El pub en el distrito de Hirslanden se va a renovar. La ciudad ahora está buscando un operador para uso temporal.
Los huéspedes habituales aprecian el restaurante, las fiestas y los dolientes les gusta reservar su habitación: el restaurante «Wilder Mann» en Forchstrasse en Zurich Hirslanden era un popular pub local. También es muy conocido, porque cualquiera que suba por Forchstrasse en tranvía, Forchbahn, moto, bicicleta o coche debe conocer el restaurante con el nombre anticuado.
Pero mañana, viernes por la noche, todo habrá terminado, al menos con el restaurante en la forma en que los invitados estaban familiarizados.
Como dice el inquilino Jürg Müller, el número de invitados ha disminuido, lo que sin duda también es una consecuencia de la pandemia de corona. Además, hay escasez de trabajadores calificados, lo que dificulta encontrar suficiente personal. Los costos de salarios y operación han excedido recientemente los ingresos.
Por lo tanto, Müller decidió no renovar el contrato de arrendamiento del restaurante, del que se hizo cargo en 2016. Con un corazón pesado, como él dice. En el interior, el «Wilder Mann» con los paneles de madera y las ventanas de filigrana ofrece 100 asientos, en el exterior hay más de 40.
El complejo de edificios, que se extiende por Forchstrasse 119 y Freiestrasse 217, fue adquirido por la ciudad de Zúrich en 1933. En la planta baja hay tiendas y el pub, en los cuatro pisos superiores hay apartamentos. Una renovación ha sido un problema durante mucho tiempo, dice Jürg Müller. La ciudad ha decidido ahora renovar por completo el edificio envejecido.
Debido a que Müller no quería extender el contrato de arrendamiento hasta el comienzo de la renovación, Liegenschaften Stadt Zürich está buscando un operador que quiera usar el restaurante por un período intermedio de aproximadamente dos años. La propiedad se anuncia en portales inmobiliarios.
Como dice Kornel Ringli, portavoz de Immobilien Stadt Zürich, la ciudad espera poder volver a alquilar el restaurante a partir de octubre. «Estamos convencidos de la ubicación y confiamos en que recibiremos buenas solicitudes», dice Ringli. La propiedad se volverá a anunciar para el tiempo posterior a la reparación.
Si la ciudad no encuentra rápidamente un inquilino para uso temporal, Müller, que también dirige el Restaurant Du Théâtre en Seefeld, puede imaginar abrir el «Wilder Mann» temporalmente después de las vacaciones de verano.
Seguirá siendo inquilino del restaurante hasta fin de año si nadie se muda. «Abrir las puertas de nuevo, por ejemplo para el carnicero, sería bueno», dice Müller, quien limpiará el restaurante el sábado. Espera que el «hombre salvaje» siga existiendo. Müller enfatiza que puso mucho corazón y alma en la economía. Esta tradición debe continuar después de su retiro.