Ya sea pato, salchicha ahumada, fondue o raclette, todos estos platos que a menudo se sirven en Navidad tienen una cosa en común: ¡ninguno de ellos es realmente vegano! La fiesta del amor puede suponer todo un desafío para uno u otro vegano: «La gente me sigue preguntando qué puedo comer cuando digo que como vegano», dice una mujer de Klagenfurt. Ya existen infinidad de alternativas al tradicional asado navideño.
«Durante mi primera Navidad como vegana, ni siquiera conocía mi camino, solo comía un escalope vegano con arroz», dice Aniko Maxeiner, quien ha estado sin productos animales durante casi cinco años. Pero la práctica hace al maestro: «¡Pero este año ya hay puré de patatas, verduras y un asado vegano!»
En mi primera Navidad, solo comí escalope vegano con arroz.
aniko maxeiner
Barbara Jakopitsch, propietaria del recién inaugurado restaurante vegano «Babolino», lo sabe: «¡La demanda de productos sustitutivos veganos o sin gluten va en aumento!» Al principio, la Navidad también supuso un cambio para ti, pero para Barabara hay uno para casi todos los platos alternativos veganos. Por cierto, el “Babolino” ahora tiene fideos de queso veganos o salchichas caseras para llevar a la mesa de Navidad en casa. Solo hasta agotar existencias.
¡La demanda de productos sustitutivos veganos o sin gluten está aumentando!
Bárbara Jakopitsch
¿Y si te invitan a cenar? «¡Solo llévate algo contigo! Siempre lo hago así, y los platos veganos también son bien recibidos por los demás», se ríe Jakopitsch.