A muchas personas les encanta hacer café de prensa francesa debido al proceso relajado. Es simple, directo y hace una taza de café increíble. Pero, si siente que no ha dominado el arte de la prensa francesa porque su café tiene un sabor amargo, es probable que esté cometiendo un error crucial.
Sus motivos pueden ser demasiado finos.
Cuando prepare una taza de café de prensa francesa, es mejor moler sus propios granos. Si lo hace, le da control total sobre la aspereza de la molienda. Las bolsas de café premolido que puedes encontrar en la tienda generalmente están destinadas a las cafeteras de goteo. Tienen una molienda más fina.
El café de prensa francesa requiere una molienda gruesa. Cuanto más grueso sea el café, más tardará en extraerse los sabores y aceites naturales. El agua tarda más en asentarse en el suelo, lo que permite que los sabores se asienten lentamente. Si usa una molienda fina con una prensa francesa, podría extraer demasiado el café.
¿Suena familiar? Eso es probablemente lo que está causando que tu taza de café tenga un sabor amargo. Una molienda fina no le da el tiempo que necesita para que las cosas se remojen correctamente. Eso puede conducir a un sabor ácido que te hace preguntarte dónde salió mal tu proceso de elaboración.
Si crees que tu prensa francesa se está colando pero todavía tienes problemas con el café amargo, revisa tu molienda. Si no puede moler sus propios granos, pídale a una cafetería o cafetería local que lo haga por usted. Podrán proporcionar la molienda gruesa que necesita para una taza suave y audaz.