La gastronomía se está quedando sin empleados. Y eso tampoco es sorprendente. La hostelería lleva años ocupando los primeros puestos en lo que se refiere a consultas personales en la Cámara de Trabajo. Solo en Viena hubo 1.280 llamadas en la primera mitad de este año. Esto demuestra que las cosas andan mal en la gastronomía. “Las numerosas violaciones a la legislación laboral descritas no son casos aislados. Los problemas son sintomáticos de la industria”, dice Bianca Steppwieser de AK.
No se respetan las leyes
Los problemas más comunes son malas condiciones de trabajo, horas extras no pagadas, pago bajo, tardío o nulo, nóminas incorrectas y licencias por enfermedad y vacaciones no pagadas. «Sería un buen comienzo si finalmente se cumplieran las disposiciones legales», dice Steppwieser. Como prueban numerosos casos.
despedida antes de vacaciones
La camarera Silke B. trabaja 70 horas a la semana, solo está libre los lunes. No se pagan horas extras, ni vacaciones ni licencias por enfermedad. Particularmente pérfido: antes del inicio de las vacaciones, los empleados son despedidos y renuncian a cualquier reclamo financiero. Después de las vacaciones, serás contratado nuevamente.
A los empleados no se les paga a tiempo o no se les paga en absoluto, no hay vacaciones pagadas ni licencia por enfermedad. No se respetan los períodos de descanso ni los períodos de preaviso. Se necesitan salarios justos, más controles y sanciones en la industria.
Bianca Steppwieser, Jefa de Derecho Laboral, Cámara de Trabajo de Viena
La explotación está a la orden del día
El ayudante de cocina Andy K. estaba trabajando en un restaurante cuando de repente cerró. No fue informado ni dado de baja ni pagado. El jefe se había escondido y K. no podía buscar un nuevo trabajo porque todavía estaba registrado.
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Según el AK, existe una necesidad urgente de monitorear estas ovejas negras y sanciones para que el trabajo en el gastro sea aceptable nuevamente.