El viernes 12 de julio abrirá sus puertas el restaurante de la villa de los atletas, en Seine-Saint-Denis. Cerca de 15.000 atletas de todo el mundo se sentarán durante los Juegos Olímpicos (del 26 de julio al 11 de agosto) y Paralímpicos (del 28 de agosto al 8 de septiembre) de París 2024 en este espacio que el proveedor de servicios, el empresa Sodexo Live!, califica como “el restaurante más grande del mundo”.
Abierto las veinticuatro horas del día y los siete días de la semana durante la duración del evento, deberá responder, con sus 3.500 asientos, a las altas expectativas de los competidores, siendo la alimentación una de las claves de su éxito. Los nutricionistas también estarán disponibles para responder a cualquier solicitud en el sitio. Para conciliar gustos, hábitos alimentarios y necesidades energéticas específicas de cada disciplina, los organizadores llevaron a cabo una auténtica carrera de fondo antes de llegar a un consenso. Un maratón de casi tres años y diez ida y vuelta para obtener la validación del Comité Olímpico Internacional.
A su llegada, se desarrollaron pacientemente 500 recetas, pero ni patatas fritas ni hamburguesas aparecen en el menú de los deportistas. Sin embargo, durante los Juegos de Londres de 2012 –que sirvió de estándar, según Philipp Würz, jefe de catering de París 2024– los atletas pudieron comerlo. Hay que decir que McDonald’s era entonces patrocinador de este evento deportivo mundial. Pero la asociación entre la marca estadounidense de comida rápida y los Juegos Olímpicos, que comenzó en 1976 en Montreal, terminó a principios de 2018.
Objetivo de un tercio del suministro vegetal
Su compatriota, Coca-Cola, en la pista desde hace casi cien años, sigue en carrera. El rey de los refrescos también servirá bebidas para los deportistas en su restaurante. Fountains distribuirá nada menos que seis referencias de la firma de Atlanta. Coca-Cola, Coca Zero, Fuze Tea, Tropico, pero también las aguas de Chaudfontaine, disponibles en versión sin gas o con gas, fluirán libremente.
Otros patrocinadores participan en el catering de este evento. Como Danone, con sus lácteos, entre ellos su gama Hipro de yogures ricos en proteínas. O la marca Carrefour, que garantizará el abastecimiento de productos frescos del recinto, privilegiando la oferta local. Los deportistas tendrán a su disposición una barra de ensaladas, un puesto de frutas, además de puestos de quesos y lácteos, postres, sopas, parrilladas, pizzas, platos y pastas del día, panadería y buffet caliente. Una organización que se dividirá en cuatro áreas geográficas –Francia, Asia, África y el Caribe y Cocinas del Mundo– para satisfacer todos los apetitos del mundo del deporte. Con el objetivo de un tercio de la oferta vegetal.
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