith con su hermana gemela Diane (que también sigue viva), aunque los productores giró para elegir solo a Erin después de que las dos hermanas comenzaron a crecer y verse ligeramente diferentes. Murphy apareció en 103 episodios de «Embrujada», y duró hasta el final del programa en 1972.
Después de «Embrujada», Murphy todavía era un niño y comenzó a actuar cada vez menos para poder ir a la escuela. Apareció en un episodio de «Lassie» y la Generación X podría reconocerla por uno de los cientos de comerciales de televisión en los que apareció. Murphy apareció en comerciales desde que era un bebé, después de haber ayudado a vender el detergente Borateem con Ronald Reagan.
Murphy, más que actuar, se adaptó increíblemente bien al mundo de la televisión y el emprendimiento. Cuando Murphy creció, trabajó como modelo de trajes de baño, directora de casting, maquilladora y propietaria de un negocio. Apareció en numerosos reality shows, presentó varios programas de televisión y apareció regularmente en infomerciales (lo cual no es un trabajo fácil). Incluso sirvió como doble de acción de Virginia Madesen.
Murphy ha sido muy sincera sobre sus años en «Embrujada», apareciendo ocasionalmente en televisión o siendo entrevistada para «¿Dónde están ahora?» retrospectivas para hablar sobre sus compañeros de reparto de los años 60 y cómo todo era agradable en general.
Actualmente tiene seis hijos y vive en la casa de sus sueños en Malibú. Además, tiene una granja de alpacas.