El uso del escudo de armas de Suiza está reservado a la Confederación. Hay excepciones, pero según orden judicial no para el conocido restaurante de la estación.
«El escudo de armas de la Confederación Suiza es una expresión del poder y la dignidad del estado». Esto es lo que dice en el sitio web del Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual (IGE). Con tanto patetismo, la diversión se detiene en algún momento, y no solo en la fiesta nacional.
La Brasserie Federal de la estación principal de trenes de Zúrich se está dando cuenta. El antiguo buffet de la estación se llama así desde 1997 y su logotipo está adornado con un escudo de armas suizo. Sin embargo, su uso con fines comerciales está prohibido desde 2017. En ese momento, entró en vigor la Ley Federal sobre la «Protección del escudo de armas suizo y otros símbolos públicos».
La prohibición se produjo a la sombra del proyecto de ley Swissness, que mantuvo al parlamento federal en suspenso durante más de un año en 2012 y 2013. La pregunta principal era cuánto Suiza debe haber allí para que se pueda escribir Suiza en él. Por ejemplo: qué tan alta debe ser la proporción de ingredientes locales para que un producto pueda publicitarse con una cruz suiza.
Si se cumplen las condiciones, se permite el uso del signo. Se define con precisión en el Art. 1 de la ley como “una cruz blanca, vertical e independiente, en campo rojo, cada uno de cuyos brazos iguales es un sexto más largo que ancho”. El escudo de armas suizo es diferente, según el Art. 2 una “Cruz suiza en un escudo triangular”: Solo puede ser usado por la comunidad a la que pertenece.
Los ajustes cuestan 150.000 francos
La prohibición tiene consecuencias para la Brasserie Federal. El logo no solo se muestra en la papelería, la web o la carta del menú. Está grabado en los vasos de los 100 tipos de cerveza suiza que se ofrecen aquí. Está impreso en las servilletas y uniformes del personal. El escudo de armas suizo adorna los cristales del vestíbulo de la estación y las mamparas de cristal entre las mesas. Asimismo, el llamado cartel de puñalada, el cartel de la posada adosado en ángulo recto a la fachada. Como producción única, cuesta rápidamente unos pocos miles de francos.
El gerente de la brasserie, Reto Candrian, estima que el costo del cambio rondará los 150 000 francos suizos. La empresa de catering, que el hombre de 42 años dirige en la cuarta generación desde 2014, opera no solo los restaurantes en HB con el mismo logotipo, sino también otra brasserie cerca de HB y una en Oerlikon. El propósito de la ley es proteger la buena reputación de Suiza, dice Candrian. Ahora se le acusa de abusar del escudo de armas suizo.
La empresa hizo todo bien. En 2018 presentó una solicitud al IGE para poder continuar usando el logo. A fines de 2019, el departamento de justicia y policía responsable rechazó esto. Candrian acudió al Tribunal Administrativo Federal, que desestimó la apelación en 2020. En el primer año de Corona, la atención se centró en garantizar la supervivencia de los establecimientos de restauración, dice. En esta crisis, el veredicto quedó en el olvido y el plazo para apelar ante el Supremo Tribunal Federal pasó desapercibido.
Luego, el Instituto de la Propiedad Intelectual informó si el «agravio» había sido subsanado. Candrian es el tipo de persona que levanta el teléfono para arreglar las cosas por teléfono. Pero había que decirle que no era tan fácil. La persona responsable en Berna incluso dijo que la violación podría ser castigada con prisión. De hecho, la ley prevé una pena de prisión de hasta un año o una multa.
Al menos el IGE fue complaciente y le dio tiempo, admite Candrian. El instituto probablemente podría haberlo multado hace mucho tiempo. El guardián de la propiedad intelectual en Berna dijo que no se trataba de lo que él o Candrian pensaran al respecto. Se trata de implementar una ley, te guste o no.
Brasserie Federal tuvo que adaptar inmediatamente su página de inicio y su menú. En lugar del escudo de armas suizo, el logotipo ahora contiene una bandera suiza ondeando. El nuevo diseño se inspiró en un cartel de Landi 1939 que cuelga en una de las oficinas de la empresa. Los elementos restantes se reemplazarán gradualmente durante los próximos 12 meses, para lo cual se tuvo que presentar un cronograma.
En realidad, las regulaciones sobre Swissness se dirigen principalmente a las importaciones no deseadas. El IGE está tomando medidas constantemente contra el uso indebido del escudo de armas suizo y está destruyendo los bienes confiscados por la aduana, informó el instituto en abril de 2021, que tiene su sede en Stauffacherstrasse en Berna. De hecho, según las estadísticas, en 2020 hubo muchos más casos en los que se justificó la suiza en el extranjero. Aparentemente, los esfuerzos dieron sus frutos: según el IGE, se registraron significativamente menos denominaciones de origen «suizas» en China en comparación con 2017.
Pero sí, la ley también se aplica a los suizos. El Tribunal Administrativo Federal no tuvo piedad en el caso de la Brasserie Federal. Una excepción se mencionó varias veces en las deliberaciones parlamentarias de la época: Victorinox, fundada en 1884, puede grabar el escudo de armas suizo en sus navajas de bolsillo con la bendición oficial. También puede ser utilizado por el Swiss Alpine Club, el Swiss Touring Club y la Ski Association.
¿Ninguna empresa tradicional?
Pero no así la Brasserie Federal, aunque es un establecimiento muy conocido en un lugar destacado desde hace 25 años. Debido a que la ley sobre la protección de los escudos de armas invierte la carga de la prueba, la propia empresa de catering tenía que demostrar que era digna del escudo de armas suizo. Aunque la familia Candrian ha estado administrando restaurantes en la estación principal de trenes de Zúrich durante casi 100 años, los jueces determinaron que Brasserie Federal no era una empresa tradicional que se había administrado durante varias generaciones.
Rechazaron una inspección, pero escribieron en el veredicto que podría haber «errores de cálculo por parte del operador» y que se sospechaba que un restaurante federal estaba detrás de Brasserie Federal. Desestimaron el hecho de que el escudo de armas suizo en el logotipo difería mucho de la plantilla legal. Aunque la forma no forma un triángulo, es fácilmente reconocible como un escudo de armas.
El IGE debe aplicar lo que alguna vez decidieron los consejos federales. Es dudoso que el instituto esté fomentando “la innovación, la competitividad, la diversidad cultural y el progreso social”, como dice en su web.
Cada vez hay menos cervecerías de estación tradicionales, que alguna vez fueron parte de la cultura ferroviaria suiza, dice Reto Candrian. Su padre quería celebrar esta cultura de brasserie suiza en la estación principal convertida y crear un lugar de encuentro para una audiencia mixta. Un escudo de armas suizo encajaba en este concepto. Candrian mira el logotipo modificado y argumenta: «¿Cuál es la diferencia entre un escudo y una bandera?»