Lunes, 50 departamentos siguen en alerta naranja por ola de calor. Francia se asfixia y no respirará antes de que acabe la semana. Hasta 29 grados se registraron durante la noche del domingo al lunes en Perpiñán. El domingo, durante la jornada, cayeron récords de temperatura en varias ciudades de Francia. En Ardèche, en Saint-Laurent du Pape, se registraron 41,2 grados, es decir, 0,2 grados más que en 2003. En Vinsobres, en Drôme, se superó la marca de los 42 grados para llegar a 42,1, más 0,3 con respecto a junio de 2009, fecha del registro anterior.
Cambiar mapa…
Temperaturas por encima de lo normal, que obligar a algunos franceses a adaptar su vida cotidiana. Beber más agua, favorecer la sombra, salir a restaurantes al atardecer… Restaurantes en otros lugares, que también deben encontrar soluciones contra el calor.
32 grados, sentí 37 en París. Y esto es solo el comienzo de esta ola de calor. En los restaurantes, los gerentes, meseros y cocineros tienen una gota de sudor en la frente. Patrick es chef, tiene su método para refrescarse. «Bebemos mucha agua y encendemos menos el fuego. Trabajamos con platos fríos, por ejemplo se sustituye el plato del día con salsa por la ensalada césar, o niçoise. No tenemos aire acondicionado, pero de vez en cuando tiempo, vamos a la cámara frigorífica donde hace menos 40 grados, se siente bien”, sonríe.
… o no
Adaptar su menú para ofrecer platos más ligeros, una falsa buena idea de Ganesh, el gerente de una pizzería. «Honestamente no, no estamos adaptando nada en absoluto. La ola de calor solo durará uno o dos días, no vamos a cambiar el menú. Va a costar una fortuna ordenar los productos, luego la ola de calor váyanse y nosotros haremos todo lo que sea tirar a la basura. Es imposible”, explica.
Muchos restauradores dijeron que los clientes prefieren el interior para disfrutar de la sombra y el aire acondicionado cuando están allí. Otros vienen a comer más tarde, casi después del anochecer.